Hvad skal du se bedre, aluminium eller støbejern. Kriterierne for udvælgelse

Kazan - en specifik retter, som er uundværlig i køkkenet. Det kan koges en masse interessante retter: nærende supper, saucer, gryderetter og desserter. Den vigtigste kulinariske skabelse, for skabelsen af hvilket kræver en gryde, en pilaf. Men når det kommer til picnics, udflugter og fiskeri, kan der ikke undvære høj kvalitet køkkengrej. Hvad skal du se bedre, aluminium eller støbejern? Denne artikel har alle de nødvendige henstillinger til at vælge.

Kriterierne for udvælgelse

Før du finde ud af, hvad du ser bedre, aluminium eller støbejern, er det nødvendigt at præcisere nogle punkter. For nybegyndere kokke bedre at vælge aluminium køkkengrej. Støbejern gryde har nogle funktioner, som jeg har brug for at lære at håndtere. Han havde en lang varm, men bedre holde temperaturen. Madlavning i en gryde, er det vanskeligt at opnå effekten af længsel. Denne ret bør være konstant bruges eller hver tid til at forberede det i processen med madlavning. Næste du nødt til at beslutte, om den form og størrelse af den store gryde. En vigtig rolle ved udvælgelsen og afspilning af sådanne retter plade, på hvilken tilberedningen udføres. For gas er bedre at tage en støbejern gryde, og for elektricitet - aluminium. Efter at have defineret de grundlæggende kriterier, kan du roligt gå til køb.

mytologi

Der er flere forkerte eller ikke præcise fakta, som overføres fra mund til mund på aluminium pan. Den vigtigste af disse er myten om skadeligheden af en sådan legering. Med den rette behandling er bevist ved sin overflade en film, som ikke brændt mad, og forhindrer udledning af skadelige stoffer. Desuden retter af høj kvalitet passerer afprøvning og validering.

Den anden myte er relateret til skrøbelighed aluminium kogegrej. Mange mennesker fejlagtigt antager, at en sådan gryde nemt kan smelte. Men for at opnå en sådan kvalitet af retter er simpelthen umuligt at kaste.

Den tredje siger spekulationer om den dårlige kvalitet af fødevarer, som er kogt i en aluminium gryde. Det vigtigste træk ved denne glasvarer er gulfarvning effekt. Ja, støbejern gryde holder varmen bedre, lange opvarmer og køler. Men aluminium køkkengrej klare denne opgave perfekt. Det er den ideelle mad til at forberede, hvis det er nødvendigt for at holde temperaturen regime.

Form heksekedel

Hvad skal du se bedre, støbejern eller aluminium? Dette er det vigtigste spørgsmål, men ikke mindst, er de øvrige kriterier. For eksempel formen af retter. Dette valg afhænger af tilberedningen. Standard eller klassisk er en hemisfærisk form. Men det synes bedre brugt til madlavning over et lejrbål eller på en fodskammel. I denne parabol fødevaren ikke sidde fast i hjørnerne, er det let at blande. Men for den gaskomfur denne formular er ubelejligt. I dette tilfælde bedre at vælge en stor kedel med en flad bund. Det er praktisk og praktisk. Indenfor vil det have en afrundet form, så tilberedningen tager ikke mindre fornøjelse. Og hvad en gryde vælge - aluminium eller støbejern - afhænger af personlige præferencer og kompetencer.

volumen

Denne faktor er også vigtig. Ved tilberedning af mad på et gaskomfur bør vælges kedel ikke mere end 8 liter. Dette er den optimale mængde af retter, der kan fremstilles, for eksempel ris til 10-12 personer. Vises større volumen på et gaskomfur vil varme ensartet. Han er mere passende til brug i andre varmekilder (i naturen, grill), hvor du kan forlænge warm-up-området. Støbejern kedel vil varme længere end aluminium, uanset beløbet.

Jern eller aluminium

Alligevel nogle synes bedre at vælge, aluminium eller jern? Ud over disse fordele og ulemper ved begge muligheder, er der andre indikatorer. Aluminium heksekedel lettere og derfor mobil. Denne ret er lavet af lette metallegeringer. Hvis du tager en lille mængde af den gryde til madlavning på en gas eller el-komfur, er det bedre at give fortrinsret til aluminium. Men hvis du planlægger at forberede kulinariske mesterværker i naturen eller grill ofte, er det bedst at vælge en klippefast kedel. Med god pleje denne køkkengrej vil vare i årtier. Støbejern er tung, men det har den bedste ydeevne varmekapacitet.

kvalitetskriterier

Hvad skal du se bedre - aluminium eller støbejern, afhænger ikke kun af den metallegering. produktkvalitet spiller en vigtig rolle. Væggene i al gryde bør være fint. I høj kvalitet retter, dette tal er ikke mindre end 4 mm. Kun i dette tilfælde, en ensartet opvarmning og høj kvalitet tilberedt mad. Du accepterer, at i en gryde forbereder visse retter, der kræver en bestemt teknologi. Det skal bemærkes, at jern i årenes løb blot forbedrer deres egenskaber, og derfor forsøger at virke mere af denne værdsatte materiale. Godt kogegrej har en flad overflade uden buler og uregelmæssigheder. Og den sidste faktor, der indikerer kvaliteten af produktet er dens pris. En god kogegrej kan ikke være lav.

efterskrift

Hvad skal du se bedre for pilaf - aluminium eller støbejern? Hver af dem kan tilberede lækre retter. Den vigtigste ting, at det var en høj kvalitet køkkengrej. Aluminium repræsentant for denne klasse har en lav pris, lette vægt, men indikatorer lave varmekapacitet. Støbejern gryde koster mere og vejer mere. Men han bedre holde varmen og godt opvarmet mad. Kvalitet retter af legeringen vil tjene trofast i mere end en generation.

Professionelle kokke foretrækker støbejern Kazan, men for begyndere vil være mere praktisk aluminium. Husk, at det vigtigste i forberedelsen af velsmagende retter - en færdighed kok, men også en god parabol også ikke glemme. Hvad skal du se bedre: aluminium eller støbejern - er et personligt valg af hver.