Hvad kan jeg lave mad fra en kanin? Simple hjem madlavning opskrifter fra kanin

Kaninkød betragtes som mere nyttigt af en række indikatorer end oksekød, kylling eller kalkun. I 100 gram af dette fedtfattige kød indeholder 22 gram protein, som er 90% absorberet af kroppen. I kaninen er lavt kolesterol endvidere hypoallergent og egnet til ernæring under kost og til børn. Og hvis du følger anbefalingerne til madlavning, kan du ikke tvivle på at det vil være 100% lækker kanin.

Opskrifter til kanin er præsenteret i vores artikel. Her vil vi fortælle dig, hvordan du kan bage en kanin i ovnen, herunder i en ærme, kog i en multivarquet, lav en gryderet og forestil dig mange andre interessante og nyttige retter.

Hemmeligheder til at lave en lækker kanin

Følgende nyttige tips og anbefalinger hjælper med at forberede dig den mest lækre kanin:

1. Den optimale vægt af slagtekroppen er 1,5 kg, da en kanin med stor vægt kan være gammel.
2. Farven på den friske kanin er blød pink, med en glat overflade. En vejrblået krop eller i blodet må ikke købes.
3. Kogekaniner inden madlavning gennemblødes i koldt vand i flere timer og ændrer vandet systematisk.
4. Til kaninen var blød og saftig, den skal præmarineres i et surt medium, fx i citronsaft, eddike, kefir, valle med tilsætning af krydderier og urter.
5. En ung kanin kan ikke marineres, men sendes straks til en stegepande med hvidløg og urter.
6. Det er ikke svært at afgøre, hvad der kan laves fra en kanin. Hans kød er stuvet i cremefløde og fløde, stegt i en stegepande og bagt i ovnen, kog hele eller skiver. Lækre fra kaninen fås gryderet, og suppen kommer ud meget velduftende og nyttig.
7. Hvor meget en kanin forbereder afhænger af, hvor gammel eller ung hans kød er. For f.eks. Kaniner i alderen op til et år er det nok 15 minutter i en stegepande at gøre parret klar. Den gamle kanin og suge, og marinere og lave mad bør være meget længere i tide.

Bønnesuppe med kanin

Diætkødkød anvendes ofte til fremstilling af lette fedtfattige supper. For dem der anser dette for at være umættelige, kan man foreslå en anden variant af skålen. Hvad kan jeg lave mad fra en kanin?

Bønnesuppe refererer til portugisisk køkken. Bønner sammen med blomkål og gulerødder betragtes som de vigtigste ingredienser i retter i dette land. Den foreslåede opskrift bruger dåsebønner, selv om den kan svejses alene. Men skålens højde er kaninen, som i 24 timer før madlavningen startede med rødvin (250 ml) med knuste hvidløgskage (3 stk.) Og sort peber. I alt er der ifølge opskriften behov for 600-700 g kaninkød.

Sekvens for fremstilling af bønnesuppe:

1. Kødkød trækkes ud af marinade og tørres.
2. Rul kødstykkerne i mel og lad dem stege i olivenolie. Fold kaninen i en kasserolle for at gøre suppen.
3. I en separat stegepande steges hvidløg (2 skiver) og løg (2 stk.). Når stegningen begynder at gælde, tilføj tomater (2 stk.) Til grøntsagerne.
4. Overfør stekepanden i panden til kødet.
5. Tilsæt den forbagte røde sød peber i ovnen, de tærte kartofler (2 stk.), Samt salt og krydderier (saffron i form af pulver, nelliker, peberfrugter og sød paprika).
6. Hæld alle ingredienserne med varmt vand, lad koge og koge over en lille ild i ca. 45 minutter.
7. 5 minutter før slutningen, tilsæt et løvblad, skiver tynde skiver af en ung grøntsagsmarv og en halv liter krukke hvide bønner. Sprøjt fadet med persille, inden du serverer det.

Kaninsuppe: opskrifter i den multivariate

Nyttigt kaninkød anvendes ofte til madlavning med lavt kalorieindhold. Meget velsmagende det viser sig suppe fra en kanin. Hans opskrifter omfatter de første retter med grøntsager, nudler, ris, svampe osv. De er kogte i henhold til den traditionelle opskrift, men i stedet for en gryde og en plade anvendes en multivarker.

For at lave grøntsagssuppe, kaninen først steges i en skål, så tilsættes løg og gulerødder til det. Efter yderligere 10 minutter tilsættes kartofler og zucchini til skålen. Grøntsager hældes i 1,5 liter kogt vand og sættes i den multivariate "Soup" eller "Quenching" -tilstand i 60 minutter. I 5 minutter inden slutningen af tilberedningen tilsættes salt, krydderier og urter.

Hvis du ikke ved hvad der kan tilberedes fra en kanin til et barn, skal du lave en kostesuppe. Kaninkød er ikke stegt her og koges straks på "Soup" -regimet i 40 minutter. Derefter adskilles det fra knoglerne, igen sænket i bouillon, grøntsager og korn tilsættes om nødvendigt. Derefter fortsætter madlavningen i "suppe" mode i yderligere 1 time.

Kanin stuvet i yoghurt

En kanin stuvet i rømme er en af de russiske retters populære retter. Sådan en mulighed først kommer i tankerne, når det er nødvendigt at besvare spørgsmålet om, hvad der kan koges fra en kanin. Et alternativ til sur creme i vores opskrift vil være yoghurt, men skålen vil kun drage fordel af dette. Kødet vil vise sig saftigt og ømt, fibrene bliver let adskilt, og kaninen smelter bogstaveligt i munden.

Steg-for-steg madlavning af skålen er som følger:

1. Halvdelen af kaninens kroppe (1 kg) skæres i portioner, vaskes og tørres.
2. Kød gnides med salt, peber og citronsaft.
3. Kanin er stegt i en stegepande med vegetabilsk olie i 15 minutter.
4. Direkte i stegepanden hældte vand eller bouillon (2 spsk.) Så væsken fuldstændigt dækkede kødet.
5. Indholdet af stegepanden bliver kogt og fortsætter med at stuge i ca. 1 time.
6. Tilsæt tørret basilikum (1 tsk) og 200 ml yoghurt. Kaninen fortsætter med at stuge i yderligere 15 minutter.
7. I den sidste tur tilsættes fint hakket hvidløg (2 skiver), sluk for ilden, dæksel med låg, og skålen er infunderet i 10 minutter.
8. Kaninen serveres direkte til bordet med den resulterende sauce.

Kanin bagt i folie

Det anbefales ikke at bage en mørk kanin helt i ovnen, da det ofte bliver tørt. Og selv langvarig betning hjælper ikke altid. Korrigere situationen vil hjælpe den bagt kanin i folie i ovnen.

Forbered denne ret i følgende rækkefølge:

1. Skyl og tør hele kaninkroppen.
2. Rist det med salt og peber, presset ud med hvidløg og smør (5 spsk).
3. Sæt slagtekroppen på en folie foldet flere gange. Drys kaninen med rosmarin (1/2 tsk) og provencalsk urter.
4. Sæt slagtekroppen med folie på alle sider og læg på en bageplade med en lille mængde vand hældt i bunden.
5. Bage kaninen i 1,5 timer. 15 minutter inden slutningen af tilberedningen skal folien åbnes og øges i ovnen fra 160 til 200 grader, så kødet er brunet.

Kanin i folie i ovnen til denne opskrift kan fremstilles tidligere, hvis slagtekroppen er mindre end 1,5 kg. Og glem ikke at hælde vand på bagepladen, ellers kan kaninen brænde.

Opskrifter fra en kanin i ovnen

Der er mange opskrifter til at bage en lækker kanin i ovnen. Vi foreslår at forberede to af dem. Disse er opskrifter fra kanin med mozzarella og oliven samt gulerødder i fløde. Til dette skal kød være præmarineret og i 24-36 timer. Marinade i begge tilfælde anvendes identisk: i hvidløg og duftende urter.

En lækker kanin, hvis opskrifter er præsenteret nedenfor, marineret på følgende måde:

1. Kanin skæres, vaskes under rindende vand, tørres med et håndklæde, gnides med en blanding af salt og peber.
2. Løg (2 stk.) Skæres i halve ringe.
3. Hovedet af den unge hvidløg er jorden i en blender til en puree stat. Dette tilsættes til en flok frisk salvie og timian, olivenolie (4 spsk).
4. Det viser sig en duftende grøn pasta, der blandes med løg og bruges til at marinere en kanin. Stykker af kanin gnides med pasta på alle sider, strammes med en film og sendes til køleskabet i en dag eller mere.

Marineret kanin er kogt ifølge en af opskrifterne:

1. Kanin med mozzarella er en lækker og aromatisk skål, serveret med tkemali sauce og tomater. Stykker af kaninkød steges i en grillpande på begge sider, formet, sprinklet med oliven (gryde) og mozzarella (200 g). En kanin fremstilles til denne opskrift ved en temperatur på 150 grader 2 timer.
2. Kanin med gulerødder i fløde - øm og saftigt kød serveres med kartofler bagt i samme sauce, hvor hovedretten var forberedt. Tilberedning af denne skål er også stegt i en grillpande, lagt i brandsikker form og hældt med fed creme (200 ml). Omkring stykkerne lægges cirkler af gulerødder. Kaninen bages på denne opskrift ved 150 grader i 2 timer.

Siden efter bage kanin i fløde er der meget velsmagende sauce, det anbefales at bage kartofler i det. Til forberedelsen afskalles 1 kg knolde, vaskes og koges i saltet vand i 5 minutter. Derefter overføres de varme kartofler til en bageplade og sendes til ovnen i 25 minutter.

Opskriften på en kanin i sur creme i en multivariate

En kanin stuvet i creme er en klassiker af russisk køkken. Og med en hjemassistent, som en multivarker, var det meget nemmere at lave mad.

Sådan tilberedes en kanin i creme i en multivariat? Processen består af følgende aktionsrækkefølge:

1. Kaninen skæres i små portioner, vaskes og tørres med et håndklæde.
2. Derefter gnides hvert stykke med salt og peber og steges i skålen på enheden på "Bage" på begge sider.
3. Ca. i en halv time i en skål til kød tilsættes gulerødder соломкой og en løg.
4. Efter yderligere 15 minutter fyldes en kanin med grøntsager med 1,5 glas vand eller bouillon (kylling eller grøntsag).
5. Indstil "Quenching" -tilstanden i 1,5 timer og fortsæt med at tilberede kaninen.
6. 10 minutter inden slutningen skal du åbne multivarket, tilsæt creme creme (200 ml), hakket hvidløgsklove og karrypulver (2 tsk) i skålen.

Denne skål passer perfekt til næsten enhver garnering, til grøntsager, ris eller pasta. Om ønsket kan kaninen i cremefløde også koges i en stegepande, hvilket reducerer tilberedningstiden med 20 minutter.

Kanin med svesker i en multivark

Snedker bruges ofte til fremstilling af kød, hvad enten det er kanin, oksekød eller kylling. Fra denne skål er mere øm, saftig og erhverver noget piquancy i smag. Kaninkød er tilberedt i multivariatet ifølge denne opskrift, men det er også muligt at bruge en kammusling eller brazier med tykke vægge og til at suge det på en lav varme på komfuret. Hvis du bare er på udkig efter den ønskede opskrift, og ikke ved, hvordan du laver en saftig kanin, skal du bruge vores trinvise instruktion. Det passer til enhver multivark.

Sådan tilberedes en kanin i cremefløde i en multivark med svesker og gulerødder:

1. Prunes er gennemblødt i varmt vand i 40 minutter.
2. Kaninkarkassen skæres i portioner.
3. Kød er stegt fra to sider i skålen af enheden i "Quenching" -tilstanden i 30 minutter.
4. Gulerødder skæres i strimler, og løg er semirings. De tilberedte grøntsager overføres til skålen til kødet og steges sammen med kaninen i yderligere 7 minutter.
5. Kød med grøntsager i multivarket er fyldt med vand, så det dækker dem med 2/3. Tilsæt samtidig krydderier (salt, peber, krydderurter efter smag), sennep (1 tsk), ketchup og creme fraiche (2 spsk).
6. Slået kanin i multivarket 1,5 timer ("quenching" -tilstand).
7. En halv time før slutningen af madlavningen tilsættes svesker til kødet (pitted).
8. Yderligere 10 minutter før slutningen tilsættes skåret hvidløg (2 skiver) til skålen.

Kaninen serveres med saucen, hvor den blev stuvet. Som en skål kan du lave kartofler eller ris.

Opskriften på en saftig kanin i ærmet

Ligesom ethvert andet kød kan kaninen også koges med grøntsager i ærmet. Stykker af kanin er saftige og ømme og fremstilles relativt hurtigt, kun 1-1,5 timer.

Kanin i ærmet med grøntsager fremstilles i en sådan rækkefølge:

1. En stor fugl, der vejer omkring 2 kg, gennemblødes i rent vand i ca. 4 timer. I dette tilfælde er det ønskeligt at ændre vandet hver time.
2. Efter den angivne tid skæres kødet i stykker og falder i en marinade. For at marinere en kanin er det nødvendigt at tage 3 ligaer vand fra saften af en hel citron, en spiseskefuld salt, peber, laurbærblade, en løg skæret i halvringe. Kød i marinade vil være omkring 4 timer.
3. Kartofler (1 kg) og gulerødder (2 stk.) Skrælles, skæres i skiver og kombineres med en syltede kanin. Tilsæt lidt vegetabilsk olie (4 spiseskefulde), salt og peber om nødvendigt.
4. Den kogte kartoffelkødmasse overføres til bagehylsteret, bundet på begge sider og sendes til bagpladen.
5. Kanin med grøntsager i ovnen er kogt ved en temperatur på 180 grader. Efter 1 time kan ærmen skæres for at gøre kødet brun.

Hvis det ønskes, kan du tage andre grøntsager, såsom blomkål, courgette og sød peberfrugter.

Stewed kanin

Lækker gryderi i hjemmet kan tilberedes ikke kun fra kylling, svinekød eller fisk, men også fra kaninkød. Denne opskrift bruger kaninfileter, eller rettere stykker kød, adskilt fra knogler. Til forberedelse af to halvliter dåser af gryderet, vil der være behov for ca. 1,3 kg kanin.

Hjemmelavet kanin gryde i ovnen er forberedt i denne rækkefølge:

1. Forbered glas krukker, vask grundigt med sodavand og sterilisere sammen med låg. Hvis du bruger konventionelle bliklåg, skal du ikke glemme, før du sender det til ovnen, trækker du tyggegummi ud af dem.
2. Så udfolder kødet, der er skåret fra knoglerne, på bankerne. For at gøre dette hældes en halv teskefuld salt på bunden af beholderen, laurbærblad og peber tilsættes (4 stk i hver krukke). Derefter lægges kødet direkte og ikke når kanten af dåsen på 1 cm. Top med en halv teskefuld salt og peber.
3. Bankerne installeres i en dyb brandfast form med vand, som skal nå midten af glasbeholderen og dække med låg.
4. Formularen med bankerne sendes til en kold ovn og sættes til et mellemliggende niveau. Nu stiger temperaturen til 150 grader, og efter en halv time - til 180. Ved denne temperatur er gryden forberedt i 2,5 timer.
5. Når tiden er gået, tages dåserne ud af ovnen og rulles op med en dåse. Det er vigtigt ikke at glemme at erstatte gummibåndene fra dækslerne.

Opbevar gryderet forberedt på denne opskrift, du kan i et mørkt køligt sted i 1 år.