Hvordan at lave mad hjemmelavet brandy? Opskrifter lækker drink

Det er kendt, at en stor økonomisk indeks er forholdet til russerne "grad - rubel". Dette er, hvad der holder på et konstant højt rentabiliteten af moonshine produktion i Rusland. Og for at nå massemarkedet kræver mere udbygning af området. Forfatteren måtte beskæftige sig med sådanne eksotiske som indenlandske rom, gin, Calvados og endda tequila. Men, uden tvivl, den anden mest populære, efter det rene produkt, er hjem cognac.

Giv nogle råd om, hvordan man forbereder hjemmelavet brandy (opskrifter er ikke vigtigt, og vigtig teknologi), ville det ikke være helt korrekt, fordi der i denne proces for at give nogen præcise mængder af råvarer og behandlingstiden er umuligt. Alle metoder til fremstilling hjem cognac reduceret til tre:

• med hensyn til produktion i stor målestok med en maksimal nedsættelse af omkostningerne;
• produktion for den konstante og tæt kunde i mindre målestok - her for den "pris - kvalitet" alvorligt tage hensyn til den seneste;
• eksklusive "for sig selv": produktion af drikken, hvilket kan være stolte og imponere eksperter.

Den første måde - det er i princippet den måde selskaber. Hvis du følger de store selskaber, der producerer drikkevarer, hjemmelavet brandy, opskrifter eller rettere, skal se sådan ud: Købe en smag "Cognac", tilføjer den tidligere afsatte alkohol, lad det brygge.

I små landsbyer, hvor hele familien, hvis du ikke gør det, så helt sikkert bekendt med hinanden mennesker, hjem cognac, opskrifter, der er gået fra mund til mund, især værdsat. Mange bidrager til processen med deres egne justeringer:

- drevet ud og rengøres grundigt (at fjerne lugt) sukker bryg. Under alle omstændigheder jeg minde: baseforhold gær, sukker og vand - 3: 0,1: 10

- at få den rigtige farve cognac, en ædel lugt og smag (ifølge izgotovitelnits-bedsteforældre), insisterer på produktsammensætning eg og valnød skillevæg. Desuden er det for producerbarhed proces producerede en lille mængde koncentrat, som derefter tilsættes til frisk bryg: test - farven på te i søvn. Det er dette produkt på markedet kaldet moonshine cognac.

Så hvordan man kan gøre cognac hjemme for dem, der stadig ønsker at være sikker på at få noget meget lig prototypen. Denne opskrift - resultatet af mange års erfaring og sammenlignende smagninger. Så - det første og i virkeligheden, det vigtigste:

- bryg (i hvert fald ikke alkohol) er påkrævet for at uddrive fra drue råmateriale uden tilsætning af sukker eller gær (rosiner kan anvendes i et forhold på 1: 6 fyldt med demineraliseret vand) og destilleret to gange for at fortress 70 - 72% efter volumen. Dette er råmaterialet. Før infusion af fortyndet blødt vand til 45 - 46% efter volumen.

Men hvad de skal gøre næste:

- taget eg (vigtigst) en stump af en tilstrækkelig stor diameter, som er udvundet fra midten for at opnå en beholder med en bund og vægge. Kalcineret (indeni) blæselampe sandpapir og behandles for at danne glat væg mørk brun farve, særskilt dækker også brændt fra den side, der vender mod insisterer råmateriale;

- til stede i mørke og køligt i en sådan kapacitet izyumenny måneskin (som i øvrigt, en separat drik kaldet "peysahovka") har en ædel farve og smag, i stand til at konkurrere seriøst med det absolutte flertal sælges i butikkerne i cognac mærker.

For de heldige, der har gården egetræsfade kun vil egentlig fyring sin indre overflade. I oplevelsen af kyndige folk, der anbefales infusion tid - omkring to til tre måneder, men hvis økonomien tillader det, og tålmodighed til at vente et år eller to, så resultatet vil få folk til at forstå begejstret med glæde.

Som du kan se, er der intet svært at tilberede hjemmelavet brandy opskrifter også kan overføres fra generation til generation. Det vigtigste er at have nok tålmodighed til at udholde denne drik for at få en unik smag.