Hvordan forbereder hjemmelavede nudler

I dag, evnen til at forberede deres egne hjemmelavede nudler nyttige værtinde af enhver nationalitet. Det er vigtigt at træffe det rigtige dej. Denne proces er meget tidskrævende, kræver kendskab til visse kulinariske hemmeligheder, lidt fysisk anstrengelse og enorm tålmodighed. For at få en velsmagende hjemmelavede nudler og ikke falder fra hinanden, er det nødvendigt at respektere de proportioner og at sky nogen anstrengelser.

Jeg vil dele med dig en opskrift, der gav mig min oldemor. Hun boede i Tashkent og perfekt kogte tokmach der elsker alle i nabolaget. Det er sådan en kylling, gule nudler hjemmelavet suppe, som min bedstemor forkælet os, da vi kom for at besøge hende.

Du skal tage 2 kopper mel, sigtet omhyggeligt, så det er blevet beriget med ilt. Du kan bruge si.

Derefter, i et andet bæger at hælde den afkølede bouillon 1/3, tilføje 1ch.l. salt 2 æg hjem. Hvis du tager æggene ud af butikken, hvorefter der tilsættes en knivspids gurkemeje til farve. Det er nødvendigt at blande godt og pisk blandingen, således at den er steget i volumen. Derefter glide på bordet at hælde mel og hæld en tynd strøm af denne blanding ind i recessen. På samme tid til at holde op for at blande væsken med mel, indtil indtil det flydende glas er ikke fuldt ud at absorbere al melet. Jeg må sige, at de hjemmelavede nudler forbereder hårdt. Dejen skal æltes i sin indsats.

Det er bedre at ælte en klump dej, men det kan være opdelt i flere dele, hvis der ikke er kræfter. Men prøv at få hvert stykke var lige Rør rundt indtil kogende tilstand af ensartet konsistens test. Den færdige dej pakket ind i plastfolie og plads i køleskabet i flere timer.

I løbet af denne tid, bliver det blødere og mere elastisk. Denne hjemmelavede nudler opnået, hvis dejen ikke klæber til hænderne, en kagerulle og til bordet. Det er nødvendigt at rulle ud tyndt. Det er en rigtig kunst, rul dejen ud, så til lyset kunne ses alle de mønstre på voksdug bordet. Det er mere praktisk at opdele i fire stykker og rul ud hver for sig.

Tynde lag af dej til at videregive en serviet eller viskestykke og lad det tørre i et stykke tid. Når kanten af reservoiret vil begynde at tørre op, er du nødt til at skære nudler. Så det ikke hænger sammen, kan vi bord og skærebræt drysset med mel. Plast rulles op og en skarp kniv hurtigt at hakke smalle strimler af nudler. Knib for at tage en del af nudler og sprede det på en bakke for at tørre.

Så det er muligt at forberede sig til fremtiden og opbevar det i en glaskrukke. Hvis du bruger det én gang, så koge det bør ikke være mere end 2-3 minutter. Det bliver gult, velsmagende og mørt parabol, i stand til at charme alle, der forsøger det. En lille hemmelighed, aldrig sætte bouillon kartofler, for ikke at ødelægge suppen. Han vil være diset og uappetitlig.

Hjemmelavede nudler anvendes som garniture. Til dette formål bør det udelades i et dørslag i 30 sekunder i kogende vand, og derefter flytte ind i bouillon og kog i cirka tre minutter. En sådan pynt er et perfekt supplement til kød og fisk.

Laghman nudler fremstillet ud fra de samme produkter: mel, bouillon, salt og æg. Dejen bør ælte i mindst 15 minutter, derefter forlade på bordet i en time, dækket med et klæde. Den første hemmelighed i forberedelsen af nudler til Laghman er, at hænder og bordet skal smøres på en god dias.

Rul derefter dejen i små pølser, rulle ind i et sneglehus og lad stå i 15-20 minutter. I løbet af denne tid, vil dejen blive mere fleksibel og kan udvides. Hver pølse roll på bordet, er meget tynd, så at den vil få en diameter på ikke mere end 0,5 cm.

Sæt på pladen vand, bring det i kog, tilsæt et par dråber vegetabilsk olie. Og først derefter skiftes hver tynd pølse, strække det i hænderne. For at gøre dette, hæve dine hænder til siden, og holde fingrene tynde som tråde dej, lejlighedsvis ramte ham på bordet. Så kan en tynd tråd i den ene ende og falde ned i gryden. Små detaljer, som er nyttigt at vide. Suspenderet Laghman nudler endnu mere strakt.

Hjem-kogte nudler kræver tid og tålmodighed værtinde, men resultatet overstiger forventningerne. Forbered og god fornøjelse!