Hvordan til at forberede en lage

Pickle - ikke mindre populær suppe end suppe eller suppe. Men hvordan man laver en vidunderlig lage ret, så han vendte velsmagende og sundt? Mange erfarne værtinde villige til at dele hemmeligheder at gøre denne vidunderlige russiske retter, og vi indsamlede deres anbefalinger til vores læsere.

Først, lad os tale om bouillon. Hvordan forbereder en lage, med kød eller vegetabilsk bouillon, alle beslutter for sig selv. Og i virkeligheden, og i et andet tilfælde at gøre alt korrekt, får du en lækker suppe. Hvis suppen er kød, så har du et bredt udvalg i sin grundvold. Du kan tage svinekød, oksekød, lam, røget ribben, eller en fugl. Ofte brugt til rassolnik slagteaffald - nyrer, kalvekød hjerte. De er pre-gennemblødt i et par timer eller endda forlade for natten. Nyrer nødt til at pre-renset for fedt og film. Nogle husmødre øve kombination nyre og kylling bouillon. Der er også fans rassolnik fisk.

Hvis du er madlavning en traditionel suppe - svinekød eller oksekød - det er bedst at tage bryst, skulder, lår eller kant. Kødet skal køles med knogle. Erfarne kokke anbefaler den vaskede kød gnide med salt og peber og efterlade tæt i en forseglet beholder lidt pomarinovatsya et sted inden for en time. De anbefalede forhold, der skal nås i madlavning bouillon - 2 liter vand per kg kød. Kød fylde med koldt vand og lad det simre i en og en halv til to timer. Det er nødvendigt at fjerne det dannede skum under tilberedning. Skummet ideelt forblive absolut bør ikke. Forbedrer smagen af bouillon føje den stegte grøntsager uden olie. Anbefales at tage et løg, en gulerod, hvis nogen, selleri eller persille, og steg dem uden olie på en pande i 15-20 minutter. Når suppen kommer i kog, tilsæt grøntsagerne i det, allehånde, laurbærblade. Før du tilføjer resten af sine lage ingredienser stegt hele grøntsager kasseres.

Kylling suppe forberedes langt hurtigere: den tid, det vil gå kun 30-40 minutter.

Der er opskrifter, der beskriver hvordan man forbereder lage på champignon bouillon, kan svampe være frisk og tørret. I dette tilfælde er svampe kogt indtil kogt og fjernes fra bouillon og kog den på alle de øvrige ingredienser i den sædvanlige måde. Svampe skåret i strimler og tilsæt til suppen i slutningen af tilberedningen.

Opskrift lækker rassolnik involverer brugen af netop byg i stedet for ris. Korn er bedre at suge, så hun kogte hurtigere. Anbefal kogt byg separat fra bouillonen indtil fuldstændig fordampning af vandet. Desuden bør forholdet mellem korn / vand være 1: 2.

Hvordan forbereder en lage uden zazharki, for uden det ikke kan gøre noget suppe? Først gnide gulerod, små eller store, en smagssag. Smid det i gryden. Selv om det er stegt, ren og skær løg. Anvender typisk en eller to mellemlang gulerødder og en sekundær follikel. På det tidspunkt, hvor du hakke løg, gulerødder bare for at være klar i halve. Tilsæt løg og svits grøntsager, indtil løget er gennemsigtigt. I slutningen af madlavning zazharki kan tilføje tomatsaft eller pasta. Sauce, ketchup er bedre ikke at bruge, fordi de kan ødelægge smagen af deres medlemsvirksomheder krydderier.

Kartofler til rassolnik skåret i terninger eller strimler. Tilføj den til suppen, du har brug for før end agurker. Vær ikke bange for at fordøje kartoflerne i suppen. Hvis dette sker, vil denne suppe ikke ondt.

Hvordan at tilberede en lækker lage? Brug saltet og syltede agurker er ikke. Pickles giver suppen en rig aroma og sur smag ønskes. Hvis agurk skræl tyk, bør de sættes ud, finthakket, i en lille mængde bouillon i 15 minutter. Hvis du har agurker med tynd hud, efter udskæring smide dem lige ind i suppen. For skarphed, og du kan tilføje agurk lage, som er før hældes i gryden, skal du koge. Hvis saltlagen er for skarp, skal den fortyndes med vand.

Ved slutningen af madlavning, når suppen er næsten klar, tilsæt æggeblomme, rastorty med creme fraiche, under omrøring lage. Server suppen med creme fraiche nødvendigvis.

Der er mange nuancer og hemmeligheder, og vi håber, at enhver kvinde kan få fra artiklen noget for dig selv og spirende kokke vil forstå, hvordan man forbereder en lage.