Hvordan til at lave mad en steak house?

Bøf er en af de klassiske retter til enhver lejlighed og bord, som hurtigt kan gøres klar i hjemmet, og det er altid velsmagende og originale. Den traditionelle løsning - en stegt kød, skæres i store stykker på tværs af fibrene.

Historisk spore tid og sted for forekomsten af denne parabol er usandsynligt, at lykkes, fordi det er måske et af de tidligste versioner af tilberedning af kød i almindelighed. Selv i oldtiden, folk holdt dyr, som derefter slagtet og forarbejdet kød er en kulinarisk måde.

Og selv nu, spørgsmålet om, hvordan man kokken en bøf, mange mennesker er interesseret i, da denne parabol ikke mister sin relevans. Traditionelt henviser vi det til den amerikanske køkken, og dette til en vis grad er næsten den eneste bidrag i det land, den kulinariske verden. Men metoder til tilberedning af kød , der er mange. Men nu vil vi tale om, præcis hvordan man laver en bøf.

En klassisk opskrift

Det kræver en god stykke oksekød eller svinekød - kød med knive eller sider. Af tilsætningsstoffer til klassiske retter behøver kun salt, peber og olie, som vi vil forberede.

Sådan tilberede en bøf?

Et stykke kød før tilberedning tid skal ligge ved stuetemperatur, især hvis det var tidligere i køleskabet.

• Skåret i stykker til madlavning. Der er ingen specielle krav, men skal gøre det på tværs af fibrene. Tykkelsen bør ikke overstige 5 cm, ellers vil det være en lang tid inde i stegen grundigt.
• Et stykke kød, du har brug peber og salt efter smag, derefter straks spredes på en forvarmet pande.

For at tilberede en bøf "med blod", nok til tre eller fire minutter at stege den på begge sider. For dyb termisk behandling kan sætte kødet i gryden i ovnen, forvarmet til 170 ° og lad i 15 minutter.

Faktisk kan du ikke tænke på, hvordan man korrekt tilberede en bøf, fordi en simpel skål. Det er vigtigt at vælge korrekt og forberede kødet, så vil man klare den opgave.

Krydret og saltet stykke kød efter et par minutter, klar til at spise, men alle vælger graden af ristning, så du skal sørge for, at han har vendt blød og saftig. At vide hvordan man laver en bøf, skal du beslutte, hvad jeg ønsker at få kød. Såsom restauranter tilbyder op til fem grader af ristning, så du kan selv eksperimentere, hvis det ønskes.

Relevansen af retter

God klassisk bøf - velsmagende fad, der er velegnet til alle lejligheder. Det kan tilføjes til den "bachelor kogebog" eller i en fart at forberede sig til de uventede gæster ankommer.

Ved valg af kød, kan du konsultere med sælgeren. God skinke, nakke, eller skulderblad egnet til bøffer. Men ifølge den klassiske opskrift det bør være et stykke kalvekød, der modnes inden for 2-3 uger. Men i vores tilfælde, kan vi antage nogle afvigelser.

I gennemsnit skal én person være 300-400 gram overvejer uzharki henholdsvis til 2-3 personer skal bruge omkring et kilo.

Ud over den peber og saltet kan anvendes en række andre krydderier og marinader. Også i løbet af kogevandet kan føjes til kødet lidt sat ud, og det var blødere. Tilladt, og andre afvigelser fra den klassiske opskrift, som i forbindelse med udarbejdelsen af bøffer åbner et kæmpe felt for eksperimenter med krydderier, marinader, ristning tid osv

pynt

Generelt bøf - en parabol faktisk egne og komplet. Dog vil ingen noget imod, hvis du tjener det med side retter. Typisk bøf spredes på en bakke og drys med salt (undertiden saltet kød ikke lukke under tilberedningen). Som en side parabol er velegnet kogt ris, løg, eller for nogle fans - hvidløg.

På trods af mange fordomme, bøf forbereder ganske nemt, enkelt og hurtigt. Kød for det er også let at finde, selv om der kan have brug for en vis erfaring. Parabol sig selv er ikke skadeligt for figuren - energiindholdet er mindre end 200 kalorier, og af potentielt farlige tilsætningsstoffer organisme - kun vegetabilsk olie, som skal være en hel del.