Hvis du er en fan af røget fisk, ikke skynder sig at gå til markedet for den næste portion. Produkter på hylderne er ikke altid præget af friskhed og overholdelse af produktionsteknologi. At forsøge og garanteret lækker frisk fisk, er det kun nødvendigt at vide, hvordan at ryge fisk derhjemme. Efter alt, er det ikke svært. Overvej de mest populære opskrifter.
Makrel røget
bruge følgende ingredienser til madlavning duftende makrel hus:
- frisk makrel, 2 stk;
- flydende røg, 100 ml;
- skræl løg, 2-3 håndfulde;
- laurbær, 2 enheder;
- sukker;
- salt.
At vide , hvordan at ryge fisk i hjemmet, på kan fås disse ingredienser bemærkelsesværdige duftende makrel. Så bør løg skræl skylles grundigt med vand og hæld. Tilsæt sukker og salt og lad det simre. Bouillon bør koge cirka 20 minutter. Så er det nødvendigt at dræne, tilføje flydende røg, en laurbærblad og forlader med en stram låget lukket i en halv time, til suppen bryg. Efter denne tid, laurbærblad gat og tilføje op til en gryde forberedt makrel. Marineret fisk skal afkøles ved stuetemperatur, og derefter sende til afkøling i køleskabet i to dage. Det bør erindres, at makrel periodisk skal henvende sig til jævnt distribuere marinaden. To dage senere, appetitvækkende og velsmagende fisk er klar.
Hvordan til at ryge fisk derhjemme?
Den tidligere version var en forenklet version af udarbejdelsen af røget makrel, såkaldte kold rygning af fisk derhjemme. Men hvis du er en fan af røget, er det ikke en hindring i udarbejdelsen af en fisk hus. Behøver kun at bygge et røgeri, der kan tjene som grundlag for metal tønde. Hertil kommer, at rygning ikke er mulig uden savsmuld. Dygtige håndværkere, der ved, hvordan at ryge fisk derhjemme, anbefales det at bruge en anden end savsmuld nåletræer på grund af deres duftende harpiks er frigivet. Den bedste løsning - savsmuld af birk eller el. Fisk til sådan rygning kan bruge alle af din smag. Så varm rygning i hjemmet forudsætter følgende ingredienser:
- fisk;
- savsmuld;
- Krydderier til marinering fisk;
- salt;
- allehånde;
- laurbærblad.
Så skal fisken rengøres omhyggeligt og præ-marineret i krydderier. Røgeriet hælde savsmuld og mark fisk på en særlig gitter. Små fisk kan ryge en hel, ikke rensning. Major kan være pre-udfylde krydret greens. Under røgeri gøre en brand og se temperaturen omhyggeligt. Således bør første fisk være tør ved en lav temperatur, og derefter direkte til kopterne. Tjek temperaturen på røgeriet er let nok - du skal droppe vand på låget. Hvis kog - midler til opvarmning af store og koster lidt at sænke temperaturen. rygning proces kan tage fra 40 minutter til flere timer, afhængigt af fisk og varmen i røgeriet. I første omgang, at det er nødvendigt at fjerne de fisk og med jævne mellemrum prøve det, men så, når du er allerede godt huske, hvordan at ryge fisk derhjemme, vil alt være meget lettere og hurtigere.
Bon appetit!