Hvordan forbereder karamelliserede appelsiner? Opskrifter til gourmeter

Hvis der efter en fest eller et middagsselskab du forlod en forbinding hakkede skiver af appelsiner, ikke skynder sig at fortvivle eller for at spise alt op i en fart. Du kan tilberede en stor dessert til te - karamelliseret appelsiner. Selvfølgelig kan denne delikatesse være forberedt og i anledning.

Dessert, kendt siden middelalderen

I Spanien vil modne appelsiner ikke overraske nogen. Derfor, selv i middelalderen lokale maurere eksperimenteret med frugt skiver. Så der blev også kandiserede og karamelliserede appelsiner. Snart opskrift blev kendt til den franske, derefter spredt til Europa og derefter i hele verden. Vidste du, at i middelalderen opskrifter, blev honning i stedet for sukker? , Dessert Således bliver længere holdbarhed.

Karamelliseret appelsiner opskrift med brun farin

For at gøre denne dessert, du har brug for følgende ingredienser:

• en mellemstor appelsiner - 1 kilogram;
• brunt sukker - 400 g;
• vand - halv kop.

Vask frugten og skær dem i skiver ikke mere end en halv centimeter bred. For selve processen, vi har brug for en dyb pande. Hvis du ikke ved, hvordan karamelliserede appelsiner, vil vi give dig detaljerede instruktioner. Ved er nødvendigt bunden af gryden til at distribuere et lag af brunt sukker, og derefter sætte et lag af appelsiner. Alternativ sekvens igen. Det andet lag appelsiner igen drys brun sukker.

Nu er alt dette pragt frugt og sukker skal være fyldt med vand. Jævnt distribuere vandet langs kanterne af gryden. Tænde gas og tomite dessert under låget ved moderat varme i to timer. Glem ikke at kontrollere status for karamelliseringen. Hvis du opdager, at vandet er kogt væk, kan du tilføje lidt væske. Efter tilberedningstiden er forløbet, fjernes skiverne med en hulske og placere dem flad plade.

Karamelliseret appelsiner egner ikke kun som en enkeltstående dessert, te eller kaffe. De kan være dekoreret med hjemmebagte kager og boller. Tip: Hvis du ønsker at få den samme tykkelse skiver, vegetabilske skæremaskiner, eller bruge et rivejern til at slice.

Ved hjælp af mørk chokolade

Følgende opskrift vil imponere dig med en fantastisk kombination af smag. For at fremstille de karamelliserede appelsiner i chokolade, skal du bruge følgende ingredienser:

• appelsiner mellemstore - 5 stykker;
• sukker - 550 g;
• mørk chokolade - 150 gram;
• vanillin - en pose;
• vand sirup - 300 ml.

fremstillingsmetode

Til at begynde med skiver appelsiner i tynde skiver. Igen, kan du bruge vegetabilske skæremaskiner, eller tilknytning til skive på den multi rivejern. bør undgås små cirkler. Hvis du ikke kan lide bitterhed skræl, kan du hælde kogende vand klar skiver i et par minutter. Denne gang er helt nok til at give varmt vand en karakteristisk bitter smag. Men efter denne procedure, skal du sørge for grundigt tørre. Sæt en bred plade med et håndklæde, sat på hans appelsin segmenter, og topdækslet med et håndklæde igen.

Det er tid til at forberede sirup. Til dette formål tager vi en dyb pande eller gryde tilsvarende diameter. Som du ved, til disse formål, kan du bruge en stegepande. Rør sukker, tilsæt vanille og vand. Omrør den resulterende sammensætning spatel eller træske. Varme til at konsistens, indtil sukkerkrystaller ikke opløses fuldstændigt.

Det er tid til at sprede citrus skiver. Boil sammensætning ved moderat varme i en halv time. Glem ikke at kontrollere tilstanden af bunden af porcelæn med en træske. Husk også, at skiverne ikke kan sygne hen på den ene side, så den på hovedet for at bruge metal madlavning tænger. Rede appelsiner kan ses i det hvide lag mellem skræl og frugtkød. Hvis det er blevet gennemskinnelige, så er det tid til at fjerne skiverne fra beholder.

Send skiver i ovnen

Yderligere, i henhold til denne opskrift, skal karameliseret appelsiner bruge lidt tid i ovnen. lægge forsigtigt ud skiver på en bageplade beklædt med pergament papir, og sende dem i en lidt opvarmet ovn i 20 minutter. Temperatur i Ovens bør ikke overstige 110 grader. Faktisk er karameliseret skiver sendt ud til tørre.

Vi opvarmer chokoladen i et vandbad

I mellemtiden, tage to dybe emaljeret tin eller porcelæn af forskellige diametre og sætte dem ind i hinanden. I den nedre (bredere) kapacitans hælde en lille mængde vand, og den øverste position skiver mørk chokolade. Tænd langsom brand. Meget snart vil du se, hvordan chokolade begyndte at smelte. Kan fra tid til anden at røre chokolademassen indtil alt er smeltet skiver.

registrering

Tag gryden ud af ovnen, tage tangen og dyp hver skive smeltet chokolade jævnt i halve. Placer fremstillede skiver på pladen med bagepapir i ét lag. I denne procedure, er der intet kompliceret, bare være tålmodig. Når helt seje skiver, chokolade hærder. Den kan placeres i et fad med appelsiner køleskab at fremskynde køleprocessen. Hvis du ønsker, kan du eksperimentere med hvid chokolade. Opnåede originale karamelliserede appelsiner. Kage udsmykning som de kan bruges.

Nyd din te!