Hvordan til at tilberede et velsmagende svinekød nyre og hurtigt

I den moderne æra af fastfood nyre, som en særlig biprodukt, forvandlet til superfoods, der er begyndt at være mere opmærksomme. Og det er velfortjent, da de koncentrerede masse af vitaminer og mineraler. I den specialiserede litteratur om sund kost vanskeligt eller endog umuligt at finde nogen oplysninger om brugen af svine nyre. Men i mange kulinariske opslagsværker får de en hædersplads. Deres anvendelse kan kendes kun fra bordene, hvorfra hvis ikke forsøger at compilere, kan du ikke smide de værdifulde oplysninger, der gør madlavning svinekød nyrer i efterspørgslen i kosten og den særlige madlavning. Hertil kommer, enhver national køkken i verden har sin gyldne samling af en række forskellige retter fra nyrerne. I Rusland er vi meget glade for dem lage.

For eksempel tager B-vitaminer den bedste kilde til dem - er nyrerne, som kan konkurrere med kødet. De er en enorm mængde af selen. Men på samme nyre - en kosten måltid, hvilket er flere gange lettere end kød. Dette er til trods for, at de indeholder store mængder protein. Protein i nyrerne på omkring 12,5 gram, og 1,8 gram fedt og kalorier i alt for alle (!) 66 kcal. De, der ønsker at forblive slank er ikke til skade for sundhed, er det nødvendigt at huske det!

Hvordan at lave mad svinekød nyrer, så de ikke har en bestemt lugt, som er særegen for denne type biprodukt? Hver husmor bruger sine egne metoder. Nogen fylder dem med mælk, drys med bagepulver, dyppet i vand med eddike. Men de virkelige mestre i den kulinariske business rådgivning: før du tilbereder svinekød nyrer, bør de lægges i blød i flere timer på en enkel koldt vand. Vand anbefales mindst én eller to gange for at skifte. Udarbejdet på denne måde kan være et biprodukt af gryderet eller stegt, men du kan lave mad og tilføje til salat. Men det er nødvendigt at koge nyrerne adskilt fra andre produkter, og med dem bedre hæld bouillon.

Så jeg foreslår at prøve ægte russisk opskrift svinekød nyre "Pickle nyre."

Påkrævet: 500 g bacon, 500 g nyre, 100-150 g byg, 1 gulerod, persillerod 150 g, af mellemstore syltede agurker 2-3, 4-6 kartofler, løg, olie, grønne stråle, peber, salt.

Forberedelse: raffineret fra nyrebækkenet og ureter, forberedt på forhånd gennemvædet nyre vask grundigt og koge. Efter primær drain bouillon, derefter hælde nyre koldt vand, bring til kogepunktet og kog til beredskab. Få, køligt, skæres i små tern. Igen sætte en gryde med vand, og når vandet koger, sætte det i bacon og persille, koge kødet. En time senere, smide i en gryde skiver nyrer, kartofler, byg. Af løg og gulerødder at gøre zazharku på vegetabilsk olie og tilsæt til suppen i slutningen af madlavning, sammen med finthakket agurk. Lad gryden på lav varme, til at give lidt lage kog, deaktivere varmen og smid greens.

Der er også mange opskrifter på, hvordan man kan tilberede svinekød nyrer på grillen eller åben ild, ligesom en kebab. Stegning denne biprodukt på risten sin præ-gennemblødt, skåret i halve, krydret med krydderier, og gnides med salt eller stegt i Aerogrill løbet kul. Færdig nyre spredt på en plade med ristet på bålet friske tomater eller kartofler, dekoreret med grønne områder.

Meget velsmagende nyre, stuvet med svampe og toppet med champignon sauce. Til fremstilling af for-kogt nyre retter og skåret i stykker, blev stegt på høj varme for smør eller margarine. Champignon sauce fremstillet ud fra nogen af svampe på kødbouillon, suppleret med et par skeer tør hvidvin. Stew møre og fortykket med hvedemel, krydret med krydderier og serveret med sauteed nyrer.

Nu hvor du ved hvordan man laver en velsmagende svinekød nyre og hurtigt. Og desuden, uden at bruge en masse energi. Nyd dit måltid!