ForretningStrategisk planlægning

Kaffebar forretningsplan. Hvordan man åbner en café: beregninger og rådgivning af succesfulde iværksættere

Kaffe - det er en lille restaurant, som er forskellig fra de catering punkter en særlig range. Her besøgende har mulighed for at bestille, bestående af lækker kaffe og en usædvanlig godbid. I dette tilfælde, kaffehuse, som regel, ikke tilbyder snacks, hovedretter eller salater.

Hvis du ønsker at starte deres egen succesfuld virksomhed, så en mulighed er værd at overveje muligheden for at åbne en sådan virksomhed. I dette tilfælde i den indledende fase af dit arrangement skal være en forretningsplan.

første skridt

Håbefulde iværksættere, først og fremmest, skal udvikle en kaffebar forretningsplan. Dette dokument, som vil indeholde svar på de mest presserende spørgsmål. For at udvikle en kaffebar forretningsplan, er det nødvendigt at analysere de kommende investeringer, ved hjælp af beregninger og projekterede tal.

nødvendige dokumenter

Håbefulde iværksættere bør registrere med skattevæsenet. For at gøre dette, skal du vælge et passende omfang af sine kommende aktiviteter organisatoriske og juridiske form. Det kan være en PI eller LLC. Ved tilmelding bedes du bemærke, at din NCEA - "Aktivitet af restauranter og cafeer" 55.30

Efter at have modtaget alle de nødvendige dokumenter, som er afgørende for at åbne caféer, skrive og ansøge om den valgte skatteordning dig. I tilfælde af, at der ikke vil være i stand til at udføre deres forretning på UTII den mest rentable løsning ville være et forenklet skattesystem (15%).

I tilfælde af, at din institution vil tage salg af alkoholiske drikke, få en licens. For at undgå straffen af sanktionerne vil det skal passe på forhånd

Beliggenhed

kaffebar forretningsplan bør indeholde et kapitel, hvor tilstedeværelsen af din institution vil blive beskrevet. Fra den privilegerede beliggenhed af objektet i høj grad det afhænger af succes for virksomheden. Ideelt set bør kaffebar være placeret på den mest overfyldt sted.

Opret din institutions forretningsplan bør omfatte en gennemgang af de bedste muligheder, herunder:
- tilstedeværelsen nær metrostationen;
- passage af de overfyldte gader;
- Business District;
- finde en nærliggende indkøbscentre og skoler, banegårde og markeder.

Med hensyn til de sovende områder, nogle i deres område lokalet kan lejes for et mindre gebyr. Men det er værd at overveje det faktum, at rentabiliteten af denne virksomhed vil være ekstremt lav. Det vil bringe god fortjeneste mini kaffebar. Denne lille restaurant, hvor kun et par pladser. Dette punkt er som regel kombineret med en butik med speciale i salg af kaffe. På trods af sin lille område, at dens rentabilitet overstige tusind procent.

værelse

kaffebar forretningsplan vil også kræve overvejelse af forskellige muligheder, der passer til dit etablissement lokaler. Dette afsnit er nødt til at være meget opmærksomme på at enhver catering faciliteter opfylder strenge krav til hygiejne. Du kan læse dem i "Tekniske Bestemmelser om brandsikkerhedskrav", såvel som i beslutningen af den russiske chef sanitære læge af 31.03.2011 №29. Disse krav er indeholdt i Sanpin 2.3.6.1079-01.

Vi lister de vigtigste:
1. Tilstedeværelsen af en lydtæt lag. Det garanterer at undgå støj for beboerne i nærliggende huse.
2. Det område af institutioner designet til halvtreds pladser, bør ikke være mindre end et hundrede, halvandet Hundrede kvadratmeter. For at forberede slik og kaffe femten til tyve kvadratmeter, der skal tildeles

Også nødt til at tage hensyn til disse krav, der gælder pozharnadzorom. Kun når du udfører dine aktiviteter vil blive betragtet som legitime. Der bør tages hensyn, og sanitære-epidemiologiske krav. Forarbejdning og tilberedning af produkter, samt fade skal afholdes i nøje overensstemmelse hermed.

interiør

starte en forretningsplan bør overveje alle aspekter af business casen, hvilket vil have en betydelig indvirkning på succesen af begivenheden. Det er værd at overveje, hvad der er kendt, og dermed rentabiliteten af hver kaffe er i høj grad afhængig af dens indre. I betragtning af dette spørgsmål er det vigtigt at identificere den centrale idé om institutionen, og ned til de mindste nuancer til at overveje indretningen af møbler, farvesætning af vægge og lofter mv Det skal erindres, at det indre skal have en kombination af alle de detaljer, og tilbyder endda dine institution kaffe, samt konfekture. Værelse design skaber en hyggelig atmosfære og en særlig måde at etablering. Der er ingen begrænsninger på valg af ingen stil. Alt afhænger kun af dine ideer, ønsker og præferencer.

Forretningsplan med beregninger og beskrivelse af alle de dele, skal give afgrænsning kaffe faciliteter i de to sektorer. En af dem vil være for ikke-rygere, og den anden - for tobaksvarer elskere. Gå ikke glip af dette spørgsmål. Potentielle besøgende vil takke dig for omsorgsfuld og glad igen at besøge din restaurant.

Til kaffe udstyr skal nævnes aircondition og ventilation. Det skal erindres, at det skal have en høj grad af effektivitet. Så kunderne vil sætte pris på det.

Udstyr og inventar

Hvis du laver forretningsplaner, vil færdiglavede eksempler for indledning af sådanne institutioner hjælpe dig med at beslutte om køb af nødvendige husholdningsudstyr. I hvad der skal investeres startkapital? Sektion for erhvervelse af udstyr og møbler, som omfatter allerede skrevet forretningsplan med beregningen af kontante investeringer, se nedenfor. Så skal du bruge:
- to eller endda tre af køleskabet i 50 tusind rubler .. hver;
- mixer professionel type (3 du ..);
- kaffe (30 rubler.);
- mere professionelle typen kaffemøller (15 tusind rubler.);
- rengøring (20 tusind rubler ..);
- showcase (150 du ..);
- en eller to skæreborde (for 10 tusind rubler ..);
- Mikroovn (3 tusind rubler ..).

Afhængigt af de opgaver, som før kaffen huset kan også købes:
- kabinet til kulinarisk bagning (60 tusind rubler ..);
- fryser (30 tusind rubler ..).

Det skal også bemærkes, at antallet af kværne indkøbte skal være lig med antallet af kaffe til kunderne. Kun i dette tilfælde kornet aroma vil ikke afbryde hinanden.

Indkøb af møbler, som skulle give forretningsplaner? Klar eksempler på sådanne dokumenter til café med et areal på 150 kvadratmeter, den foreslåede køb:
- borde (40-60 stk.);
- stole (130-150 stk.);
- bøjler (en pr tabel 2-3);
- bar;
- skænk tjeneren.

Udstyret til kaffe bør omfatte en bred vifte af boligudstyr, der skaber en behagelig atmosfære, samt diverse køkkenredskaber til forberedelse af konfekture og drikkevarer levering.

menu

Hvad er forskellige åbning coffee shops? Forretningsplanen udarbejdes af dig, bør indeholde en liste over de fødevarer og drikkevarer, der vil blive tilbudt til besøgende. Kunderne er mere tilbøjelige til at besøge de steder, hvor der er forskellige former og sorter af kaffe på menuen. Offer værd mokka og espresso, cappuccino og latte, Americano og Ristretto, det er alt, er meget populære blandt befolkningen. tilstedeværelsen af en række forskellige sirupper, kan tilvejebringes i menuen. Udover kaffe kopper skal købes i forskellige størrelser. I dette tilfælde vil hver besøgende vælge den ønskede mængde drikkevare for ham.

Ovenstående liste er grundlæggende for hver kop kaffe. En yderligere menu afhænger af dine ønsker. Det kan omfatte boller og sød dessert, som ideelt set kombineres med stærk kaffe. Andre retter på første etape af tilbuddet bør ikke være. Udvidelse af området, er det ønskeligt at producere, hvis virksomheden vil være, når at bringe realindkomst, og du vil begynde at vokse, og tænke over, hvordan du opretter din egen kæde af kaffe huse.

leverandører

For at være rentable, bør en kop kaffe hus tilbyde kunder kvalitet drik høj. Derfor er du nødt til at forstå den rå smag, især at kunne vurdere form og niveau ristning bønner, såvel som deres farve. Alt dette vil bidrage til at fastslå fraværet eller tilstedeværelsen af forskellige urenheder i kaffen.

Fragrance korn skal være helt rene. Det behøver ikke at præsentere eventuelle mistænkelige noter. Du skal kontrollere hele partiet. De kvalitetsprodukter fuldkorn er af samme størrelse og farve.

personale

For korrekt tilrettelæggelse af arbejdet skal du aktivere din kaffe i staten sådanne positioner:
- Direktør;
- de to kokke (til at arbejde i forskellige skiftehold);
- fire tjener (to pr skift);
- de to bartendere;
- To rengøring kvinder.

Hvis forretningsplanen du har forberedt omfatter udarbejdelsen af deres egne desserter, er du nødt til, at personalet og teknologi. Du skal også bruge en revisor og en chauffør, der med henblik på at reducere personaleomkostninger kan lejes på deltid.

prispolitik

I dannelsen af omkostningerne ved den foreslåede kaffebar mad og drikkevarer bør overvejes:
- omkostningerne til råmaterialer;
- konkurrenter pris for lignende drikkevarer og konfekture;
- forbrugernes efterspørgsel.

Grundlaget for prisfastsættelsen bør være baseret på princippet dække alle omkostninger og et tilstrækkeligt overskud til yderligere udvikling.

reklame

Det er ikke nødvendigt at bruge penge på den offentlige bevidsthed storstilet om arbejdet i din kaffe. Uforholdsmæssigt større effekt giver målrettet annoncering, beregnet på en potentiel kunde. For eksempel, ikke langt fra det sted, hvor kaffe hus kæden er, at uddele flyers til forbipasserende skal være. Ejeren af en af dem vil kvalificere sig til en gratis kop kaffe.

Vinde fordel for kunderne og gjort dem ønsker at besøge igen og igen til din restaurant er i stand til kommunikative og dygtig sælger manager. Ifølge de fleste ejere af caféer, det øger effektiviteten af bedre end skilte, rabatter og gratis slik til en kop cappuccino.

Mængden af investeringer og overskud

For at åbne en café, vil et område være lig med et hundrede og halvtreds kvadratmeter, det vil tage fra 2 til 6 millioner rubler. Ifølge de foreløbige beregninger, vil den startkapital skal tilbagebetales fuldt ud i omkring tre år. Det bør dog være opmærksom på, at denne periode i alle dine iværksætter, og dens varighed afhænger af institutionen i det modtagne provenu.

Business for åbningen af sin egen café - det er meget lovende. For at forstå dette, er det tilstrækkeligt at beregne overskuddet som følge af samme kop veganer aromatiseret drik. Så espresso tage syv gram malet kaffe. Kg råvarer får et hundrede og fyrre portioner. Med prisen på kaffebønner i 1,2 tusind. Rubler per kilogram indtægter fra salg af drikken vil være 11,2 tusind. Rub. (Prisen for en kop - 80 gnide.). Beregninger viser, at rentabiliteten af din virksomhed vil overstige 800%.

Tips til succesfulde iværksættere

Disse forretningsmænd, som åbnede deres egen kaffe og allerede modtager en masse indtægter fra sine aktiviteter, anbefales det:
1. Du må ikke forsøge at forvandle din restaurant til restaurant. Dette er helt anderledes og udgifter til pleje. Ordet "kaffe" betyder kaffe. Derfor bør placeres fokus på denne drik.
2. Pas på den vellykkede arrangement af kaffe. Glem ikke, at din restaurant vil forholde sig til detailhandlen. Derfor er et godt sted er grundlaget for dens succes. Tja, hvis cafeen vil åbne i et overfyldt område. Ikke dårligt også, hvis lokalerne er store vinduer. Passing af forbipasserende, at se folk på bordene kaffe, gerne vil komme og har en vidunderlig drink.
3. Må ikke få involveret og medfølgende yderligere varer. Selvfølgelig, med en stor tilstrømning af besøgende er der et ønske om at tilbyde dem sandwich eller sandwich. Den varieret menu vil få mere overskud. Men glem ikke det primære formål med institutionen. Folk besøger det blot at nyde samtale og en kop drink. De, der har et ønske om at spise, gå til en cafe eller restaurant.
4. I første omgang kan du købe kager på siden. Først da, vender tilbage til spørgsmålet om penge, der investeres, er det værd at overveje køb af udstyr til indretning af deres egen butik til bagning.
5. rekruttere personale af udskiftelige mennesker. Må ikke være opmærksomme på en alder af kandidaten og hans sociale position. Den grundlæggende forudsætning for en god medarbejder vil være bundet af det.
6. Udfør den personlige kontrol af institutionen. Enhver virksomhed er dømt til at mislykkes, hvis ejeren ikke ønsker at være interesseret i hans proces. Selv blomstrende café helt sikkert vil falde, hvis ikke at udøve personlig kontrol. Selvfølgelig, når der er et netværk af cafeer, overvåge deres arbejde bliver meget vanskeligt. I dette tilfælde skal du oprette en klar ordning til og kontakter med institutlederne.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.