Kød i fransk opskrift og dets variationer

Helt enig, udtrykket "kød i fransk i ovnen" lyder meget appetitvækkende! Og det lyder ikke kun: smag, farve og lugt er en lækker skål! Men det skal være forberedt dygtigt! Denne artikel er en samling af variationer af kødforberedelsesrecepten på fransk! Her lærer du hvordan kød ligner en fransk opskrift i franskens opfattelse og også kender de "indenlandske modifikationer" af denne opskrift.

Så den klassiske opskrift. Det skal straks bemærkes, at franskene kun bruger majones som tilsætning til kolde retter - ingen vil endda genere at bage det, fordi der som varmebehandling brydes op i fedt og koaguleret protein.

Forberedelse af kød på fransk i sin klassiske udgave kræver: kød (svinekød eller oksekød), fedmør sur creme (kan usødet yoghurt), saltet ostemasse eller fetaost (ca. 100 gram), løg eller porre, smør til smøring af støbeformen , Salt og krydderier (rosmarin, marjoram, timian, basilikum, sort peber).

Forberedelsen af skålen skal starte med saucen. For at gøre dette, bland sur creme (eller yoghurt) med cottage cheese (eller feta). Det er nødvendigt, at sausens konsistens ikke er for flydende. I saucen kan du tilføje lidt rød paprika eller ananas (ananas er særligt hensigtsmæssige med svinekød). Også i saucen skal du tilføje lidt af ovennævnte krydderier og salt.

Kød skal steges i en pande på høj varme, indtil der dannes en skorpe. Dette gøres for at holde kødet saftigt.

Efter stegning kan kødet anbringes i en bageplade, der er forsmurt med smør. Kød kan peber og salt, men i små mængder, fordi salt og peber allerede er til stede i saucen.

Kødet skal lægges løg, skåret i tynde halvringe. Nu kan alt dette hældes med sovs og anbringes i ovnen, opvarmes til 160 - 180 grader i 30 - 40 minutter. Når du er overbevist om parabolens parat, kan den suppleres med hakkede grøntsager. Sådan ser kød ud på fransk, hvis opskrift bruges i Frankrig.

I vort hjemland har denne ret en lidt anderledes madlavning. Ingredienser varierer også, og ganske betydeligt.

Så, for kød i fransk har du brug for: kød (svinekød eller oksekød), hård ost, løg, mayonnaise, salt, sort peber.

Kød skal skæres, salt, peber og modvirke. Derefter sætte den på en smurt bakke, der lægges på toppen skåret i ringe eller halvcirkel løg. Top med mayonnaise og sæt i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 160 - 180 grader. Efter 15 minutter, tag bagebakken ud og drys kødet med revet ost. Sæt i ovnen og bages til det er færdigt.

Så kødet på fransk er opskriften ændret af vores landsmænd.

Generelt, smag og farve, kammerater, som du ved, nej, så er vi alle fri til at vælge en opskrift på din smag.

Også denne skål kan ændres ved at bruge creme som en sovs eller fed creme blandet med sennep. Smagen vil være temmelig krydret!

Du kan supplere kødet med svampe (helst svampe eller hvidt) og / eller kartofler. Nogle tilføjer til parabolantomater og gulerødder. Det er op til dig!

Af den måde, uanset opskriften, ifølge hvilken du vil forberede kød på fransk i ovnen, er det værd at notere nogle tricks.

Kød skal skæres over fibrene - så det bliver bagt hurtigere og bliver ikke til en "sål".

Hvis kødet er blevet hårdt - kan du suge det i creme fraiche, kefir, fortyndet citronsaft eller tranebær.

Denne ret er også værdifuldt, fordi madlavningen tager meget lidt tid, og resultatet kan serveres selv ved festbordet! Nyttige ting kød er en fransk opskrift!