Kød tærte med butterdej

For nylig har jeg lært at lave mad butterdej (før jeg vendte dårlige) og nu næsten hele bagning jeg har af det. Især lækker opnås kødpier af butterdej.

For for at forberede dejen, vi har brug for et glas varmt vand, et æg, ca. 600 gram mel (fortrinsvis den øverste kvalitet), en pakke smør, lidt vegetabilsk olie, en knivspids sukker og salt. Æg, salt og sukker vand blandbare. Så falder mel i søvn hvede i små portioner og ælt ikke meget stiv dej, bør det ikke holde. Derefter rulles en rektangulær form. Top smøre det blødt smør. Fold dejen i halve, zaschipnut kant, så olien ikke komme ud. Rul ud i et tyndt lag, igen foldet på midten og rul ud igen. Gentag som det mulige antal gange (så dejen vilje sug). Til kød tærter af butterdej propeksya godt - fjern dejen i en time i køleskabet.

Indtil dejen i køleskabet fryser, lad os fyldt med kød. Vi har brug for 600 gram hakket hjem (svine- og oksekød i lige store mængder), den lille hvidkålshoved, 3 æg polpachki smør, creme fraiche skeer par, 2 løg og salt. Fint skåret kål, løg, også, og steges hele i smør. Bland alle med hakket kød, salt og rør. Påfyldning er klar. Tag dejen ud fra køleskabet, opdele det i et par dele. Den ene del skal lægges i en bradepande, sat på toppen af alt fyldet. Dæk med den resterende dej, zaschipyvaem kant. Vi laver huller i midten. Bage en tærte med kød butterdej ikke mere end 25 minutter som butterdejen hurtigt bagt igennem. Det viser sig, det er meget blød og velsmagende. På grund af det faktum, at kødet først og fremmest bruges i fyldet fugtig - er duften opnås lækker. Denne tærte med butterdej kød er ikke flov over at invitere venner og gæster.

Butterdej, jeg tror universel grund af det kan bage ligesom krydrede kager, og sød, og selv kager ( "Napoleon" bake butterdej). Af den måde, en åben tærte med kød, også viser sig lækker. Madlavning kan være på den samme opskrift, bare nødt til at danne høje afsatser af testen og ikke dækker det. Så vidt jeg husker, åbne tærter bagt i Kaukasus og i mange østlande.

Hvis der ikke er tid til butterdej, gemme cirkel til yoghurt med kødet. Det er forberedt hurtigt, og det viser sig ikke mindre velsmagende. Så vi nødt til at teste en kop yoghurt, 2 æg, 300 gram mel, salt og hydratiseret sodavand eller pakke bagepulver. Æg piskeris og salt, hæld kefir og slukke den soda (vægt volumenforøgelse og skum). Så indføre mel og ælt dejen, skal det vise sig ikke meget stejl.

Til fyldet tage nogen af 300 g hakket kød (for bedre kage anvendes i blanding med hakket svinekød, fordi magert oksekød eller kylling afledt temmelig tørt), pære 3 medium, sort peber og salt. Løget fint shinkuem og blandes med hakket kød, salt og peber. Påfyldning er klar. Varmebehandlet for at blotlægge kødet er ikke nødvendigt, ellers kagen smag ændres.

Den færdige dej kløft i to dele, en til at være lidt mindre (for top). Det meste af rullen ud, distribuere langs bunden af formen, lad kofangere. Læg kødet fyldet fordeler det over hele overfladen. Den anden del af dejen rulles ud og indgive dem kage kant zaschipyvaem. I midten af hullet kan du ikke. Bage kagen i ovnen i ca. en time. Alt kagen er klar.

Det skal bemærkes, at fyldet kan være enhver, det være sig grøntsager, frugt, eller noget andet. dej opskrifter er alsidige, hun kontrolleres, især god ved butterdej. Så, kære, skal du ikke blive forskrækket madlavning, bage i det sjove!