Krokodille kød: smager godt, især

Moderne menneskeheden er, som man siger, i takt med tiden. Folk er villige til at prøve nye ting og til at erobre det ukendte. Dette ønske er rørt og kulinariske kunst.

På det seneste, især populære var brugen af eksotiske krokodille kød. Selvfølgelig betyder det ikke forårsage allerede hurtig interesse i lande, hvor der traditionelt lever disse krybdyr. Men i vores land, krokodille kød - en velkommen behandler, at enhver madelsker ønsker at se på hans skrivebord. Men for at finde i butikkerne denne eksotiske mislykkes. Selv i hovedstaden vil ikke altid finde en restaurant, der serverer specialiteter fra krokodille kød, for ikke at nævne de små byer.

Hvad det er, og hvordan det er

Hvad er det ligesom krokodille kød, hvad et højdepunkt det smager? Det er måske de to mest almindelige problemer, der opstår i mennesker, der har endnu ikke smagt de eksotiske delikatesser.

Reptile kød er meget lig kylling eller kalkun kød. Det er meget blødt og behageligt at smagen. Farve har også en hvidlig, ligesom kyllingebryst. Et lavt indhold af kalorier, så det er velkommen "gæst" i mange europæiske borde. Krokodillekød er egnede til fremstilling af forskellige retter. Det producerer en overraskende solid og nærende bouillon samt supper, flavorful karry og steaks. Selv kager og tærter udarbejdet i nogle lande, fyldt med krokodille kød.

brændværdi

Crocodile kød er en leder i den liste over forskellige typer af dette produkt. Det indeholder en højere procentdel af protein (21 g) end i kylling (18 g) eller oksekød (19 g). Dette produkt har også den laveste fedtindhold (2 g). Til sammenligning 100 gram kylling indeholder 10 gram fedt i oksekød - omkring 16 gram, og svinekød - mere end i '30

Som for kalorier, her crocodile kød vinder. Et hundrede gram af produktet indeholder kun omkring et hundrede kalorier. Dette er meget lavere end i de mest populære typer af kosten kød.

nyttige egenskaber

Udover kød krybdyr anses glimrende kilde til protein og indeholder en ubetydelig mængde cholesterol, er det også kildevæld vitaminer og mineraler såsom:

• Hele gruppen af B-vitaminer (især en masse vitamin _B12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Calcium og kalium.
• Cobalt og phosphor.
• Nikkel og magnesium.
• Zink, kobber og jern.
• Natrium og selen.

Men den største fordel, som har krokodille kød anses sin miljøvenlighed. Det er bevist, at der på krybdyr, i modsætning til husdyr eller fjerkræ, ikke har nogen kemisk handling.

Nogle krokodiller kan spise

Så vi var, hvordan at smage krokodille kød, end det er nyttigt for den menneskelige krop. Stadig uvist, om alle de krokodiller kan spise og hvor gør sådan et stort antal krybdyr af kød, hvis det er kendt, at mange arter er beskyttet ved lov.

Eksperter siger, at du kan spise kun omkring et dusin arter. Ikke-spiselige krokodiller meget mere end spiselig. For at forstå kvaliteten af kød kan kun være en erfaren professionel. Men selv blandt de spiselige krybdyr ofte er der arter, der er under beskyttelse. Med kun et par arter af krybdyr, som den mand, groft sagt, kan dræbe og spise.

Af den måde, at en anden forskel kød fra andre krybdyr spiser anbefales til ældre dyr. Det er kendt, at den bedste oksekød - en ung kalv, og den lækreste svinekød - en pattegris. Men med krokodillerne den modsatte. Den "pass" kødet, så det er mørt og saftigt.

krokodillefarm

Men hvor så er taget så meget kød til eksport? Når folk indser, hvor omkostningseffektivt at sælge den straks begyndte at dukke krokodille gårde. Det er her, at et punkt for at indsamle alle de fagfolk, der er velbevandrede i spørgsmål om avl og spise krybdyr kød.

Crocodile Farm - er ikke det eneste sted, hvor der opdrættes, og derefter dræbt dyrene til salg. På de fleste gårde er erfarne fagfolk, der udfører ture, taler om livet i krybdyr, deres funktioner. Her kan du lære, hvordan du vælger den krokodille kød, og ud af det senere kan fremstilles.

Det er her, erfarne fagfolk kan finde ud af, hvad den mest lækre del af slagtekroppen - det er hale. Enhver krokodillefarm sælger den kødfulde del af halen som en dyr delikatesse. Den mest sjældent anvendes i fødevarer anses for at være det kød, placeret på krybdyr ryg. Det er hårdt og til tilberedning af mad er stort set ubrugelige.

På gårde i Thailand - en populær og elsket af mange udvej - kan du finde et stort antal bedrifter, der specialiserer sig i avl krokodiller. Her kan du nyde de utrolige salater med kød eller krybdyr fodre blodtørstige dyr lever kylling bundet til et langt reb.

For nylig har Tyskland og Frankrig steg kraftigt køb af krokodille kød. Dette skyldes udbrud af aviær influenza og de forskellige sygdomme, der påvirker kvæg husdyr. Måske i vores land vil snart blive vist krokodille gårde og krybdyr kød vil ikke længere være en sådan eksotisk?