"Madeleine" (cookies): en trin for trin opskrift

Franske køkken betragtes som en af de mest komplekse og sofistikerede i verden. Man kan næsten ikke argumentere med, at: madlavning opskrifter omfatter ofte et stort antal ingredienser og komplekse processer. Måske for at forberede dem turde kun dem, der har en enorm lager af viden og praksis i den kulinariske kunst. Men vær alting er, vi i dag vil netop fokusere på opskriften af den berømte franske dessert "Madeleine". Cookies lavet af sarte kiks dej vi lave mad derhjemme, direkte på din familie køkken! Tror du, det vil være vanskeligt? Overhovedet ikke! Denne dessert er et godt eksempel på, hvor nemt det hele strålende. Men før du går til den meget opskrift, vil vi fortælle lidt om, hvordan historien begyndte, "Madeleine". Cookies med en kvindes navn - det er ikke bare en lækker dessert og behandler, berømt i hele verden.

"Madeleine" fødsel

I dag er svært at sige, hvornår og hvem kom op med sådan en velsmagende godbid. kun jeg nåede ned til os historien om, hvordan den "Madeleine" (cookies) så dagens lys på et højt. Det hele begyndte tilbage i 1755. Ifølge skik af de tidspunkter i Frankrig ofte arrangeret bolde til højtstående adel. Disse blev forberedt på forhånd, at købe de bedste produkter, og regerede i køkkenet kun de bedste mestre i deres håndværk.

Ganske uventet, på tærsklen til bolden det viste sig, at kokken er alvorligt syg og deltage i udarbejdelsen af banket ikke kan. Velsmagende Bagning har altid haft en hædersplads på de ædle tabeller, men denne gang, synes at have været efterladt uden dessert gæsterne. Ganske kom uventet til undsætning almindelig pige. Hun kogte hurtigt almindelig dej af mel, æg og sukker, og snart dukkede op på et fad aromatiseret lille en cookie i form af kammuslinger. Alt er bedre end ingenting. Efter alt, kunne ikke tjenerne at udfordre de berømte kok ædle Herrer?

Overraskende delikate cookies skabte en furore blandt gæsterne. Det var så lækker, at alle er sikker på at ønsker at kende opskriften og navn. Som det blev kaldt, var pigen ikke kender. Det eneste, der fortalte pigen, så det er hvad denne dessert er ofte udarbejdet af sin bedstemor og familien elskede ham. Snart recept spredt over alle de ædle huse i Paris, og senere dessert optrådte på bordet af kongen af Frankrig. Hans smukke navn det fik navnet til ære for en tjenestepige, kok kiks - Madeleine. Fransk måltid er blevet berømt over hele verden, og selv i dag ikke mindre populær madlenki. Sikkert du har set dem i en slikbutik, og måske du behandlet dem væk?

muslingeskal

"Madeleine" - cookies, som bages i form af muslingeskaller. Blid raffineret struktur og give dem danner raffinement, dog, og blive hængende til de fleste franske desserter. Til fremstilling af den specielt fremstillet formular før bagning det let olieret. Det er lagt ud en lille test, alt går ind i ovnen. I processen med at bage en cookie på bagsiden er dannet lille bule, det - er ikke en fejl, tværtimod, funktioner i Madeleine.

I dag er denne form for bagning er tilgængelige i forskellige materialer. Ofte er den sædvanlige metal eller nyere silikone produkter. Dimensioner kan også være anderledes, fra det mindste til store nok, det eneste, der forbliver konstant - skal.

Hvis din by købe fadet er ikke nemt, ikke nægte dig selv fornøjelsen. Du kan slå situationen og bage cookies på pergament papir, smurt, om dejen ud med en ske. skaller formular ville være svært at opnå, men det var ikke mindre lækker.

Den berømte opskrift

For at forberede hjemmelavede cookies "Madeleine", skal du bruge de mest basale ingredienser. Sikkert de nemt kan findes i ethvert hjem. Bedstemoderen af Madeleine opskrift inkluderet:

• 3 æg;
• 130 g olie (fløde);
• 150 g mel;
• 110 g sukker (fortrinsvis strøsukker);
• ½ time. L. sodavand eller bagepulver;
• én citronskal;
• lidt vanille.

Madlavning dej

Den færdige dej skal være lidt at stå, før du sender i ovnen, fordi forsøge at koge det på forhånd. Meget praktisk at gøre dejen aftenen før og om morgenen for at bage madlenki - store velsmagende morgenmad vil være klar i løbet af få minutter. Friske og lækre kager med en kop te - den perfekte start på dagen.

Komme til forberedelse komponenter: pre-smelte smør. Æg slibe med sukker, indtil hvide og tilføje lidt vanille. Ideelt har sukker krystaller opløst fuldstændigt, og for at spare tid, er det bedre at bruge flormelis.

Tilsæt smør, hakket citronskal og sigtet mel med bagepulver. Bland dejen - det bør ikke være for tyk. Så send i køleskabet i et par timer.

bage madlenki

Forvarmeovn temperatur og 220 grader. Før bagning pensel med lidt smør, derefter lægge ind i dem en lille test. Det bør indtage 2/3 af den samlede mængde af skaller. Må ikke overdrive det, småkager under bagning stigning smule.

Placere formene med madlenkami i en varm ovn i 4 minut og derefter sænke temperaturen til 180 grader og bages i yderligere minut 4. Når browned cookies - den er klar. Fjern forsigtigt maden fra formene, mens den stadig er varm, så lad afkøle.

Skønhed er i detaljerne

Nu hvor du ved, hvordan man kokken cookies "Madeleine". Opskriften vi har givet den klassiske, blev denne cookie serveret, slug drysset med flormelis, i det mindste - dækket med glasur. Du kan gå meget længere, bare tilslutte din fantasi forbliver.

"Madeleine" er muligt at udarbejde en multi-farvet eller regnbue, er kun at røre op lidt dej. Brug egnede farvestoffer til levnedsmidler eller blot tilføje et par skefulde af dejen kakao. Du kan lave mad pechenyushki med fyld: gøre en teskefuld små hak i midten, sætte lidt marmelade og forbinde de to småkager sammen. Du kan dekorere med muslingeskaller tjeneste jakke: smelte nogle chokolade og dyp spidsen af cookies i det, lad chokoladen hærde.

Smukke og lækre cookies, som på én gang tjente kongen af Frankrig, vil elske dig og din familie, og forbereder det helt enkelt. Nyd din appetit.