Marengs - en blid luftig dessert

Merengue - denne berømte delikatesse luft. Ifølge legenden, navnet på denne dessert gav en lille schweiziske by Meiringen. Interessant faktum: Forliget er berømt for ikke kun en populær delikatesse, men også fordi det ligger tæt på Reichenbach Falls. Ifølge forfatterens værker, AK Doyle, her foregik en kamp Sherlock Holmes og Moriarty er skurken. Og her kom jeg op med italiensk Gasparini delikat og luftig dessert, i et forsøg på at slippe af med affaldsprodukter. Efter marengs - det er bare pisket med sukker og bagt æggehvider.

Men det er ikke kun en smuk legende. Ifølge en anden version, en dessert opskrift blev opfundet af en franskmand Massialo at selv i 1692 beskrev det i sin kogebog. En anden, ganske troværdig historie: delikatesse optrådt på slottet køkkenet af den polske konge Stanislaw I. Senere, hans datter giftede Ludvig XV, og så lærte om dessert i Frankrig, så hele verden. I øjeblikket er denne delikatesse forberedt i flere grundlæggende opskrifter.

italiensk marengs

Fabelagtig dessert fremstilles som følger: æg hvide pisket til en tæt, luftmasse. Derefter hældes varm sirup: en tynd strøm under kontinuerlig omrøring. Den resulterende masse kræver ikke yderligere bagning, og så det er tæt nok til at bevare formen. Bruges som dekoration af desserter og kager. Nogle gange - bagning marengs.

schweizisk marengs

Det kaldes også normal eller klassisk. Fremstillet ud fra proteiner med sukker, som pisket i et vandbad. På grund af en sådan varmebehandling bliver en masse af hvid plast og med en karakteristisk glans. Det er denne Marengs er i hjertet af det berømte dessert kaldet "Pavlov". Det er en blid Marengs med jordbær, passionsfrugt og sur-sød sirup, som et østrigsk kok kendt russisk dedikeret danser.

fransk marengs

Dette er den enkleste version af dessert madlavning. Proteiner blev pisket med flormelis og bages derefter i form af kager og kager, marengs.

Merengue - det er en dessert, der kan gøres nemt ved dig selv. Produkter, der anvendes til at forberede en delikatesse, er i hvert hus.

Lemon Marengs: forberede dig

Denne milde sød fad af franske køkken. Oftest forberedt i form af kage, som består af tre hoveddele: kager, citron creme og marengs selv. Dej: 220 g. mel og 150 c. smør, salt og 5, art. l. vand blandes og hakkes til flager. En af hendes bagt kage med grænserne. Cremen består af 400 ml. mælk og 230 c. sukker, opvarmes og blandes. Så tilføjede de 4 æggeblommer, mosede med 3 spsk. l. stivelse. Når cremen er blevet tyk, tilsættes 60 gr. smør og citronskal. Meringue forbereder sig på den sædvanlige opskrift. Så alle tre stykker af kagen er bragt sammen: på kagen sprede cremen på toppen af marengs. Hele sammensætning atter sendt til ovnen i 10 minutter. ved en temperatur på 130-150 ° C.

Marengs - en dejlig luftig dessert, der ikke vil forlade ligeglade enhver gourmet!