Oksekød stege

Stegning af kød er ønskeligt at anvende de friskeste ikke tidligere frosne klipning (lumbale eller dorsale del). Før man går videre til fremstillingen, er det nødvendigt først at fremstille kød: cut sene, film, skåret i stykker af samme størrelse. Hvilken størrelse de burde være, du beslutter dig. Men du skal være opmærksom på, at den tid, det tager at forberede, i forhold til størrelsen af de afskårne stykker. Dvs., jo større stykker, jo længere vil det tage tid. Og de større stykker er bedre til at lave mad i ovnen.

Bestemt vilje enkel: Pierce et stykke kød gaffel og se, om blodet ikke kommer ud af dette stykke. Selv om det er temmelig vilkårlig, fordi nogle bare foretrækker kødet med blodet. Som de siger, et spørgsmål om smag ...

I dag er jeg præsentere Dem for et par forskellige muligheder madlavning oksekød retter: roastbeef, bøf, benskinner, bøf (oksekød stegt med løg og grøntsager).

Oksekød stege. Mulighed én - bøf.

Måske er den enkleste fad, der kun kan fremstilles. En kilo kød skæres i stykker af samme størrelse, frastøde, steger 250 c. ghee. Salt og peber indtil udgangen af madlavning. Når skiverne let gyldent på alle sider, fjernes fra varmen. Bøf klar.

Oksekød stege. Mulighed to - roastbeef.

Ingredienser. Kilogram udklip, vegetabilsk olie (100 g), peber (bedre at tage hvid bund) og salt. Nylige ingredienser - efter eget skøn. Fans af "alvor", kan du også bruge den røde peber.

Forbered kødet, som det blev nævnt i indledningen, er et solidt stykke ikke skåret i stykker, og kun gør et par hak, drys med salt og peber, lagt på en bageplade og vanding smør, sende den i ovnen. Hvert tiende minut, hæld kødsaften dannet.

Bemærk venligst: kød før servering hugge tværs af fibrene, snarere end sammen.

Roastbeef. Mulighed Tre - skinne.

Ingredienser. En kilo mørbrad smeltet smør (130-150 g), tomater (så meget som kød), grøn (hvad du kan lide, løg ekstraudstyr), salt.

Slå tilbage skæring, chop, drys med salt og peber og steges som i den første udførelsesform. Rydde tomaterne, skåret (foreligger ringe, halve ringe, klumper), dække med et låg og steg omkring fem minutter ved lav varme (kød bør stegt, men ikke sygne hen). Drys med hakkede greens og give kødet et par minutter til at stå op, så den absorberes aroma af urter.

Oksekød stege. Mulighed fjerde - bøf (oksekød stegt med grøntsager).

For at forberede denne parabol vil tage meget mere tid. Men resultatet, tro mig, det værd!

Ingredienser. Oksekød (300 g), zucchini (40-50 gr), avocado (50-50 c), selleri (stamme, 40-50 g), rødløg (løg 40-50 gr), kirsebær (70-80 gr) olier: smør, oliven tomatsauce (2 tbsp.), rosmarin (knivspids) (2 spiseskefulde.).

Forbered marinaden for kød af 2 spsk sød paprika, 2 spsk. skeer brun sukker 2 timer. skefulde stødt rød peber, tsk tør sennep, 2 spsk. skefulde groft salt.

Næste - marinade til grøntsager. Madlavning fra 1 spsk. skeer chili 2 timer. skeer sød paprika, tsk stødt spidskommen, koriander tsk, tsk jorden tørre løg, hvidløg tsk tør jord, sennep, sort peber, karry (under 0,5 timer. skeer) teske fuld skeer af salt.

Forberedelse. Skær kødet i portioner. Bland med de øvrige indholdsstoffer i marinaden for kød, omhyggeligt gnide dem fra hinanden, fastholder vi 30-40 minutter og spredes på en grill.

Mine grøntsager, groft hakkede, bland med marinade til grøntsager og yngel (du kan i en stegepande, men det er bedre at bruge grillen).

Læg kødet på en tallerken, på den ene side af et stykke kød lagt grøntsager, på den anden - hæld saucen. Pynt med løg, rosmarin og persille. Top varm stykke kød at sætte et stykke frossen præ smør.