Opskrift på elg jægere og gourmeter

Elk - en slags lidt dryish. Men som ikke ønsker at prøve den "vilde" kød?

Den nemmeste opskrift på elg jægere tilbyde. Hun er på det, og klar til at tilgive, og produkt sæt til dette er ikke påkrævet. Men det er denne skål gør det muligt at vide, hvad han er, en ægte smag af det usædvanlige, næsten eksotisk produkt.

Forberedelse "på elg-jagt" begynder med sin ristning. Vasket, befriet for sener kød stegt med bacon. Dette kan ske umiddelbart i tykvægget gryde. Når kødet er halvt kogt i gryde lægge ud en masse løg, gulerødder, hvide rod, peberfrugter - alle der lige ved hånden. Grøntsager skal være lidt rødme. Efter dette, satte kedlen kartoffel, fyldt med vand. Beløbet afhænger af konsistensen af den mad, som er at komme til exit. For suppen har brug for mere vand til den anden retter - mindre.

Men de opskrifter af elg er langt mere forskelligartet. Her, for eksempel elg med svesker. Så lækker du kan lave mad derhjemme alene. vildt dyr kødet har en karakteristisk smag, som han i virkeligheden værdsat af gourmeter. Men det er langt hårdere kød af eventuelle husdyr, og derfor kræver særlig forberedelse. For det første produkt nødt til at marinere i en dag. Passende sauerkraut juice, valle, pickles ud af agurker, eddike, vin. Imprægneret med marinaden, elg dens smag vil ikke miste, men bliver blødere.

Marinerede halvfærdigt stegt i en gryde. Der er to muligheder. En elg opskrift byder nødt til at bruge til stegning bacon. I en anden opskrift kød stegt med lidt olie.

Klar elg spredt i en gryde eller andre redskaber med tykke mure. Krydret over saltet kød anbringes lag af stuvet løg, svesker, gulerødder. Denne parabol er nødt til at svæve på en meget lav varme i 3-4 timer. Krydderier og urter er tilføjet i slutningen af madlavning.

Opskrift elg frugt mere lækker. Samt til forberedelsen af en parabol af hårdt kød, elg marineret for en dag. I dette tilfælde, er det godt at fylde en tør vin med mynte og timian. Efter dette, kød bacon hvidløg, svesker, nødder. Hvis et stykke af tilladelser, kan alt dette blive sat ned, roll roll. Fyldte eller svinefedt præform obkladyvaetsya tynde skiver skåret kvæde (det skal holde et par minutter i olivenolie, derefter til ikke overophede), tranebær, smurt med et tyndt lag af en blanding af honning og sojasauce. Salt, peber og andre krydderier - på forespørgsel. Nu kødet er pakket ind i en fed film (sådanne biprodukter sælges i afdelingen af markedet). Alle tæt pakket i bagning muffe og to timer i ovnen. Tranebær kan erstattes af citron, kvæde - æble. Hvis rullen er ikke mulig, og gitteret er ikke et stykke kød kan spækkede simpelthen pålægge kvæde og bacon.

Opskrift på elg eksotisk sauce hjælper tilberede en krydret fad med en interessant smag. Oprindeligt kød fremstillet på tilsvarende måde: marinere, korrekt brændt, er pakket ind i et tyndt lag af fedt, bundet tråd, standset i en tykvægget muffe eller gryde. Bouillon, som skal vises i slutningen af bratkøling, blandes med de blandede bær: dette kan være brombær, blåbær, tranebær. Bland saucen med mel stegt i en gryde, tilsæt ingefær, peber. Det færdige kød er fyldt med saucen, stuvet kvarter.

Opskrift elg med creme fraiche større appel til dem, der gerne stille måltid smag. Kog kødet på samme måde som i den tidligere opskrift, men i stedet er det den frugt sauce stuvet i creme fraiche.

Elk kan lave dumplings, frikadeller og burgere, jeg selv forsøgt tærte med elg. Men i udarbejdelsen af en parabol af sådant kød bør erindres: Det er magert og hård, og kræver derfor en obligatorisk supplement svinefedt.