Opskrift Salat "Olivier med oksekød"

Hvem kender ikke en salat "Olivier med oksekød?" Dette er en af de mest populære salater, udsmykning julebordet. Til dato, værtinden forberede denne salat er langt mindre udbredt i de fleste af ferien.

Historie af salat

I anden halvdel af det nittende århundrede i Rusland arbejder som kok fra Frankrig Lyusen Olive, sozdavschy enestående salat opskrift. For første gang salat "Olivier med oksekød" blev tilbudt til besøgende på restauranten "Hermitage", som ligger på Pipe-pladsen. denne restaurant Han åbnede selv Monsieur Olivier. Institution ofte sammenlignet med restauranter i Paris og senere fik han navnet til ære for skaberen. Køkkenet i restauranten var helt fortrolig med russiske adel, så kokken måtte komme op med noget særligt at overraske dine gæster. Mange har forsøgt at gentage opskriften på "Olivier med oksekød," i sidste ende blev en salat har en temmelig forenklet struktur.

Den oprindelige opskrift på "Olivier" Salat

For at forberede den salat, der kom op med sig selv Lyusen Olive, og som blev fodret i restauranten "Hermitage", skal du bruge følgende ingredienser: kogt filet to ryper, kalvekød tungen (kogt), 100 gram kaviar, 200 g salat, 25 stykker af kogt krebs (kan udskiftes en hummer), 250 g fine agurker, 100 g kapers, ½ banker soja pasta og 5 stykker af kogt æg. Dressing er en velkendt sauce - mayonnaise.

Efter døden af sit ophav salat opskrift har gennemgået mange forandringer. Før Første Verdenskrig og revolutionen i 1917, han også blev ændret, men mange produkter er blevet simpelthen utilgængelige efter disse vigtige begivenheder. Derfor begyndte kokke at erstatte de utilgængelige produkter er dem, der var til rådighed i butikkerne. Poyavilrs så mange muligheder, "Olivier". Opskrift Oksekød blev mere festligt. På en restaurant Moskva i 1920 i salat bestod af kogte kartofler, løg, kogte gulerødder, syltede agurker, æbler, kogte filet af fjerkræ, dåse grønne ærter og æg.

Fyld salater med mayonnaise i det samme.

I begyndelsen af det tyvende århundrede, salat fremstillet af tilgængelige ingredienser på det tidspunkt. Som du kan se, om det samme princip til at forberede en salat i vores tid. Mange udlændinge elsker salat "Olivier med oksekød", hvis opskrift opfordrede til en eller anden grund "russisk salat". Tilsyneladende uvidende om den sande oprindelse af maden.

Ingredienser til salat

For salat med den sædvanlige behov for os at smage 500 gram oksekød, 6 mellemstore kartofler, 3 pickles, Bank of dåse ærter, 2 gulerødder og 5 æg. Grønne løg, salt og peber tilsættes efter smag. Klædt salat, som i tidligere år, mayonnaise.

Forberedelse salat

Kog kødet indtil gjort. Efter anmodning under kogning tilsæt sød peber, rensede gulerødder og løg, vil det give en mere fyldig smag af kød. Tilsæt salt i slutningen af madlavning, og derefter give oksekød køligt og skæres i små tern. Kog kartofler og gulerødder, cool og skæres i stykker af samme størrelse som kødet.

Kog kogte æg og dyp dem i koldt vand. Skær i tern eller hvis du ønsker at rives. Agurk vasket og skåret i små tern. Løg og finthakkede greens.

I en dyb skål blandes alle de hakkede ingredienser, tilsæt dåse ærter. Det er ikke nødvendigt at blande produkterne tilsættes under pigotovleniya at de bevarede deres naturlige udseende og salat ikke bliver et "rod". Føj til salat "Olivier med oksekød" salt og peber. Fyld fadet med mayonnaise og bland godt. Til salat øjeblikket skal det sættes i køleskabet i et par timer.

Bon appetit!

Med et stærkt ønske, kan du gentage udarbejdelsen af den oprindelige opskrift. I vores tid til at finde ingredienserne i opskriften ordineret af Lyusena Olive, ikke vil være vanskeligt.