Opskrifter andet kurser af kød

Tja, hvem blandt os kan ikke lide kød? Jeg er sikker på, at de fleste læsere er elskere af kødretter, så opskrifter andet retter af kød interesseret stort set alle.

For at forberede en kødret, er du nødt til at vælge den rigtige kød, er det ligegyldigt, det er lam, svinekød eller oksekød, eller måske gøre kødet af "eksotiske" dyr (jeg mener det kød af vildsvin, elg, etc.). Tja, hvis du bor på landet og gøre hæve kvæg til kød.

For det første bør det ikke lugter, ideelt set alt fersk kød næsten ingen lugt (måske bortset være kød fra får, orner, geder - de har en mærkelig lugt). For det andet, være opmærksom på farven af kødet, svinekød er ideelt rosenrødt, oksekød - rød med lilla nuancer, lam - mursten-rød farve. Og for det tredje, trykke ned på kødet - et smilehul, som blev dannet som et resultat af at trykke på en finger, bør slå ned. Disse enkle tips vil hjælpe dig med at vælge det ferske kød, for at gøre opskrifter på hovedretter af kød i reel behandling.

Den første ting, der kom ind i mit hoved - dumplings med kød og kartofler. Manty ligner meget dumplings, men de forbereder sig til et par. Nogen elsker lukket djævlerokker, jeg kan lide at lave mad åben. For testen vil vi bruge 1 æg, 100 ml kogt vand, damp kop mel skeen vegetabilsk olie og salt. Ælt dejen, som dumplings - fedt at være let kunne rulle ud. Generelt mange hovedretter med kød indebærer brug af testen.

Til fyldet, vi har brug for 3-4 rå kartofler (hvis du ønsker pomyasnee, kan du bruge færre kartofler og mere hakket oksekød), 400 gram hakket hjem (1/2 af oksekød og ½ af svinekød), løg, salt og peber efter ønske. Kartofler skæres i små tern, hakke løg. Alle kombinere med hakket kød, salt og bland godt. Steg fyldet ikke er nødvendig, skal det være rå, så smagen af kødet bevares bedre. Rul derefter dejen ud fra den saftige i midten af fyldet og lægge zaschipyvaem kanter, så toppen var et lille hul. Manty lagt i en damper eller mantyvarku, koge i 30 minutter i damp. Når dumplings er klar, sende dem til bordet nødvendigvis varmt. Jeg desuden krydret med creme fraiche og urter, viser det sig sindsygt lækkert. Sådanne opskrifter den anden af kød er gode, fordi de er meget nærende og kan brødføde hele familien nemt.

Der lægges særlig vægt på sådanne en ønsker kødretter som kylling med peber og vin. Lyd og originale smag af denne parabol er bare fantastisk. Faktisk er den opskrift minder om en ragout med grøntsager og kød. Så til fremstilling vi har brug for: et pund kylling, en sød rød peber, to store løg, et par rå kartofler, en tomat, hvidløg (fed nok), hvid bordvin 100 ml, salt, urter og krydderier som ønsket.

Kyllingebryst skæres i små tern, spredes på en pande med olie, steger lidt. Derefter tilsættes de hakkede løg og peber, steges et par minutter, smag til med salt og rør rundt. Næste, hæld vinen, det perfekt blødgør kødstykkerne vil simpelthen smelte i munden. Lidt gryderet. Så læg kartoflerne i skiver og tern tomat. Hvidløg tilsættes retter lige før klar. I gennemsnit præparatet tager omkring en time. Sæt færdige parabol på en tallerken, pynt med smukke grønne og tjene.

Generelt forberedelse af retter af kød tager længere tid end blot vegetabilske retter, men de er generøs og velsmagende.

Rundt om i verden opskrifter sandsynligvis ikke vil finde det, fordi alle lande og endog familier - deres traditionelle opskrifter på tilberedning af kød. Det er grunden til de opskrifter på hovedretter kød så varierede og talrige, jeg ønsker at prøve dem alle, men jeg er bange for det hele liv for det er ikke nok.