Sauce "Gamadari": madlavning hemmeligheder

Sauce "Gamadari" er meget populær i Japan og mange andre asiatiske lande. Han spreder sin opskrift og langt ud over deres historiske hjemland. I Europa og USA kan nemt finde en klar sauce i ethvert supermarked. Det er bemærkelsesværdigt, at det tjener ikke kun traditionelle japanske køkken, som det oprindeligt var hensigten, men også med en bred vifte af kød, fisk og grøntsagsretter.

De russiske supermarkeder for at finde denne lækre godbid er ikke så enkel. Men vi kan se dette som en anden grund til at forberede deres egen sovs "Gamadari". Opskriften er ikke så let, men hvis du allerede har de grundlæggende færdigheder til fremstilling af forskellige japanske retter, så højre og med ham. Og for at hjælpe dig i denne vores artikel.

Funktioner retter

I Japan gamadari er en traditionel salat dressing "Chuck". Opskriften af nødder, sesamfrø og krydderier, som forstærkes af skarpe noter af ris eddike og sojasauce.

Det karakteristiske sursød smag af sauce er velegnet til forskellige retter, så en bagt kød, grøntsager salater og grillet fisk er også muligt at indsende sauce "Gamadari".

struktur

For at forberede den klassiske sauce, vi har brug for nogle produkter. Mange af ingredienserne er i ethvert hjem, men for en del af de komponenter, bliver nødt til at gå på jagt i de asiatiske dele af supermarkedet.

Det spiller en vigtig rolle jordnødder - det skal fremstille 100 g anden 20 g sesamfrø. Du skal bruge en tsk sesam olie, ris eddike, sojasovs og sennep. Solsikkeolie har brug for omkring 4 spsk. l. Mængden af vand kan variere - den gennemsnitlige nok 4-5 kunst. l. En vigtig komponent - sukker, brun bedre, 2 tsk ..

Der er forskellige versioner af opskriften. Nogle føje til sauce "Gamadari" revet ingefær, jordnøddesmør, ristede solsikkekerner, risvin mirin. Men bedre at starte med det mest simple. Hvis du er madlavning denne skål for første gang, en klar foranstaltning og tilføje ingredienser og afstå fra enhver eksperimenter. for deres tid vil komme, hvor du lærer det grundlæggende opskrift.

forberedelse

Den vigtigste smag accent, der har sauce "Gamadari" give ham de nødder og sesam. Derfor vil præparatet starte med dem.

Rengør jordnødder fra skallerne. Varm en pande uden olie og steg valnødder indtil den er gylden. Fedt i jordnødder og godt nok, så koge det på en tør pande. Det er bedst egnet til dette formål, støbejern wok. Klar nødder fold i skålen af en blender.

På samme gryde svits de sesamfrø, sende den til nødder og omhyggeligt male til konsistensen ligner mel.

Hæld i en skål med eddike, sennep, sojasauce, tilsæt sukker. Igen, betjene blenderen, indtil du får den absolut homogenitet.

Resterende blanding blev anbragt i en olie. På dette stadium, kan det være mere praktisk at bruge en almindelig spiseske, ikke en blender. Ved udgangen af hælde vand. Det er bedre ikke at tilføje alle på én gang - efterfyld små mængder, indtil du får den ønskede tykkelse.

Serveres

Sauce "Gamadari" tjener til forskellige former for japanske retter af fisk og skaldyr, rejer suppe, dumplings gedza. Han går godt med retter af kinesisk og thailandske køkken: stegt kylling, supper, glas og ris nudler. Den harmoniske kombination af dominerende møtrik smag med lyse noter af sojasovs og ris eddike - virksomheden og for den traditionelle europæiske køkken.

Serveres dressing i portioned skåle, underkopper, så hver gæst kan tilføje saucen til hovedretten efter eget skøn, eller dykke ned det stykkerne, holder deres pinde.