Pastrami svinekød i hjemmet: især madlavning, opskrifter og anmeldelser

Mange husmødre mener, at forberedelsen af kulinariske lækkerier og delikatesser - det er partiet kun professionelle kokke. En af sådan udsøgt og "vanskelige" fødevarer anses pastrami svinekød. Faktisk kan du forberede denne parabol derhjemme. Håndtag her og håbefulde elskerinde.

I dag vil vi vise dig nogle vigtigste hemmeligheder hemmelige opskrift hjemmelavet pastrami svinekød, hvad er funktionerne i udarbejdelsen af denne vidunderlige delikatesse.

Lidt historie

Mange historiske kilder siger, at mange århundreder siden pastrami svinekød ikke var en dyr delikatesse. I første omgang folk bruges som opbevaringsrum metode sprængt kød. I disse dage ikke engang hørt om køleskabe, så ledte efter eventuelle tilgængelige midler, der kan forlænge "liv" af indenlandske indkøb af kød.

Den første omtale af denne parabol blev fundet i de rumænske historiske dokumenter. Eksperter mener, at ordet har tyrkiske rødder. Det er kendt, at der er ord i dette sprog "pastrima" eller "basturma". Meget ofte nævner af pastrami findes i historiske militære dokumenter. Det er den mad, der oftest bruges af soldater. Hun har længe holdt veltolereret temperatursvingninger, det var hjertelig og højt kalorieindhold.

Anvendes til fremstilling af kødretter i forskellige lande er anderledes. Det vides, at i Rumænien var populær pastrami svinekød. I andre dele af verden ofte bruger oksekød eller kylling. Marineret kød, drys med et særligt sæt af krydderier og tørret i solen. Højdepunktet i denne parabol er hvidløg og krydderier, der giver kødet en bestemt smag.

Pastrami svinekød derhjemme, opskriften som vi tilbyder dig i dag er et glimrende alternativ til at mærke nogen kødretter. Det er også en glimrende appetitvækker til ferien bordet.

Spicy hjemmelavet pastrami

Delikatesse, som vi vil lave mad i dag, ikke krævede nogen særlige kulinariske færdigheder og viden. Men resultatet får du en overraskende velsmagende og flavorful parabol, der vil overraske og raffineret kulinariske gourmet og ægte kræsne kød Æderen.

I dag er der så mange madlavning muligheder, kan du finde en masse teknikker og råd om, hvordan man forbereder svinekød pastrami hjem. Vi inviterer dig til at forberede denne parabol på en gammel klassiker opskrift. Indledningsvis, at de traditionelle opskrift retter er helt spicy, så hvis du af en eller anden grund ikke kan bruges til krydret mad, bare at begynde at reducere antallet af "brændende" ingredienser.

Nødvendigt for tilberedning af produkter

• Svinekød - to kilo.
• Sort jord perets- 3,5 kunst. l.
• Spiseskefuld sennep med et objektglas.
• Fire spiseskefuld koriander.
• En halv teskefuld rød chili.
• Den samme mængde stødt nellike.
• Et par laurbærblade.
• En fjerdedel teskefuld spidskommen.
• Den samme mængde stødt ingefær, kanel så godt.
• 250 g sukker.
• 200 gram salt.
• Fem eller seks fed hvidløg.
• 100 g brunt sukker.
• Et hundrede gram honning.
• 4 liter vand.
• To kunst. spsk fennikel.

Trin 1. Fremstilling af en blanding af krydderier

Sæt med duftende og aromatiske ingredienser - et af de vigtige punkter, der ikke bør overses ved udarbejdelsen pastrami svinekød derhjemme. Til at begynde, peber, sennep og koriander stegt på en pande i fem minutter. Det må nødvendigvis være ren og tør. Efter den duftende ingredienser yngel, vi flytte dem ind i en morter og trummerum. Eksperter anbefaler ikke at bruge for slibning krydderier fødevareproducenter, kaffemøller og andet udstyr. Alt skal gøres i hånden.

Valg gryde større. Sæt tilbage jorden krydderier. Tilføj til dem nelliker og ingefær, spidskommen og salt, laurbærblade, rød chili, salt og kanel, brun og hvid sukker, hvidløg og honning. Hæld i vand og sættes på en plade. Når væsken kommer i kog, reducere varme, bland godt og kog vil krydre indtil sukker og salt er ikke helt forsvinde. Brine klar. Tag gryden fra komfuret.

Trin 2. Kød

Når kogt duftende saltlage køler, er det muligt at lægge kød i det. Det er vigtigt at vælge den rigtige gryde. Kød skal være helt dækket med væske. Fra den anden beholder, hvis størrelse er lidt mindre end dit valgte madlavning saltlage, gå i dækning. Sæt det på kødet, hvilket gør bøjninger. Du kan også sætte oven på en krukke fyldt med vand. I denne tilstand, vil fremtiden pastrami svinekød være i løbet af fem dage. Placer på et køligt sted. Dette kan være et køleskab eller en altan, hvis vejret tillader det.

Trin 3. Gentag marinering

Når kødet adstadig fem dage i kulden, bør det få, skylles under rindende vand og tør. Grind koriander, fennikel, sennep, og peber i en morter. Rub blanding fremstillet kødstykke og sende det i køleskab i 12 timer. Glem ikke at trykke ned undertrykkelse.

Trin 4. Roaster

Selvfølgelig, efter den traditionelle opskrift, skal du bruge varmen fra solen til sidst forberede fadet. Men vi er ved at forberede pastrami svinekød derhjemme, så i stedet for solens varme, vil vi bruge ovnen. Det bør opvarmes til 180 grader.

Vi får kødet fra køleskabet. Tørre den og wrap i folie. Nu skal du sende et stykke femten minutter i varm ovn. Efter et angivet tidsinterval gat pastrami og eliminerer folien. Put tilbage kød i gryden eller grill og bage uden folie allerede inden for en halv time.

Sluk ovnen. Må ikke haste til at åbne ovnen. Lad ikke den dyrebare "kunstigt sollys" feber. Fadet skal stå i en bradepande i omkring fire timer. Først da vil det være helt klar.

Cool kødet vil være omkring to til tre timer. Snacks nødvendigvis kolde og skæres i tynde små stykker.

anmeldelser

Vi kan ikke sige om de gode anmeldelser, der simpelthen hagl regnede på pastrami svinekød opskrift, kogte hjemme. Alle kokke påpege, at på trods af den lange proces med forberedelse, er parabol kogte lige nok. Mange husmødre sige, at dette var den "fremhæve" og ikke nok på deres festlige borde. For mange pastrami nogensinde erstatte hotdogs og pølser.