Presset kaviar og champagne - at leve ikke forbyde smuk ...

Caviar fisk overskrider kalorie indhold af kød, og det er den mest værdifulde del. Ikke bedre, værdifulde, nærende og velsmagende produkt end kaviar og laks. Den indeholder fedt, proteiner og mineralske salte, men hvad der ikke er, så det er kulhydrater (hvilket er grunden til det er meget nyttigt for diabetikere). Især i store mængder det indeholder spormineraler: kalium, phosphor, zink og vitaminer er den mest fordøjelige formular.

Nylige undersøgelser viser, at fedtsyrer, som findes i æg, er meget effektive til forebyggelse af kardiovaskulær sygdom. Disse stoffer er meget effektive i behandlingen af diabetes, kroniske infektioner og visse typer af tumorer. Presset kaviar nyttigt for børn (over 2 år), da det indeholder stoffer, som de har brug for under væksten af organismen. Desuden forbedrer immunsystemet, hæmoglobin, redde os fra engelsk syge og giver et gebyr på livlighed og energi.

Caviar stør pasteuriseres korn, korn krukke, og yastik af presset. Saltning kaviar er som følger: filmen er fjernet fra fisk (yastiks) med æggene, som derefter adskilles fra filmen (til gennembore DIN), derefter vasket, filtreret gennem en sigte og tilsat salt, som er 4-5 vægt% Egg vægt.

Pasteuriseret kaviar spredt ud efter saltning i glas eller dåser, som efter corking sendes til et pasteuriseringsapparat, hvor pasteuriseret i varmt (60 C) vand. Dåserne sådanne æg opbevares 18 måneder i glas - 8.

Jar kaviar udsættes for yderligere behandling, derfor holdes på kun 2,5 måneder.

Presset kaviar fremstilling sædvanligvis fra stør æg, der anvendes i denne tuzluchny ambassadør - koges ved en temperatur på 40 C en vandig saltopløsning. Dernæst æggene anbringes i stofposer, trykket og holdt for et stykke tid. Æggene bliver sorte uniform og tætte, så du kan skære med en kniv. Holdt det i 8 måneder.

Presset kaviar sort i en aromatiseret respekt er det bedste, velsmagende og behageligt, selv om det handler billigere end korn. Dette fremragende kaviar, hvad angår sikkerhed, de mest modstandsdygtige. Det bedste pressede kaviar betragtes sevryuzhya. Den har en delikat duft og en delikat smøragtig smag.

Beluga kaviar - er den største. Denne kaviar er pakket i krukker (glas) med en blå låg.

Kornet stør kaviar zakatyvayutya gul hætte, og stjerneformet stør - rød (selvfølgelig mener vi den juridiske kaviar produktion).

I lang tid den sorte pressede kaviar var en absolut skat af Rusland. Indtil det andet årti af det tyvende århundrede, det havde monopol på verdensmarkedet for dette produkt. Behandling kaviar i Rusland har lært i XII århundrede, under regeringstid Ivana Groznogo, og det XVIII århundrede begyndte det at aktivt at eksportere produktet til forskellige lande, hvor han blev anset kongens delikatesser og dekorerede borde kronede hoveder i Frankrig, England, Danmark og Kina. De største producenter af kaviar i dag er, bortset fra Rusland, Iran, Kasakhstan, Aserbajdsjan og Turkmenistan som tegnede sig for 90% af markedet.

Presset kaviar (kornet) anses for at være den bedre og lækrere end den lysere og større "frø", og den røde, laks fisk, tværtimod - jo finere kornene er, jo højere kvalitet. Kaviar, som er adskilt fra det hårde bindevæv (på grund af over-modenhed eller umodne) og saltet med striber og film, kaldet yastik. Dette er ganske godt og nyttigt produkt, kun nogle få af presset og grovere kornet og meget mere salt.

Presset kaviar bruges til sandwich. Hun lagde på en plade i form af en lille aflange terninger og nogle hver for sig, satte smør. Æg kan være dekoreret med skiver af citron og kviste af grønne områder.

Ægte rød og sort kaviar spise uden brød, små skeer. Vask ned med en delikatesse som gourmeter hævder at være en vodka eller champagne.