Sådan koger khinkali hvordan man laver mad, hvad de skal indsende

Trods tilhører den georgiske køkken, khinkali ligesom i mange post-sovjetiske stater. Kog dem dog ikke, hvordan noget, men spiser med glæde, så meget desto mere i supermarkederne kan man købe til tider meget gode frosne fødevarer.

Hvor mange minutter af madlavning khinkali normalt angivet på emballagen. Men for det meste de forbereder længere end sædvanlige ravioli eller dumplings. Nogle af dem er kogt i saltvand, andre fremstilles på en dobbelt kedel som en kappe. Velsmagende opnået i begge tilfælde er det vigtigt, at under tilberedningen ikke kan blive beskadiget mure "sæk" af testen og ikke dukket juice, som bør være temmelig meget i midten, khinkali. Sådan koge dem, så dejen ikke er i stykker, og de var rå - ikke så vigtigt, det vigtigste - at gøre det så omhyggeligt som muligt, og i rigeligt vand. På sin kerne, repræsenterer de en lille pose med dejen, som er placeret inde i kødet med løg og krydderier.

Som for khinkali opskrifter (hvordan man laver, hvordan man laver dejen, form og størrelse behov for at være sig selv), disse punkter kan være radikalt anderledes, til det punkt, at dets unikke sammensætning og form af hver landsby.

Sådan koger dejen

For khinkali bør det være kedelig, tynd, let at oprulle. I princippet fra bolle eller stof bruges til at lave dumplings, er det ikke væsentligt anderledes. 3 kopper mel tage et glas vand, æg og lidt salt. Vand piskede med æg, salt, mel, hæld ud på bordet, i bakken gør en reces, hældt de flydende ingredienser og ælt dejen. Det er godt at rulle dejen ud, bør det være lang nok ælte, og derefter sat på en time på et køligt sted, dækket med et håndklæde eller indpakning film.

fars

Naturligvis den vigtigste ingrediens er kød påfyldning. Men i den oprindelige er det ikke passeret gennem en kødhakkemaskine og fint skåret, men butikken, selvfølgelig, vil være den sædvanlige fyld. Hvis vi koge dem derhjemme, og du kan tilbringe tid skæring. Ved en pund kød (som kan være svinekød, lammekød, oksekød, eller en blanding af flere slags), og under glaspæren 3 bouillon (opnået fra dem saftigt og velsmagende khinkali). Sådan koger suppe og hvordan du forbereder det, afhænger af kødet, kan du ikke gøre det med vilje, og bruge den ene, der var tilbage fra madlavning andre retter. Derudover vil du har brug for salt smag, krydderier (rød, sort peber er bedre at tage friskkværnet) og friske krydderurter (basilikum, persille, dild).

Kød og løg finthakket, tilsæt krydderier, krydderurter, bouillon og hakket æltet indtil glat (det kan være endda lidt slå fra). Hvis væsken er for meget, så komponenterne i det vil svømme lidt bedre drænet.

Fremgangsmåde til fremstilling

Af en del af testen gøre lidt pølse, som bør opdeles i roundels. Hver cirkel er dannet og rulles tyndt ud nok, men ikke gennemsigtigt, så dejen ikke bryde under tilberedningen. Hakket spredning til center (cirklen skal være stort nok - omkring 10-12 cm i diameter) og en foldet kant, zaschipyvayut deres fingre, der danner en hale, som i fremtiden kan tage khinkali. Hvordan at koge dem, afhængigt af størrelsen, men i gennemsnit - i cirka 15 minutter efter kogning. Og i hvert fald i en masse vand, så de ikke holder sig til væggene i enhver gryde eller til hinanden.

Ved servering denne parabol er drysset med sort peber og friske krydderurter. Nogle husmødre tænke meget khinkali lave mad i en dobbelt kedel, i håb om, at denne parabol vil komme ud saftigere. I virkeligheden, når ordentligt forberedt, og i panden, vil de komme ud velsmagende og saftig, godt, i en damper, de ville have til at holde i 40 minutter, hvis der er tid - du kan prøve det, også lækre.