Guargummi: hvad det er, og hvor det bruges

Guargummi - hvad er det? Dette spørgsmål var bekymring for befolkningen i SNG-landene efter den offentlige begyndte at være opmærksom på indholdet af kemiske tilsætningsstoffer i fødevarer. Blandt vækker bekymring - ikke kun modificeret stivelse og citronsyre, men guargummi. Hvad er det og hvordan det kan skade menneskers sundhed? Lad os forstå og reagere på dette spørgsmål med størst mulig objektivitet.

Guargummi - hvad er det?

For at forstå, hvordan egenskaberne for additivet bør undersøge den kemiske natur af dette stof. Guargummi, også kaldet harpiks eller guar er et kulhydrat forbindelse. Det fås fra saften (ekssudat) ved beskadigelse barken af planten eller i behandlingen af frugter ært træ. Ligeledes den kemiske sammensætning har stoffer, såsom agar-agar og gummi arabicum. De samme egenskaber af et fortykningsmiddel på grund af dens viskositet og er guargummi. Hvad er det fra et synspunkt for industriel anvendelse? I produktionen af både fødevarer og udvalgte forbrugerprodukter gentagne gange kræves for at blive tykkere og gelatinere forskellige blandinger og opløsninger at bibringe viskositet. Evnen til at stabilisere konsistensen af forskellige produkter, iboende stof såsom guargummi (dens anvendelse i papirindustrien som klæbemidler, emulsioner og suspensioner længe været en integreret del af processen) er meget vigtig i industrien.

Hvor tilsættes tyggegummi?

Fødevareindustrien er stadig et stort område, hvor dette materiale er i stor efterspørgsel. Frugt ekstrakt ært træ som stabilisator og fortykningsmiddel er meget populært også fordi det malokalorien, har ingen udtalt smag. For eksempel er det tilsættes til mejeriprodukter at opnå en tyk konsistens; i is til isen dannet deri ved en højere temperatur og iskrystaller ikke ødelægge teksturen af bolsjerne; de tomme felter for at gøre fast ost - for at øge produktionen af færdige produkter. De bagværk af guargummi (prisen er meget overkommelige) kan forbedre smagen og farven på skorpen. Kødet industrien bruger dette tilsætningsstof med hakket kød for at gøre det lettere at arbejde med. Gum tendens til at forbedre fleksibiliteten og øge holdbarheden af produkterne. Dette tilsætningsstof er tilladt til brug i Rusland og erklærede sikre. Men stadig huske på, at det ikke bør overstige det anbefalede niveau. Ellers tyggegummi kan skade menneskers sundhed.

Guar og krop

Dette materiale er populær i en række forskellige vitamintilskud og Badakhshan grund af evnen til at reducere appetit og cholesterolniveauer. Også guar - mild afførende, kan befri kroppen af nogle toksiner. Men en overdosis af stoffet truer med at forårsage kvalme, diarré, mavesmerter. Derfor skal vi nøje overveje valg af kosttilskud og give fortrinsret til de mere kendte og pålidelige producenter.