Ris "devzira": sorter og nyttige egenskaber. Hvor kan man købe ris "devzira"?

En af de mest populære produkter i verden er ris. I nogle lande er det 90% af kosten for de fleste mennesker. Fra det kan tilberedes mange lækre og sunde retter. En af de bedste sorter anses brune ris "devzira". Det er ret sjældent, og distribueret kun i Centralasien.

Hvorfor ris er så populært?

Denne korn indeholder ikke kun en stor mængde af B-vitaminer og mineraler, men også stoffer, der hjælper rense kroppen for giftstoffer og fremme vægttab. Desuden ris - er et af de produkter, der består af komplekse kulhydrater, så dets anvendelse giver kroppen den nødvendige energi. Det er nyttigt i mange sygdomme i maven, forbedrer hud og hår.

Men alle sagde oftere refererer til den mørke ris. Efter alt, er der mange sorter af denne kornart, der kan variere bredt ikke kun smag, men også de egenskaber. For at forberede en vidunderlig fad, for eksempel ris, du skal tage specielle sorter. En af de bedste anses usbekiske ris "devzira". Dette er en af de dyreste og sjældne sorter, men smagen og fordelene ved det langt overlegen i forhold til andre.

Hvor voksende ris "devzira"?

Han lancerede specielt til madlavning pilaf og vokser kun på ét sted på kloden - Ferghana-dalen i Centralasien. Funktioner i dette sted i høj grad bestemme smag og egenskaber af ris. Denne dal er omgivet på alle sider af bjerge, og dens frugtbare jord fodret af smeltevand fra gletschere. Meget velegnet til dyrkning af ris er dalen landskab, predstvalyayuschy en terrasse. Speciel mineralsk sammensætning af jorden, kølige bjergluft og den unikke mikroklima af dalen bestemme høj næringsværdi af denne kornart.

Typer af ris "devzira"

Men selv én sort har sine egne sorter, som er opkaldt efter det sted i væksten. Skelne Uzgen, Batken, Kara-Darya og Aravan Fig. de er ikke meget anderledes for den gennemsnitlige person, men eksperter i madlavning pilaf kender en stor forskel, og sige, at disse former for forskellige egenskaber. Dette kan forklares ved den forskellige sammensætning af jorden. Det menes, at den bedste pilaf fås fra Uzgen ris.

Hvilke andre former for sorter "devzira" eksisterer?

1. Chungara - kendetegnet ved, at det indeholder mere stivelse, det er hvid. Alle andre egenskaber "devzira" kvalitet bevares.

2. Dastar-Saryk - udover at holde flere år med konstant overrisling med vand, det er også røget. Han tager derfor på en gullig farve.

3. Cora Koltakov - i modsætning til "devzira" sort.

Hvad er kendetegnene for denne ris?

1. Store, flade, aflange korn er dækket med rosa pulver. At hun giver det sådan en unik smag og aroma. Ikke underligt mere ris "devzira" kaldte pink perler Øst.

2. Hver frø har en rødlig ar. Han forsvandt ikke, selv efter kogning og er en funktion af sorterer.

Figur 3. "devzira" er ikke udsættes for slibning. Hans afskallet, så det bevarer alle de gavnlige egenskaber. korn skrog tærsket omdannes til en rødlig pulver, som indeholder mange vitaminer, magnesium og zink.

4. Ved tilberedning bønner altid holder formen og stigning i størrelse i syv gange. Denne meget tætte ris kræver en lang iblødsætning før madlavning og den lange madlavning. Men kornet så godt absorbere ikke kun vand, men også olie, krydderier og smag, der denne ris pilaf opnås simpelthen storslået.

Hvor kan man købe ris "devzira"?

I konventionelle butikker er det umuligt at opnå denne kvalitet, og ofte sælge falske markeder. Derfor er det bedre at købe det gennem en ven fra pålidelige sælgere. Dette tal "devzira" vil være meget dyrt. Dette skyldes ikke blot af sin høje smag og ernæringsmæssige kvaliteter, men også problemerne med behandlingen. Før du sat til salg, kan ris modstå 2-3 år, periodisk overbrusning med vand og derefter prosushivaya godt. På grund af dette, får han en særlig smag med en antydning af malt og fantastisk smag. Så tærskede korn, de bliver lidt ribbet og dækket med en rødlig pulver. Det er denne funktion i ris bruges af skruppelløse forhandlere til at sælge almindelige ris til en høj pris. Det er blandet med mursten støv, og tilsyneladende vanskeligt at skelne en falsk fra den virkelige.

Hvordan at skelne sorten "devzira" fra forfalskninger?

1. Tag en håndfuld korn i hånden. "Devzira" har en høj tæthed, så kornet bliver alvorlige.

2. Gnid dem lidt mellem hænderne. Dette tal omfatter ikke plette dine hænder. En mursten støv vil helt sikkert efterlade et spor på håndfladerne.

3. Hvis knyttede håndfuld ris "devzira", vil den udsende en karakteristisk knirke. Gør falske korn vil du ikke mærke det.

4. Hvis du er i tvivl om ægtheden af den ris, der har bragt det hjem, vaske det med store mængder vand. Forfalskning begynder efterhånden at lysne, efterlader beskidt retter sediment. Og det reelle tal "devzira" efter vask bliver næsten gennemsigtige og får en smuk rav farve.

Denne usbekiske pilaf

Rissorter "devzira" brygget i lang tid, så det er tilrådeligt, før madlavning i blød i flere timer i koldt saltet vand. Efter at ris er godt vasket. Under madlavning, det absorberer en masse vand og meget falde fra hinanden. Derfor, for at forberede denne risret et must i stor størrelse. Ud over vand det, som nævnt ovenfor, det mætter fedt og krydderi aroma. Denne sort giver oven vande let sødlig smag. Hvert frø er stærkt forøget i størrelse, men ikke mister deres form og forblive flad og glat. Som et resultat, pilaf bliver sprød og duftende.

For at få en reel pilaf, er det nødvendigt at tage ris "devzira". Billeder af denne parabol viser, at det er også den smukkeste. Glatte korn, ikke hænger sammen, en flot gylden farve og lækker smag - det er hvad der adskiller pilaf, kogte ris "devzira". Kog det fra denne sort er let og behagelig, fordi det viser sig lækker ret. Det er af høj kvalitet rissorter "devzira" bestemmer smagen af den berømte usbekiske pilaf. Aldrig ud af den japanske eller Krasnodar korn får ikke noget lignende!