At købe i butikken søde kiler hvid, afbrudt af flormelis, er det svært at tro, at denne traditionelle russiske delikatesse. Efter butikstyveri slik smager ligesom orientalske slik - skumfiduser eller tyrkiske glæde. Men trods det latinske navn (pastillus - betyder "tortilla"), opfandt denne dessert i Kolomna, tilbage i XIV århundrede. Det faktum, at til fremstilling af pastaer kræver en russisk komfur, som har den virkning, langsom afkøling. Hjemmelavet pasta tidligere blev gjort surt med pisket æble sauce med tilsætning af forskellige bær - tranebær, røn, hindbær eller solbær. For at gøre den søde honning anvendes.
Med XV århundrede i fremstillingsprocessen omfatter en anden komponent - æggehvider. De gav produktet en dejlig creme skygge og hjælp til at holde den ønskede konsistens under langvarig lagring. Men kalorieindhold pastiller steg således. Før revolutionen var det kendt tre typer dessert: Kolomna - traditionelle, med en homogen struktur, Rzhev - med tynde lag af tyttebær eller Rowan - og Belevsky hvori skiftende lag af bagte æbler og protein marengs. Russisk slik var så populært, at det blev eksporteret fra XIX århundrede.
I betragtning af kalorieindhold pastiller, bør foretage en reservation på en gang: hvilket produkt vi har i tankerne - hjem eller butik? For nu, fødevareindustrien producerer kiler på den forenklede teknologi. Det er klart, at nøje røring æblemos dyre og derfor anvendte emulgatorer og stabilisatorer. Den sødme af desserten er ikke længere knyttet til honning og tabel sukker. Desuden at gøre produktet omsættelige form den tilsættes fødevarekvalitet farvestoffer og parfumer. Alt dette kemi den mest beklagelig måde påvirker ikke kun kalorieindhold pastiller, øge deres næringsværdi, men også på de gavnlige egenskaber.
Hvordan kan det være? På baggrund af ovenstående, kunne jeg ikke lade tænker: Er det muligt at lave skumfiduser derhjemme? Easy! Læs kilo bær (såsom hindbær), skylles, tør, lukke gryden låget og sende det i en varm ovn. Varm frugt gnide gennem en sigte. Mashed sat på en lille brand, tilsæt et glas sød frugtsaft og kogt for at reducere mængden af halvanden til to gange. Derefter nedbrydes slik strøet på papir kopper og tørres i ovn ved 60 ° C Det færdige produkt roll i pulverform sukker. Calorie pasta fremstillet hjem må ikke overstige 300 Kcal pr 100 g
Men du kan finde og købe produkt af høj kvalitet. Det er dyrere, men de gavnlige egenskaber af dets meget højere. Hvis frugt-bær puré og æggehvider tilsættes til at danne en geleagtig konsistens af agar-agar og pektin - det er en god, nyttig slik. Calorie 1 stk. så lavt, at der ikke vil skade din figur. Efter 100 g af produktet kun indeholdt 323 Kcal. Agar - en gelatine afledt af tang. Den er rig på iod, calcium, jern og fosfor. Pektin sænker kolesterol, renser kroppen af toksiner, forbedrer tarmperistaltikken. Derfor er denne candy betragtes som et diætetisk produkt og anbefales af det russiske Academy of Medical Sciences til babymad.