Sådan tilberede en bøf haj: et par enkle opskrifter til stegning, ovn, Multivarki

Shark kød optrådt på hylderne i vores butikker for nylig. Og købere, især dem, der allerede har formået at prøve eksotiske fisk i restauranten, rakte ud efter nyhed. Men de var skuffede. Hjem kogt på den sædvanlige måde en haj bitter, og gjort utroligt ubehagelig lugt. Og disse var smukke bøffer! Hvid, perle blå, med rødt kød i en tyk blå-sort hud ... Men for at gøre dette til den mest farlige rovdyr af havene velsmagende ret, du har brug for at vide, hvordan man laver en bøf haj. Efter alt, kokke har et par hemmeligheder om at komme kød på denne fisk fra lugt og bitter smag. Og disse hemmeligheder vi afsløre i denne artikel. Nedenfor vil du også finde et par nemme at bruge opskrifter. Det skal siges, at indbyggerne i Sydøstasien, hvor haj er meget brugt til mad, overveje det en kraftfuld elskovsmiddel. Kødet fra den muskuløse fisk har ingen fedt eller knogler. Desuden er det er lavt kalorieindhold: kun 130 kcal pr hundrede gram af produktet.

forbehandling

For os falder hajen har, så at sige, i en eksploderet afbildning. Butikkerne sælges frosne bøffer - i vakuum eller andre pakker. Derfor behøver vi ikke foreslå at tænke på, hvad en del, og hvordan man laver haj. Bøf hjemme, du har brug for at tø op. Til kødet har mistet sin gode smag, skal det gøres med forsigtighed. Åbn pakke og flytte bøf i beholderen, hvis bund en forudindstillet gitter. Det er nødvendigt at sikre, at fugten kan løbe væk fra den optøede fisk. Luk beholderen og sætte det i køleskabet. Jo længere afrimning bøf, den lækrere det vil vise sig. Rengør derefter vi den resterende is og obmoem haj kød. For at eliminere ammoniakken lugt og bitter smag bøf fungere som nyre: det gennemvædet i forsuret vand, citron eller lime. Kan også bruges til dette formål mælk - resultatet bliver det samme.

Hvad kan du gøre ud af haj bøf

Kødet af denne fisk er meget velsmagende. Fra det kan du tilberede en masse forskellige retter. Hvis du kommer til at stege bøfferne på panden paneret, de har brug for en god tør. Haj kød indeholder en masse væske. Lad bøffer køkkenrulle i en time ved stuetemperatur. Haj kød kan skæres i mindre stykker til madlavning forskellige retter. I dette tilfælde er vi nødt til at fjerne brusk og hud. Hvis huset har allergi, er det fornuftigt at skære og mørk rød kød på selve skind. Det indeholder et stof histamin. Det kan forårsage en allergisk reaktion. Selvfølgelig, hvis du ønsker at skære opskriften på haj kød i små stykker, er det nødvendigt først at skære bøf, og derefter marinere det. Efter to timer i køleskabet under citronsaft eller mælk, en ubehagelig lugt og bitterhed helt forsvinde. Og nu se på et par måder om, hvordan at tilberede en lækker bøf haj.

Fish snacks friture

Det betyder ikke noget, hvis dit hjem er ikke sådanne enheder, såsom i "McDonalds". Fryer erstatte enhver metal salatslynge eller si. Det vigtigste er, at deres volumen er mindre end bunden af din gryde. Vi har allerede fortalt, hvordan man laver en bøf haj i små stykker. Så skære fisken, drys den med limesaft, citron flytte cirklerne og sende den i køleskabet for at marinere. Efter dette, lidt tør på papirservietter haj. Vi sætter varmen op i en bred og dyb stegning olie. Tre underkopper forberede: mel blandet med salt og hvid peber; æg, let pisket med en gaffel; rasp. Stykker af fisk falder til gengæld alle disse komponenter. Vi spredes i et dørslag (eller sigte). Drop i varm olie. Steg til de er gyldenbrune. Tag stykker af fisk med en pincet.

Sådan tilberede en bøf på en pande haj

Denne opskrift er for doven. Den eneste ting at gøre efter syrnet marinering bøf i citron eller eddike vand, så det er at fjerne den tykke skindet. Sæt gryden på bålet med olie. Vi hælder det ikke så meget som i den foregående opskrift. Forberede to plader til opdræt. One - med mel, som vi domeshivaem salt og krydderier til fisk. Og det andet - at ruske op et æg. Vente, indtil olien er godt varmet op. Skjuler hver bøf først i æg, derefter i mel. Steg hver side til tre til fire minutter, indtil en skarp.

Haj steaks i ovnen

Denne fisk er lige lavet til bagning. Fedt i denne opskrift kræver en lille smule. Sådan tilberede en bøf haj i ovnen? Vi begynder som sædvanlig med bejdsning. Efter srezh hud, sætte bøfferne i et fad med soya, drys med krydderier til fisk, tæt cirkler af citron. Send et køleskab i en time. Vi varmer op i ovnen. Bagning, dæk med folie. Silicium børste smazhem aluminiumsplade med vegetabilsk olie. Del på ham bøffer. Prikroem andet ark af folie. Bages i en halv time. Derefter fjerne folie. Lad fisk brune i ovnen.

Shark steaks i multivarka

Til denne opskrift har brug for to marinade. Den første - den sædvanlige: limesaft eller citronsaft, fortyndet med vand fit eddike eller vin. Men den anden er eksotisk. Hæld i en plade af tre spiseskefulde olivenolie. Tre til ingefær (eller tilføje 0,5 timer. L. Ground). Refill spiseskefuld sojabønneolie og flydende honning. Stir. Denne sammensætning gnide godt vores fisk. Men først (vi husker stadig hvordan man laver en bøf haj), forsigtigt at trykke den fra den første marinaden. Denne fisk har en overraskende evne til at absorbere vand. Hvis du ikke overvinde den bøf, vil det vende gelatinøse. Efter en time skiver marinering kollapser i mel blandet med sød paprika. I en skål Multivarki pour solsikkeolie. Vi sætter enheden på "cookies" ved at sætte en timer til halvtreds minutter. Læg bøfferne i smør. Steg på begge sider. Så for hver bøf sætte en tynd skive ost, som drys med dild. Multivarki udelade låget og vente til slutningen af programmet.