Sådan tilberede en utrolig velsmagende salat "Cæsar" med rejer

Salat "Cæsar" med rejer er fortjent betragtes som en af de foretrukne retter på gourmet over hele verden. Traditionelt er denne salat forberedt med rå æggeblommer baseret sauce, men i dag vi foreslår, at du prøve det med en variant på grundlag af mayonnaise, citronsaft og olivenolie.

Hvordan at koge "Cæsar" med rejer? Til at begynde med ingredienserne.

Ingredienser:

• romaine salat eller isbjerget - en bjælke;
• rejer - brug dem, du bedst kan lide, alle former og størrelser;
• vagtelæg (og du kan bruge almindelig);
• Cherry tomater;
• ost (bedst - Parmesan).

For croutoner:

• brød (sort eller hvid);
• olivenolie;
• hvidløg.

Til saucen:

• mayonnaise;
• olivenolie;
• frisk citronsaft.
• hvidløg (kan bruges som friske, for en lysere og pikant smag og bagt - for blødere smag og aroma);
• jorden sort og rød peber (efter smag).

Salat cocktail med rejer kogt i flere etaper. Den første indebærer direkte fremstilling af alle ingredienser. Den anden fase - blanding, påfyldning salatdressing før servering retter på bordet. Så lad os hans madlavning.

Til toastbrød hjælp i går - det ikke smuldre, når der skæres og er optimalt egnet til forberedelse af kiks. Hak det i små tern, 0,5-1 cm i størrelse, tidligere klippet den hårde skorpe. Vi maler et par fed hvidløg og steg dem i olivenolie. Når hvidløg erhverve en gylden nuance, og læg det forsigtigt på den samme olie steges croutons. Du kan give olien en pæn hvidløg smag, pre insistere det med hvidløg. Det er også hakket hvidløg, olivenolie fylde det og give det stå i et par timer. Før du bruger filteret. Forsigtigt omrøring, FRJ brød ved høj varme. Når crunches vil få en gylden farve, læg dem på en plade med et stykke køkkenrulle - det vil absorbere den overskydende olie. Lad det køle af.

Du kan ikke forberede salat "Cæsar" med rejer, uden grønne områder, så gå videre til de salatblade. De skal rengøres grundigt for støv og snavs, og derefter grundigt tørret. Det er vigtigt at anvende tørre blade, uden fugt, og forafkølet. Først min hvert blad separat, tørret med køkkenrulle, og derefter sætte dem på et eller andet tidspunkt i køleskabet.

Sauce. Uden det er også svært at forestille sig en lækker salat "Cæsar" med rejer. For at gøre det, er det bedst at bruge en blender - det vil give en ensartet, luft og godt luftet tekstur. I blender container lå alle produkter: mayonnaise, olivenolie og citronsaft. Pisk til sidst tilsæt revet parmesan. Når saucen piskes, sætte det i køleskabet til salat blade.

Rejer. Vi adskille kødet fra skallen og steg direkte under samlingen salat, da afkøling rejekødet bliver mere tæt, smagen ligner gummi. På dette stadium af forberedelsen er det meget vigtigt ikke at Kog rejer og fjern fra varmen, så snart kødet var uigennemsigtig og let erhvervet en rødlig nuance.

Mens stegte rejer køligt, vi begynder at "samle" vores fad. For at kunne arrangere salaten "Cæsar" med rejer, tage et kølet salatblade, rive dem med hænderne i små stykker (hvis de er skåret med en kniv, vil de smager bittert), sætte halvdelen af kiks, nogle parmesanost og nogle sauce. Alt forsigtigt for at blande. Dernæst skal du sætte en salat på en tallerken, sættes de resterende croutoner, cherrytomater skåret i halve, læg dem på salat, derefter top med rejer og drys generøst med revet parmesanost.

Petite "Cæsar" med rejer klar!
Bon appetit!