Sådan bruger kanelstænger: tips, opskrifter

Kanel betragtes som en af de ældste krydderier, man kender. Aner brugt det til fremstilling af drikke, bouillon og mange kendte retter, som vi fortsætter med at tilføje til deres kulinariske bestræbelser. Ingen overraskelse lækre kager, kærtegne den fine aroma af kanel lugt, fremragende kaffe, en varmende gløgg. På trods af den overflod af berømte retter, de fleste kokke er vant til at se det krydderi i form af en hammer, og ikke alle ved, hvordan man bruger kanelstænger i madlavningen.

Homeland usædvanlige krydderier

Hvis vi betragter de historiske kilder, er det muligt at finde ud af, hvad der anses for at være fødestedet for kanel Sydøstasien, men det er ingen garanti for, at enhver krydderi, samlet i denne region vil svare til et højt kvalitetsresultat. Det bedste produkt anses for at være et krydderi, bragt fra Sri Lanka. Anden-producerende land er Indien. Det er vigtigt at være opmærksom på det sted, hvor de samledes krydderi, fordi varerne fra Indonesien, Burma, Vietnam og Kina er ikke kun konkurrerer med krydderier dyrket førende producenter, men også skadeligt for helbredet. I disse lande aktivt dyrke erstatning kanel - Cassia, hvis man ser på det ydre, er det umuligt at skelne fra den oprindelige krydderi, og forskellen i smagen kan findes kun en mand velbevandret i denne sag. Ægte kanel aldrig have en negativ indvirkning på kroppen, men i tilfælde af Cassia er muligt - i krydderierne inkluderer cumarin, hvilket reducerer blodpropper.

Hvorfor bruges det?

Før du tager op madlavning, er du nødt til at tænke grundigt over, hvordan man bruger kanelstænger i skabelsen af kulinariske mesterværk. lettere og hurtigere for bagning købe jorden krydderier krydret udgave, næsten alle moderne butik har på sine hylder dette produkt. Kaffen er også muligt at tilføje den pulveriserede produkt. Hvis formålet med madlavning en cocktail eller te, hvor det er vigtigt at formidle ikke kun smagen, men også en behagelig udseende, bedre at købe kanel i pinde. Det efterlader en mudret sediment. Te med kanelstænger er ikke kun originale, men også uendeligt lækker.

Opskrifter af nogle retter tyder tilstedeværelsen af smag, krydderier efterladt af tilstedeværelsen under tilberedningen. Slutresultatet bør ikke være det krydderi i skålen, hvor erfarne kokke og serveret eksempel på, hvordan man bruger kanelstænger at komme ud af en klæbrig situation. De er stegt i vegetabilsk olie, og derefter smidt væk, således at beskytte det smag af krydderier uden at finde hende i komponenterne i mad. Pulveret trække således ikke længere arbejde.

Hvor mange gange du kan bruge kanelstænger?

Mange husmødre spørger sig selv om, hvorvidt du kan bruge kanel sticks flere gange, eller smide dem lige efter den første brug? Det hele afhænger af personlige præferencer værtinde. Hvis du koge saften, marmelade eller tilføje kanel i gløgg, er det, efter afslutningen af madlavning, kan du roligt få og bruge et par gange mere. Men glem ikke, at hver gang en ny skål kanel vil give mindre aroma og smag bliver mindre mættet. Udtalelse husmødre kom sammen på, hvad det optimale antal for at bruge sticks krydret krydderier - tre gange.

Sådan slibe kanel?

Livet rummer mange overraskelser, der kommer til butikken for et pulver af kanel, kan du ikke finde det, men at købe krydderi i form af pinde. Uerfarne kokke kan undre, hvordan kanel pinde anvendes til fremstilling af bagning? Svaret er ganske indlysende - grind, men der er en mand advarede en række tekniske vanskeligheder.

Riv en kanel revet yderst vanskeligt, så prøv at gøre det i en kaffemølle eller en blender - ikke en god idé i stedet for et fint pulver, vil du få store og uregelmæssige stykker. Den korrekte output vil blive tørre pinde på en tør pande, der fjerner overskydende fugt fra det, hvorfor det vil blive skør og behagelig aroma, som folk elskede og krydderi, vil stige med flere gange.

Det andet skridt er at placere de tørrede pinde i en stram pakke og slibning det med en kagerulle, men så modtog stykker kan slibes i en kaffemølle eller blender. Ingen grund til at knuse når hele kanel, hele pinde bevare rigdom af smag hele året, og pulveret er kun halvdelen af denne periode.

kanel olie

Antal æteriske olier, der anvendes af mennesket i kosmetiske eller terapeutiske formål, når i dag enorme værdier. Olien af kanel er ikke populært. Ikke noget, hvad de positive egenskaber ved værktøjet er overdrevne, men fordi de fleste mennesker følger mode, og får kun offentliggjort tendenser. Historien bekræfter det faktum: i oldtiden, kanel i høj efterspørgsel, og prisen på krydderier konkurrere med guld produkter. Tilhængere af kinesisk medicin kanel betragtes som en af de stærkeste medicinske komponenter, men på trods af dette, få mennesker bevidst søger netop denne æterisk olie.

Ceylon kanel. Som adskiller sig fra den falske?

Den bedste krydderi fås fra barken af et træ spiring i Sri Lanka eller Vestindien. I øjeblikket, hvor mange berømte historier om, hvordan butikker bedrage kunder, udgør Cassia, som har en række negative egenskaber af dette krydderi, Ceylon kanel er i stor efterspørgsel blandt fans af duftende krydderier. Check in-store køb af på flere måder. For at gøre dette, granske kanelstænger: den virkelige krydderi har en dejlig lys brun, falske berømte brun-brun nuance. Cassia i leveringsprocessen fra plukning og pakning til at gemme deforme, det i sig selv er meget skrøbelig, dens overflade er altid, eller næsten altid vil være dekoreret med spindelvæv af revner. Den tredje måde at kontrollere rigtigheden garanteret køb: dryp på en hakkede pind jod - Cassia blive blå.

Egenskaberne af kanel

Ligesom ethvert andet produkt, kanel har en liste over positive og negative egenskaber. I sig selv krydderi er ikke skadelige for menneskers sundhed, men alt kan ændre sig, hvis han begynder at misbruge krydderi: spiser ikke det hele skeer, især flere gange om dagen. Kanel fremmer vægttab, hvilket nogle mennesker til at tro, at en stigning i dosis vil medføre et bedre resultat, men dette er ikke krydderi, som metoden er at blive holdt "med et brag". I moderate mængder af krydderier bidrager det til den samlede forbedring af kroppen, men det er nødvendigt at krydse linjen, og virkningen kan synes at være omvendt proportional med den ønskede virkning. En lille mængde af kanel positivt påvirker hjernen, og i sidste ende på det visuelle system, men kroppen vil reagere at overdosere mangel på energi, følelsesmæssige tilstand vil være deprimeret og kan forekomme alvorlige smerter i hovedet.

Hvor kan man købe kanelstænger?

Dette spørgsmål er rejst af mange kokke. Især dem, der ved, hvordan man bruger pindene af kanel i madlavning, fordi smag krydderier sælges i en form stærkere og mere behageligt end det pulver, der får folk til at træffe et valg til fordel for det. Ikke alle butikker, du kan finde dette produkt, men giver brugerne world wide web internet butikker.