Sådan tilberede kød til ferien bordet?

Mange, især dem, der tilslutter sig principperne i en sund kost, foretrækker at spise kød stuvet eller kogte - så det er bedre absorberes. Men disse muligheder ikke passer til hans forberedelser til alle lejligheder. For den festlige bordet værtinde normalt serveres stegt eller bagt i ovnen, smukt dekorerede kødret, rode rundt med det på hverdage, de simpelthen ikke har tid.

En af de mest populære valg af hvordan du forbereder kødet for ferien - bage det i ovnen i ét stykke. Denne opskrift er ganske simpelt at udføre, men det kræver, at kødet var af høj kvalitet, uden striber. Tag et stykke kød (oksekød, svinekød, lam) vejer omkring en kg-halvdel. Du kan købe kødet, men nogle kokke anbefale at tage kød med ben: den måde, det får den bedste smag, desuden vil knoglen være yderligere overførsel varme ind i stykket, og det er bedre at stege grundigt.

Forbered kødet til at bage en række forskellige måder. Nogle kokke anbefaler pre marinere det i en time for at forbedre smagen og fremskynde madlavning. Dette kan bruge en blanding af tør vin og citronsaft, mayonnaise med krydderier eller endda adjika. Andre anbefaler simpelthen smøre den øverste stykke af en blanding af mel og tør sennep, taget i lige store mængder. De gnides ind i kødet, så hans peber og salt. Med denne metode topstykket dannede sprød.

Ovn opvarmet til 240 grader. Et stykke kød spredes på en bageplade, smurt, eller på grillen, anbringelse bakken nedenfor. Kødet tilberedes i 20 minutter, derefter blev temperaturen sænket til 190 grader, og det blev holdt i ovnen indtil den er klar (ca. en halv time). Periodisk, det udfældede pour saft. Mindre besværlig løsning - wrap kødet i folie: i dette tilfælde skal fjernes i 15 minutter før slutningen af madlavning retter til at danne en skorpe.

Kød Stroganoff eller Boeuf Stroganoff - en anden egnet løsning for dem, der er interesseret i hvordan man tilbereder kød til gæsterne ankomst. Denne opskrift er godt, hvis de træder pludseligt og den tid, du har meget lidt. Hele muskler kød eller den tynde område (0,5 kg) blev skåret i små stykker og afskrække. Efter at de skærer "strimler" - lange og smalle stykker. Hakket og stegt to små løg, tilføje til løgene hakkede og drysset med salt og peber kødet. Steg alt imens omrøring i 5-6 minutter. Derefter er kødet drysses med mel og derefter steges i 2-3 minutter. ¾ kop creme fraiche tilsat, omrørt og standset med ca. 5 minutter. Pynt fodret kogt eller stegt kartofler, som drys krydderurter. Denne opskrift kræver meget lidt tid og er nyttig for dem, der ikke ved, hvordan man kokken hurtig og velsmagende kød, når gæsterne er på døren.

Den oprindelige og den vindende mulighed - kødet under en pels, en opskrift, som ikke er meget kompliceret, men det bliver nødt til at pille. Et pund svinekød vaskes og skæres i små tynde skiver, som har brug for en godt beat off. Olieret bageplade og sprede det på kødet, peber og salt. Toppede med snittede løg halvringene og knust hvidløg, derefter - et lag af kartofler, som er præ-skåret i små tynde skiver som til stegning, eller gnides på et groft rivejern. Kartofler skåret skiver spredt tomat, som du ønsker at fjerne huden. Hvert lag bør peber og salt. Oven i alle ting smurt rigt med mayonnaise. Bagt kød under frakke i en ovn i ca. en time ved en temperatur på 180 grader. For 5 minutter, indtil kogt drys top med revet ost og sætte gryden tilbage i ovnen til at smelte osten.

Denne opskrift er velegnet til dem, der mener, hvordan man tilbereder kød original og interessant at forbløffe gæsterne med deres kulinariske talenter. De bestræbelser, som elskerinde af huset, tilberede et måltid, ikke går ubemærket hen, og gæsterne vil huske med glæde galla aften, afholdt for perfekt sæt tabel.