Sochivo - opskrift. Sådan koger ris sochivo

Mange mennesker nu forstår ikke, hvad vil blive drøftet i vores artikel. Først skal vi finde ud af, hvad det ord betyder. Betydningen af "sochivo" kan defineres som saften fra valmue, hamp og så videre. P. fra frø, der anvendes i stedet for olie, og de retter tilberedt på dette grundlag.

Ifølge en anden version af navnet på skålen kommer fra ordet juleaften. Du skal vide, at i denne dag gæsterne er ikke inviteret, og måltid (aftensmad) bredte sig til deres venner og slægtninge.

Hjem hver skylder en stor vedtagelse af mad at spise mindst en lille sochivo. Hvis du mener legenden, det bringer ind i huset trivsel og sundhed for hele året.

Kutya eller sochivo - hvad skal jeg vælge?

Kutya kutya eller (i forskellige regioner kalder det anderledes) - en grød lavet af hvedekerner med rosiner, birkes, honning. Der er mange opskrifter på sin forberedelse af ris, byg, men den klassiske jul kutya er altid forberedt bare hele hvede. Desuden besluttede kutyu at lave mad på tærsklen til Helligtrekonger og den gamle nytår.

Hvad er forskellig fra Kutia sochivo

Faktisk er det kun i den Kutia det kan fremstilles i mange opskrifter, som anvendes til forskellige lejligheder (begravelser, fødsel) og sochivo - dette er kun én mulighed, som er designet specielt til juleaften - aftenen før jul. Sochivo kan fremstilles af både hvede og byg, ris, tilføje et nødder og honning.

Sådan koger sochivo

Gør det til en leg. Men du skal vide, at fadet sochivo har sine egne særheder, der skal tages i betragtning. Den største hemmelighed af en speciel måde madlavning korn. Det adskiller sig noget fra den traditionelle: kop ris (parboiled ønskelig) fylde et glas vand og koge det tolv minutter over meget svag varme. Tag gryden fra varmen og lad indgyde i ti minutter krydset. Fyld sochivo dampede ris rosiner og honning vand. Du kan tilføje en håndfuld af mandel nødder, en håndfuld hasselnødder, citron skive, en lille appelsin, 50 gram valmue. Det er ønskeligt, at nødder er rå og frisk.

Sochivo af ris: opskrift № 2

Skyl under rindende vand, et glas ris flere gange hælde mudret vand. Sætte det i en lille gryde eller slev, fyldes med vand (koldt) og bring i kog. Derefter gennem et dræn og skyl igen gryn. Re-sende byg i en gryde. Nu tilføje mere vand. Når det begynder at koge, tilsæt salt smag. Kog risene indtil kogt, så drop gryn i en sigte, men vask ris er ikke længere nødvendigt.

Indtil kogte korn, i ti minutter, hæld kogende vand og lad det trække i en håndfuld rosiner (du kan sætte mere til din smag). På en fin rivejern riv 50-75 gram mandler og hasselnødder. 50 gram valmue sat i en lille beholder og fyld den således at vandet dækker det på en finger. Sæt servicet på komfuret og kog det i tyve minutter, under konstant omrøring. Mac cool. Gradvis tilsætning flydende honning ved hjælp af en træ støder grind birkes til en homogen masse.

Klar og afkølet ris Overførsel til en stor skål og grundigt bland det med honning-valmue frø. Derefter tilsættes de møtrik krummer og bland godt igen. Tilføj dampede rosiner. Efterfulgt af et klem ud af en skive citron og appelsin juice og rør det hele igen. På stor flad skål eller pladesæt madlavning ring, fylde den med den opnåede masse, forsigtigt fjerne topform og dekorere kandiserede frugter og nødder. Fadet er klar!

Sochivo: opskrift på hvede

For at starte, skal du købe en hel (ikke knust!) Hvede. Pointen er, at de er grundlaget for den oprindelige smag af de rituelle måltider. Ønskeligt frøene blev præ-skrællet og dampet. I dette tilfælde vil de koge. Sochivo forbereder opskrift er ganske enkel, bare på vandet. I intet tilfælde ikke tilføje mælk eller fløde: fastetiden fad, og det er det.

Så hælde koldt vand på hvedekerner og kog dem under låg indtil de er møre over svag varme. Kontrollerer, om alt vandet er kogt væk, tilsættes kogende vand, hvis det er nødvendigt. Inden udgangen af madlavning i en pulje, som du bør være halvflydende masse. I dette tilfælde har vi ikke brug for en smuldrende rod. Pan kan fjernes fra ovnen og tilsæt hvede finthakkede tørrede abrikoser, svesker, dampet rosiner. Du kan også tilføje rå frugt: æbler, pærer - det afhænger af dine præferencer. Luk pan låg på, lad det gode dampet sammen.

tilsæt nødder

Uden nødder er der ingen sådanne retter som sochivo. Opskriften forberedelse indebærer anvendelse af en række forskellige nødder, det afhænger af din smag. Du kan bruge træ, valnødder, cashewnødder, mandler, jordnødder og så videre. Til. Knus dem i en ikke alt for lille krumme og lidt stege i en gryde. Tilføj ikke olie, nødder og konstant røre.

Hvordan at tilberede en valmue

Nu er det tid til at forberede en valmue. Fyld den med kogende vand og lad det stå op under låget lukket i tredive minutter. Så dræne vandet, tilsæt honning eller sukker og bland grundigt gnide det på en sådan måde, at blive vist hvide saft. Mac nødder og tilføje til det færdige hvede med tørrede frugter. Bland godt alle ingredienserne, hvis det er nødvendigt, tilføje mere honning. Herefter lægges alle smukt på pladen, pynt med nødder.

Hvordan sochivo hvis hveden ikke er forberedt på forhånd

Tag et glas hvede, deres loft i et træ morter, tilføje lidt varmt vand til at afvige skal med bønner. Kernen er adskilt fra skallerne, sigtning og vask. Så kogt sædvanlige smuldrende magert grød, hvortil kommer nødder, honning, birkes.

En anden opskrift

Et helt glas hvede er godt at løkke, vask. På to eller tre timer blød i koldt vand. Fold derefter i ostelærred til vandet glas, og sætte hvede i en spand. Hæld koldt vand i forholdet 1: 3, lidt salt, koges omkring to timer ved svag varme. Kan beholder med gryn sat i en forvarmet ovn ved 180 ° C og holde op kornet blødhed. Mens hvede er kogt, hæld kogende vand valmue og overlade det til en halv time. Dræn bouillon med hvede, men nogle af hans tilladelse til at opløse honningen i det. Hvede hæld honning vand, hævede valmue mask indtil den hvide saft, hakke nødder. Bland alle ingredienser og lad fadet lidt bryg.

Ved udarbejdelsen denne parabol?

Sochivo, opskriften, som vi vil tilbyde, lavet til at lave mad juleaften i en festlig juleaften. Ortodokse kristne fejrer sin sjette januar, kristne, der bor i den gregorianske kalender, fejre det den 24. december.

Svyatvecher - såkaldte familie middag juleaften. Dette er den sidste og sidste dag i fasten, at troende skal bruge kun på vandet og i de festlige forberedelser og bekymringer. Festlig bord dækket på en særlig måde: under dugen lå hø, og huset er indrettet med en slags erstatte træer - Didukh. Denne forbundet småaks af hvede og halm. Ifølge legenden, de afværge onde ånder og tiltrække velstand og lykke i huset. Denne aften ved bordet må nødvendigvis være tolv meatless retter - antallet af apostlene. Middag kan startes efter den første stjerne stiger på himlen. Det vil være et symbol på Star of Bethlehem, som indvarslede Frelserens fødsel. Efter middagen, til de troende gå i kirke deltage i liturgien, hvorefter det er muligt at bryde fasten - spise kød.