Sølvkarpmarineret: En opskrift på hurtige og lækre snacks i to versioner

Sølvkarpe bruges sjældent til madlavning af bagt retter, supper og stegte madvarer, da det har mange små knogler i sin pulp. Det er mere hensigtsmæssigt at behandle små prøver for at gøre f.eks. Koteletter eller en krydret varm snack. Meget ofte fremstilles marineret fisk. Tolstolobik egnet til denne skål og forskellige størrelser - fra store til små personer. Produktet skal nødvendigvis være frisk, frosne stykker kan ikke tages.

Opskriften på marineret sølv karpe fisk tilbydes i to versioner. De afviger fra hinanden i varigheden og metoderne til behandling af fisken.

Sølvkarpe marinerede: Opskrift først

Denne fremstillingsmetode vil give en krydret snack meget hurtigt, bogstaveligt om fem til seks timer. Og når de opbevares i køleskabet, bliver de mere rige og smagfulde gulerødder syltet. Opskriften på skålen giver blanding af alle ingredienser og infusion på et køligt sted. Det er bedst at bruge for lidt saltet fisk. Men hvis du ikke har tid til dette, skal du skære kødet i tynde små stykker og frigøre det fra hud og ryg.

ingredienser

- 300 g frisk løg løg

- 200 g friske saftige gulerødder

- et ufuldstændigt glas til saltning og 100 g ikke-iodiseret salt til marinade

- 2-2,5 spsk. l. Forskellige krydderier (efter smag);

- 200 ml af enhver (helst lugtagtig) vegetabilsk olie

- 150 ml (lidt mere end et halvglas) 9% eddike.

forberedelse

Fisk renset, rent, afskåret hovedet, vaskes grundigt inde og ude. Derefter fordeles i lange og tynde skiver. Hæld stykkerne (hvis du ikke forbehandlede dem) i en time med salt, gnid det rigeligt og omrør. Skyll derefter fisken under koldt vand og lad det afløb. Meget tynde skiver kan straks begynde at forberede (uden forudgående saltning). Løg og rå gulerødder skæres og blandes med krydderier og skiver. Sæt massen i en pande, ikke stærkt ramming. Hæld en blanding af eddike og olie. Efter 1-1,5 timers infusion ved stuetemperatur og intermitterende omrøring, placeres gryden i køleskabet. Dækslet skal lukkes. Efter 5-6 timer kan du skyde den første prøve.

Slagtekroppe: syltede kød

Kan fremstilles i en lidt anderledes gulerødder syltet. Opskriften på denne skål adskiller sig fra den foregående ved varigheden af massebehandlingen. Først placeres stykkerne i salt i 10-12 timer. Så sug dem, skift vandet flere gange. Normalt i opløsningen er fisken 20-25 minutter. Derefter hældes det med eddike i to timer. Flourede stykker fisk sat i en anden beholder, blandes med løg og krydderier. Det er ønskeligt at bruge en særlig koreansk krydderur til at marinere fisk. Spicy appetitvækker er næsten klar. Hæld det med vegetabilsk olie, hvoraf nogle opvarmes til kogning sammen med en lille mængde hakkede friske løg. Rør massen med hakkede urter og opbevar i køleskabet.