Byg med svampe - kulinarisk værksted

Mange af os naivt at tro, at perlebyg - opfindelsen af udelukkende russisk. Af den måde, vores medborgere, er denne billige og nærende mad ikke også respekteret, nedsættende kalder granatsplinter. Og de gør det perfekt forgæves. Hvis du ikke kan lide byg, du bare ikke ved, hvordan man kokken det ordentligt.

Men man kun perlebyg grød med svampe er værd. Må ikke insistere betydeligt, men i en af de madlavning magasiner Jeg har læst, at byg med svampe - opfindelsen af det italienske køkken og navnet på denne store grød "perlotto" (tilsyneladende en konsonans med risotto). Uanset hvad det var, men stadig lade mig låne denne opskrift for læserne. Du kan lide det også.

Til fremstilling af fødevarer, vi har brug for et glas korn, 300 gram svampe, et løg, 30 gram smør og olivenolie (volumen er lidt mere end en spiseskefuld), 1/2 kop fløde, 20% fedt, 3 spiseskefulde balsamisk eddike. Fad krydret med peber, salt og oregano.

Byg vask under rindende vand. Svampe skåret i skiver og koges i en liter vand er ikke over 10 minutter. Shinkuem løg, steger det i en gryde til de er gyldne brune, tilsæt svampene. Bouillon forlade til madlavning korn.
I en gryde tilføje smør og byg falde i søvn. For et stykke tid det varmer, under konstant omrøring. Derefter langsomt hæld champignon bouillon, så han havde tid til at absorbere. På bare et par minutter, indtil kogt tilsæt balsamico og løg med svampe. Ved slutningen af madlavning, tilsæt krydderier og fløde, der giver krydset fuldt ud at absorbere væsken. Serveres ved bordet med persille.

Jeg vil gerne sige et par ord til forsvar for dette produkt. Byg med svampe som en god i sig selv, og som fyld til bagte grøntsager. Stuff så du kan tomater, blomkål, squash, og endda peber. Ud over korn og svampe, tilsæt løg stopning, fyld, bacon. Som en egnet fyldning tyk creme fraiche, smeltet smør, tomatsovs.
At tilberede fadet hurtigt, er perlebyg anbefales til præ-kog indtil det halve.

Kog perlebyg med svampe eller kød, du kan ikke bare åbne ild, men også i ovnen. Så det er en mere duftende og blød.

Kombinationen af "byg med svampe" overraskende ikke kun med hensyn til smag og aroma, men også med hensyn til næringsværdi. Hertil kommer, at denne kombination af gode produkter, siger de, til enhver lejlighed. For eksempel kan suppe med perlebyg og svampe være forberedt til søndag frokost. I Internet fandt jeg en masse opskrifter byg suppe, men jeg vil gerne minde om sådanne populære retter som lage. Hvis du ønsker at koge suppe på kød bouillon, huske på, at byg er bedst kombineret med oksekød.

Bouillonen koges adskilt og filtreret. Læg skiver af kød i hvert enkelt servering.

I en 2 liters bouillon vi brug halv kop byggryn, tre store kartofler, en gulerod, agurk 4 saltvandsmedium størrelse løg hovedet 1, 150 gram svampe.

Før madlavning grits brug for et par timer i blød i koldt vand. Så byg spredt i bouillon og kog i mindst 20 minutter. Rens og hak kartoffelknolde, tilsæt til suppen. Shinkuem løg, rist gulerødder, skåret i skiver af svampe. Steg alle i en vegetabilsk olie i ca. 5 minutter, tilsæt derefter et par agurker og saltlage. Simre grøntsagerne indtil de er bløde og tilsæt til suppen. For et par minutter, indtil kogt tilsæt laurbærblad, et glas saltlage fra agurker og et par ærter sort peber.

Som forberedelse rassolnik der nogle finesser, der skal tages i betragtning, hvis du ønsker at få ikke bare spiselig, men virkelig velsmagende suppe.
Agurker er små, kan du blot skæres i små skiver, men større frugter bedre fjern frø. Agurker med en tyk klud, også vil passe, blot rist dem på et groft rivejern.

Agurk suppe lå kun, når kartoflerne er fuldt svejset.
Hvis du ønsker at krydre suppe greens, vælger fennikel, selleri og persille.
Lage skal brygge under låget i mindst 20 minutter. Efter at det vil være muligt at hælde i skåle.

Som du kan se, byg med svampe har mange kulinariske varianter og efterlader værtinde store muligheder for at eksperimentere. Prøv færdiglavede opskrifter eller oprette dine egne og lad dem klangfuld navn. Lad dig vil have deres mærkevarer opskrifter.