Sprøde kød koteletter i svulme

Måder at koge koteletter rigtig mange, men de mest populære er de koteletter i dejen.

Batter - dej flydende konsistens, hvor produkterne dyppes før stegning. Oversat fra fransk "dej" betyder "væske." Det kan være af forskellige konsistenser, men det vigtigste, at han var hård og ikke flyde ned til produktet under stegning.

Batter kan fremstilles i mælk, mineralvand, øl, vodka, cognac eller vin. Vodka, øl, mineralvand og hvidvin giver koteletter temmelig sprød. Dej i mælken jo tættere, ligesom en pandekagedej og ikke så skarp og lys som øl. Her er det vigtigste - ikke overdrive det med mel, ellers vil det se ud på en almindelig dej og skorpen er tæt.

Chops i dejen - meget velsmagende og meget sundt parabol på grund af den store mængde af fedt. Men lejlighedsvis forkæle dig selv stadig muligt. Chops paneret kyllingebryst, svinekød, oksekød eller fisk opnåede mørt, saftigt og duftende, som skorpen ikke lækker juice.

Kød koteletter "Delicate"

Vi har brug for: et pund svinekød eller oksekød mørbrad (cervikal del passer bedst), krydderier til kød, et par æg, 250 gr. sigtet mel 0,5 liter pilsner salt.

1 cm tyk svinekød eller oksekød mørbrad skåret i stykker, korrekt frastøde, drys krydderier og reserve "ferie". Kød er bedre ikke at tilføje salt: det vil give saft, og de svulme vil dræne.

Forbered dejen: øl, æg, mel og salt knivspids piskeris grundigt, tilføjer salt og sende den resulterende masse i køleskab. Dej under tilberedningen skal være kold, derefter formet en lækker skorpe.

God varm op panden med vegetabilsk olie eller fedt dips tilhugget bidder af kød i en blanding af eksisterende og sende dem til grill på begge sider, indtil mørk gylden brun.

Kød koteletter i dejen kan fødes med vegetabilsk salat, chips, sauerkraut eller dampede grøntsager.

Velsmagende koteletter kylling bryst "Golden"

Vi har brug for: et pund kylling, et par æg, en spiseskefuld Dijon sennep, en teskefuld honning, 0,5 pilsner og 250 gr. mel.

Kylling filet skæres i 1 cm tykke skiver, frastøde, drys krydderier.

Forbered dejen: øl, æg, mel, Dijon sennep, honning og en knivspids salt grundigt piskeris, tilsæt salt og skib alt i køleskabet.

God varm op panden med vegetabilsk olie, dip stykker af tilhugget fileter i dejen og steg til de er gyldne brune. På grund af farven på honning vil være mættet koteletter, gyldne, og smagen - krydret.

Kylling koteletter kan fodres med vegetabilsk salat, dampede grøntsager.

Kød koteletter er gode i klassisk lezone. Denne franske blanding af rasp og æg, hvor det udbenede kød slået tilbage.

Kød Repulse, salt og peber, drys med krydderier og marinere i enhver marinade.

Pisk ægget godt, dyppe dem i den slagne off kød, forsigtigt rulle det på begge sider i rasp og steges i varm olie.

Crust viser sig meget appetitvækkende. I modsætning til den dej, lezone forbliver sprød i lang tid.