Tilsætningsstoffet E1442 - hvad er det? Dens indflydelse på organismen

Moderne købmandsforretninger tilbyder et stort udvalg af mad i forskellige prisklasser. Valgfrihed er ikke absolut, da det kan synes ved første øjekast. Sunde mennesker bliver mindre hvert år. Grunden til dette er vores mad. Sammensætningen af produkterne er flere og flere forskellige tilsætningsstoffer, herunder E1442. Hvad er det og hvordan stoffet påvirker vores krop, ikke alle ved. I hvilke produkter indeholder dette tilsætningsstof? Lad os prøve at forstå.

E1442 - hvad er det?

E1422 - supplement vedrørende modificeret stivelse. Dens kemiske navn - gidroksipropildikrahmalfosfat. Tværbundet hydroxypropyl dikrahmalfosfat - også kendt som E1442. Hvad er det? Additivet er almindeligt anvendt i levnedsmiddelindustrien som en emulgator eller fortykkelsesmiddel. På sin kerne er den mest almindelige stivelse, der anvendes til fremstilling af fødevareprodukter, som har ændret de oprindelige egenskaber. E1442 - fint hvidt pulver gul nuance.

produktionsmetode

E1442 tilsætningsstof er skabt i laboratoriet ved anvendelse af konventionel esterificeringsreaktion fødevarer stivelse. Dette kræver natriumtrimetaphosphat (eller phosphoroxychlorid) og propylenoxid. I esterificeringsreaktionen særskilte strukturelle grupper af stivelsesmolekylerne kombinere ( "syet"). Dette fører til, at den modificerede stivelse har bedre egenskaber end den konventionelle. Ofte additiver anvendt til fremstilling af stivelse opnået fra genetisk modificeret majs. Hvis du tilføjer den modificeret stivelse, maden når tø og frost ikke mister deres smagsegenskaber, har en mere ensartet konsistens og farve. Også additivet er mere stabilt i alkaliske og sure medier.

Er der acceptable use standarder?

Fortykningsmiddel E1442 lov til at tilføje forskellige fødevarer på samme tid ikke bestemt dagløn på sit forbrug. Men der er standarder for forskellige kategorier af produkter:

1. Højst 10 g per 1 kg for dåse gulerødder.
2. 20 - for dåse sardiner og lignende produkter.
3. 60 - for dåse makrel og analoger.
4. Op til 10 - for de aromatiseret syrnede mælk og yoghurt-produkter i kombination med andre tilsvarende tilsætningsstoffer.

ansøgning

E1442 - et kosttilskud, som tillod ikke blot i Rusland, men også i nogle europæiske lande, USA, New Zealand og Australien. Den mejeribruget anvendes til fremstilling af søde kage ost, fløde og yoghurt og is, da det giver mulighed for at opnå viskos konsistens af slutproduktet. Ikke uden den modificeret stivelse, og fastfood produktion (forskellige supper, saucer) og dåsemad (hovedsagelig fisk, grøntsager, frugt).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorberer vand og perfekt opløst i den. Som fortykningsmiddel kan påføres stoffet i produktion af forskellige mørtel blandinger. Modificeret stivelse kan anvendes i olie- og gasindustrien som en bestanddel af smørende og kølende væsker for boreudstyret. E1442 fortykningsmiddel anvendes, og af de forskellige trin i produktionsprocessen i papirmasse- og papirindustrien. Det er også muligt at anvende stoffet på tekstilområdet, fordi det er modstandsdygtigt over for mekanisk belastning og høje temperaturer.

E1442: farligt eller ej?

E1442 anses for at være sikker og harmløs additiv. Er det virkelig? Først skal vi nødt til at forstå, hvordan det sker fordøjelsen i kroppen.

Dette materiale, samt de sædvanlige for os til stivelse, er let behandles af kroppen. E1442 ved omsætning med vand i fordøjelseskanalen bliver glucose, og derefter absorberes af kroppen. Omsætningen af hydrolyse af den modificerede stivelse er dannet og biproduktet - dextrin. Det er et polysaccharid, der er skadelige for organismen. Ukontrolleret forbrug af produkter, der indeholder denne tilsætningsstof sinker fordøjelsesprocessen i tarmen. Dette kan forårsage flatulens, kvalme, mavesygdomme udvikling.

Ikke desto mindre er virkningen af tilsætningsstoffer på den menneskelige krop er stadig uudforsket. Overdreven indtagelse af gidroksipropildikrahmalfosfatom produkter kan medføre en stigning i tillægget. Læger rådes til ikke at forbruge disse produkter til gravide og ammende kvinder samt deres anvendelse i kosten af børn i alle aldre. Blandt andet er kendt af forskerne, at den modificerede stivelse er i stand til at udløse udviklingen af pankreatiske sygdomme.

Moderne fødevareproducenter hævder, at tilsætningsstoffer er uskadelige, herunder E1442. Hvad er det? Dette stof er et syntetisk stivelse med forbedrede egenskaber. Faktisk additivet er ikke helt uskadelige, da evnen til at forårsage sygdom fordøjelsessystem.