Trinvis opskrift på bouillabaisse af gedde

Butikkerne sælges primært ferskvandsfisk fra gård damme. Men nogle gange sker det, at manden vendte tilbage fra en fisketur med en usædvanlig trofæ - skarpe-tandede rovdyr gedde. Han, selvfølgelig, den glæde, han blev fotograferet med sit bytte, trompet om det til alle vores venner, hver gang overdrive størrelsen af fangede fisk. Og du dengang stod i tanke i køkkenet, der fremstilles ud fra gedde? Vi forsøger at give dig nogle praktiske råd.

Hvis du har aldrig haft til at beskæftige sig med en eller anden form for fisk, den bedste måde at tilberede en suppe ud af det. Nogle sorter af indbyggerne i de floder og søer for fedt, andre for våde, så falde fra hinanden på panden, og andre er fulde af små knogler. Ear af fisk - en win-win situation: for tyk bouillon kan fortyndes med vand, for tynd supplere grøntsager og kog knoglerne og vil ikke blive "hørt" i suppen. Så, vælge en suppe er lavet, fortsæt til præparatet.

Russisk opskrift suppe fra en gedde: Trin 1

Denne rav budding serveret med tærter i den tid af Yaroslava Mudrogo. I den første fase, forventes ikke noget fancy. Fiskene skal vaskes, renses for skalaer, fjerne gæller, øjne og finner. Gut slagtekroppen omhyggeligt og skyl igen ude og inde. Hvis du er til rådighed for et par store gedder, kan fiskesuppe tilberedes kun af hoveder og haler, mens resten af de fiskeyngel eller bages i ovnen - det vil være meget velsmagende!

Den gamle opskrift på fiskesuppe fra en gedde: Trin 2

I en stor gryde, hæld tre eller lidt mere end en liter koldt vand. Put det i hovedet eller skæres i store stykker af kroppen af fisken, vasket én pære i huden, en børstet gulerod og persille som en helhed, et par laurbærblade og et stykke ingefær. Vi lægger på en lidt gas. Efter kogning, koges i en time eller en time og tyve minutter, periodisk fjernelse spoon skummet.

Opskrift suppe fra en gedde: Trin 3

Efter denne periode vi tage en anden stor gryde, dække den dørslag og hæld bouillon fra en beholder til en anden. Løg og knolde kasseret, og kroppen af de fisk, vi tager ud den store knogle. Kød igen sat ind i bouillon. Hvis det er for mørkt og mudret, kan du lysne ægget proteiner. For at gøre dette, de har brug for at blive blandet med en lille smule af en kold fisk bouillon. Salt fad, peber og sat i brand igen. Efter den tid kogende reducerende gas og vente en halv time. Den enhedsdosis plade til at lægge et stykke af smør og hæld suppe. Samtidig indsende tærter eller kager med æg og grønne løg.

Opskrift suppe fra en gedde uden tærter

Hvis vi er tilbageholdende med at rode med dej og bage tærter, lave en rig suppe. Gulerod og løg i bouillon ikke sætte så godt, skære dem fint, steges i olie. Pike udtages efter 10 minutters kogning og adskille filet og ben med finner. Det sidste skib til at koge i en time. For at vedhæfte løg og gulerødder 4-5 kartofler hakket i tern. Steg til de er gyldne brune (kartoflerne skal være klar til det halve). Si suppen, igen indstille den til at lave mad, men denne gang vi har lagt i den stegte grøntsager og 2 suppe skeer af rasp. Krydr med salt. Når kog i yderligere 10 minutter, lægge fiskefileter og straks fjernes fra varmen i et varmt sted. Du kan tilføje en knivspids reven muskatnød og et par dråber citronsaft. Ear bør insistere under låget i 15 minutter. Denne fisk suppe kan fodres med fløde.