Sådan tilberede kød på grillen?

I oldtiden, vores forfædre kogt kød udelukkende på bålet. Til denne dag, er denne metode til fremstilling anses for at være den mest nyttige og kost. Grillet kød er stegt uden olie, mens den bevarer absolut alle de vitaminer, at få den vidunderlige duft af en brand, altid viser sig mørt og saftigt, hele overskydende fedt går væk, er der en lækker sprød.

hemmeligheder af madlavning

Sandsynligvis, er det svært at finde nogen, der ikke kan lide kogt kød på grillen. This kebabs og kebab og ristet svinekød ribben. På trods af de gode smag data retter, er det meget nemt at ødelægge under tilberedningen. Sådan tilberede kød på grillen, så det viste sig nyttigt, velsmagende og duftende? Her er der hemmeligheder. Kendskab til nogle finesser gør det muligt at tilberede de lækreste kødretter.

Jeg må sige, at på grillen kan du tilberede kød perfekt: svinekød, oksekød, lam, fjerkræ, lever, tunge. Kvaliteten af produktet afhænger af dens smag og blødhed. Fint krydret aroma af skålen kan tilføje krydderier, pickles, urter.

Til grillning kulør absolut nogen del af svinekød. Når du køber oksekød bør tage mørbrad, lår, leveren, den nederste del af låret. Kalvekød passe lysken og hals svinekød, og fårekød er bedre at tage halsen af svinekød, ryg, ribben. Fjerkræ er også perfekt til at grille. Det kan tilberedes på spyd, grillet, grill eller spytte.

Det er bedst at få fedt kød på grillen. Under tilberedning fedtlaget og fedt begynder at smelte, iblødsætning kødstykkerne. Det er grunden til fadet viser sig saftigt. Tørret kød kokken bedre, indpakket i folie eller smurt. Dette vil give ømhed i færdig form. Tilberedning af kød på grillen i folie vil præsentere dig en utrolig overraskelse. Du vil få en parabol, smag og aroma, der minder om kød fra den russiske ovnen.

Grill er bedre at bruge friske råvarer, vil frosset kød være tør.

For at kunne tilberede kød på grillen, skal det skæres i stykker ved at gøre indsnit i fedt, vil dette bidrage til en mere jævn ristning. Men kalvekød, oksekød, lever, skal du kæmpe mod før tilberedning. På denne enkle måde vil kunne mætte væv med ilt, vil det give det færdige kød ømhed og blødhed.

Marinade kødet på grillen

At tale om , hvordan man rister kødet på grillen, være sikker på det er værd at nævne, at det er nødvendigt at pre-marineret i en speciel løsning. Marinade vil give en læskende smag af selv de mest middelmådige stykke. Han kan have en helt anden struktur. Som grundlag for marinaden bruges øl, cognac, tør vin, appelsinjuice eller granatæble juice, olivenolie, eddike, sojasovs, sennep. Pikante giver Tabasco sauce, yoghurt, kiwi skiver, citronsaft, mayonnaise, ketchup, creme fraiche. Også i marinaden tilføje urter, krydderier, løg og hvidløg. Finere mynte smag, timian, laurbærblade, peber, rosmarin, basilikum, karry og salvie perfekt Otten velsmag kød tilberedt på grillen er.

Okse- og magert fjerkræ kan du marinere natten, og til kylling, and, svinekød, gås og fårekød nok et par timer. Der er en lille hemmelighed - det er ikke nødvendigt at marinade at lægge en masse salt. Brug ikke en aluminium gryde, fordi det ødelægger smagen af kødet.

Grillet kød

Opskrifter af har alle mulige. Det hele afhænger af, hvilken slags kød, du foretrækker, og som vil bruge marinaden. Når alle de produkter, der produceres, kommer den mest afgørende øjeblik - skal ordentligt stege kødet, så det viste sig velsmagende og saftig. Lattice skal være præ-olieret, og derefter lægge den på stykkerne, og stegning for at producere en skarp. Yderligere reshetochka vender at stege den anden side. Under madlavning, kan kødet ikke røre, så for ikke at krænke sin integritet. Det er bedre at tilføje salt efter fremkomsten af gyldenbrun, så det var ikke svært.

Grillet kød dekoreret med gittermønster, ser meget imponerende. kan sættes på de stykker af smør til at give det ømhed. serveres færdige fad med friske grøntsager, krydderurter, ost, svampe og krydderurter. Kød smag kan styrkes særlige barbecuesauce.

Kød på grillpande

Ikke altid har mulighed for at tilberede mad i naturen. Hvis du ønsker at gøre kødet på grillen, men du ikke har en sådan mulighed, vil du komme til ved hjælp af en pan-grill - vidunderlige moderne opfindelse.

For at forberede hende til at tage bedre ikke at læne kød. Den pan skal være grundigt varmet. Dette er et meget vigtigt punkt. Hvis det ikke er varm nok, vil nogle af brikkerne være i færd med at madlavning væske at strømme, hvilket gør kødet tørt. Svinekød er nødt til at stege i en pan-grill på hver side af et gennemsnit på 4 minutter. Men bedre fokusere ikke på tid, og fremkomsten af kødet. Færdige stykker skal have en rosenrødt sprød.

Svinekød på en rist i ovnen

Når det er koldt udenfor, kan du koge kødet på grillen i ovnen. For at gøre dette, selvfølgelig, skal du have din komfuret har den funktion at "grill".

Du kan for eksempel lave mad svinekød på kanten. For at gøre dette skal du sætte ovnen på grill indstilling (ca. 240 grader), det varmer op, mens du forbereder kødet. Du kan tage en ren pulp (hals svinekød), som kød kan være på kanten. Hver brik bør nøje gnide med salt og krydderier fra alle sider. Krydderier vælge til din smag, kan du bruge peber, koriander, paprika, rosmarin, timian, koriander.

Dernæst sprede kødet på grillen. Under bunden af gryden con, da det vil flyde og dryppe saft, fedt. Søjlerne skal installeres på det øverste niveau. Det er nødvendigt at overvåge forberedelsen og gå ikke glip af det øjeblik, hvor kødet skal vendes. Pieces har brunet på hver side. Tilberedningstiden afhænger af de parametre og pladen af kødet. Stykker kan vendes, så de er godt ristede flere gange.

Bøf på grillen

For at forberede en velsmagende bøf på grillen, du har brug for at huske de små tricks:

1. Kød bør være iskold.
2. Peber og salt kød behandlet lige før madlavning, ellers kan den miste saften.
3. Flip bøf bedre tang.
4. Wizards vendes stykker en gang, for ikke at forstyrre den smukke mønster.
5. Når kødet er klar, bør det overlades i blød i et par minutter af pladen, så vil det være juicier.
6. Villighed bøf kan være anderledes, er der et spørgsmål om smag. Hvis du kan lide rødt kød, så steger det bør være meget lang. Check parathed muligt ved at skære et stykke, for at se farven. Neprozharennoe kød har blodrød nuance. Med en gennemsnitlig behandling - pink. En gennemstegt kød er grå.

Svinekød på en rist i tranebær marinade

Til fremstilling skal du bruge kød, tranebær (kan være frosne eller friske), peber og salt.

Svinekød skåret i stykker. Tranebær er optøet og izmelchatsya blender, tilsæt salt og peber. Denne blanding hældes kød og bland godt, lad marinere i to timer. Fremstillet kød grillet.

Svinekød ribben på en rist i akut og sure sauce

ingredienser:

1. Pork Ribs - 3 kg.
2. Salt stort.
3. Hvidløg finthakket.
4. Brunt sukker.
5. Frisk timian.
6. Chili.
7. Apple Cider - tre glas.
8. Dijon sennep - 2 spsk. l.
9. Ketchup - 3 tsk ..
10. Worcestershire sauce - 3 tsk ..

Ribbenene behøver ikke at dele, er det kun nødvendigt at foretage nedskæringer mellem dem. I skål, kombinere brunt sukker, en skefuld salt, timian, hvidløg, chili. Denne blanding skal gnide ribbenene, læg dem på grillen, og sende i køleskabet i en nat.

Bland i en skål Worcestershire sauce, ketchup, cider og koges i en halv time. Marinerede ribben stege på grillen, så længe de er bløde, så hælde sovs dogotavlivat en halv time, dreje dem en gang imellem.

i stedet for en epilog

Der er formentlig ikke noget mere lækker end den tilberedt på grillen kød. Blandt de mange opskrifter kan du vælge noget til din smag. Så meget desto mere ved at ændre krydderier og marinader, hver gang du får en helt ny flavorful fad. Brug vores tips - og du vil lære kunsten at tilberedning af kød på grillen.