Unik polske køkken

I hvert land, hver nation har sin egen, århundreder gammel tradition i ethvert område af livet. Smagspræferencer er ingen undtagelse, ingen undre bogen om køkkenet af verdens folk er altid så pladskrævende. Unique er den polske køkken, da det kombinerer elementer fra russisk, ukrainsk, hviderussisk, og endda Europa. Men der er polakker og deres egne, specielle, nationale opskrifter. De mest lækre retter i verden kan ikke sammenligne at smage til med pølser, skinke, røget farsbrød, laks, lækker bacon og patéer, som er fremstillet i Polen.

Under middagen på bordet ved de lokale nødvendigvis præsentere den første skål, oftest er det rødbeder suppe med "ører" - mini dumplings proppet med svampe og bønne udstopning. Polske køkken er berømt for sin traditionelle suppe kaldet "Jour." I sin basis - kvass fra hvedemel. For at få Jour, rugmel og hæld vand i to dage gærede. Ofte tilføjer svampe, og tjente som en side skål af kogte kartofler, røget og kogt æg. Meget velsmagende champignon suppe med nudler, kogt i henhold til polske opskrifter og creme fraiche.

Kartoffel suppe, sketch, Krupnik, tomatsuppe eller transparent, ligesom en tåre, oksekød og kylling bouillon - hver af disse retter er værdig til at blive vist på bordet kendere af god mad. Polske køkken er rige saucer og pålæg, som omfatter en række sandwich. I Gdansk ingen måltid er komplet uden en kold fisk marineret i Poznan på bordet skal være en appetitvækker af pålæg. Det sydlige Polen er kendt for sin kærlighed til muslingeskaller fra pølse med grønne ærter.

I Polen kan ofte i dyre restauranter skal findes et fad "kaszanka" - sort budding, der betragtes som en delikatesse. Det samme svinefedt betragtes som en parabol for gourmeter. Denne svinefedt blandet med bacon, skiveskåret kød, røget kød, løg og hvidløg. Selvom tidligere og kaszanka og svinefedt kogt meste i landsbyer. Polske køkken er berømt zrazy garniture, som er boghvede eller byg grød. Og på helligdage polakker bagt gris fyldt med boghvede grød med krydderier.

Den mest berømte nationalret er de polske "bigos" en blanding af sauerkraut og kål, som gryderet med forskellige slags kød, pølser og svampe. For polakkerne favorit snacks omfatter sild. Det er fodret fra løg, æble, creme fraiche. Separat, skal det siges om mayonnaise. Han er væsentligt forskelligt fra det, som vi er vant. Det er så tyk, at hvis man presser det fra wienerbrød sprøjte, er det muligt på denne måde at dekorere enhver skålen, og tallet ikke flyde.

Polske køkken. opskrifter

ører

At fremstille disse mini pelmeshek brug dej af 150 g mel, et æg, omkring en halv kop vand og en knivspids salt. Til fyldet, kan du tage de tørrede svampe, ca. 60 g skyl dem og kog, tilsæt lidt vand. Et løg hakkes fint og steges til hvad brug spsk fedt. 30 g gammelt brød blød i vand, presse og dreje kværnen sammen med vandet taget ud af svampe og løg. Til den resulterende hakkekød tilføje knuste kiks - 20 gram, lidt salt og peber og bland godt. Dejen skæres i kvadrater på 3-4 cm sættes fyldet i midten. Derefter folde kvadrater på diagonalen, og de resulterende trekanter zaschipnut således at det ene hjørne stikning. Nu kan de lave mad og dræne vandet gennem et dørslag.

polsk suppe

Til fremstilling du skal tage lidt mindre end hundrede gram bacon. Først kogt bouillon på knoglerne med grøntsager. Fint hakket kål hæld kogende vand, og efter at den er kogt, hæld kødbouillon. Patroner anvender fedt stegte løg, med tilføjelse af en teskefuld mel, salt, peber og saltvand fra sauerkraut. Hakkede bacon sat i en skål med foderet. Særskilt, en kål suppe serveret brød eller kogte kartofler.