Pesto sauce: en opskrift derhjemme. Pesto: detaljeret opskrift

Enhver nation har sin egen nationale køkken, som blev skabt af store kokke i århundreder. En af disse mennesker - venlige kærester spaghetti, italienere vil sætte hele verden med sine usædvanligt velsmagende traditionelle retter. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - det er kun en lille del af, hvad der meget gerne spise og lave mad i vores lande.

Italienske køkken er fyldt med et udvalg af lækre saucer: bechamel det, marinara, Banja cauda, tomat passatvinde og mange andre lige så berømte og lækker påfyldning. Vores artikel vil blive afsat til en af de mest populære italienske saucer - pesto, hvis alder har hverken mere eller mindre, og to hundrede år. Det passer perfekt til enhver fad, har en fantastisk smag og aroma, og vigtigst, fremstillet af let tilgængelige produkter i vores lande. Interesseret? Så komme i gang!

En klassisk opskrift

Til at begynde, mener den klassiske sauce pesto. Opskrift derhjemme er forholdsvis enkel, og nu vil du se for dig selv. Så for sin forberedelse vi har brug for:

- grøn basilikum;

- hvidløg - 2 fed;

- olivenolie - 150 ml;

- pinjekerner - 80 g;

- ost - 100 g;

- store havsalt.

Hvordan at lave mad pesto derhjemme? Hjemmelavede opskrifter klassisk udgave, der skal indgå i grundlaget for ost, olivenolie og basilikum. Andre ingredienser er blot en smag tilføjelse.

Hvis du ønsker at tilberede en ægte pesto sauce, blenderen i dette tilfælde er det bedre ikke at bruge. For at gøre det, du har brug for at bestanden op på en metal morter og støder (retter lavet af træ, i dette tilfælde er det bedre ikke at bruge, ikke at slå den fantastiske duft af vores tankning). Så læg i en morter forvasket og tørret basilikum, drys med en knivspids havsalt og begynde at omhyggeligt formales til grødet tilstand. Derefter gradvist tilsæt hakket hvidløg og nødder. Vi fortsætter til pund. Gnid på en lille rivejern parmesan ost og føje det til vores basilikum blanding. Gradvist begynde at indføre olivenolie, rør, og alle vores klassiske version af pesto sauce er klar. Bon appetit!

Hvad skal være ordentligt forberedt pesto? Saucen skal vende lysegrønne med en ensartet og temmelig tyk konsistens. For at sige det tykkere i et par timer i køleskabet.

Pesto broccoli

Pesto sauce, opskriften trin for trin, og vi tilbyder nu du kan forberede og bruge broccoli, vil dette give vores parabol usædvanligt, duftende og godt for vores trætte krop. Serveres den med spaghetti og kan være alle mulige salater. Så for sin forberedelse vi har brug for:

- et lille hoved af broccoli - 1 stk.;

- basilikum, bedre grøn - stråle;

- pinjekerner - 50 g;

- en halv citron;

- Garlic - 1-2 fed;

- olivenolie - 6 spiseskefulde. l.;

- store havsalt;

- friskkværnet sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling

Min broccoli, parse det i buketter og begynder at pund i en morter. Hvis du tror, at processen er for lang, skal du bruge en blender. Pres saften fra citronen og føje til kål. Grind basilikum med havsalt, efter tilsætning knust hvidløg, nødder, bringe til en dejagtig tilstand. Salt, peber, tilsæt lidt olivenolie og rør igen. Alt er klar, vores pesto. Opskrift derhjemme, som du kan se, igen ikke alt for svært. Bon appetit!

akut pesto

Udarbejdelsen af denne parabol tager ikke meget tid, så længe alle ingredienser var på hånden. Denne indstilling er ideel sauce til stegen er madlavning (som en mulighed, kan det marinere i en gas station). Det sker meget blid, med en fantastisk smag, og vigtigst af alt, ikke mister deres nyttige egenskaber. Så for sin forberedelse vi har brug for:

- Basil - 1 bundt;

- nødder, pine bedre - 50 g;

- hvidløg - 2 fed;

- ost - 100 g;

- Chili Rød - 1 stk;.

- olivenolie - 100 g;

- store havsalt;

- peber, jord sort og rød.

Fremgangsmåde til fremstilling

Forvasket og det tørrede basilikum salt sammen med en støder for at male op grødet tilstand. Tilsæt nødder og finthakket hvidløg. introducere langsomt olivenolie. Pepper rense, hakket ost gnide på en fin rivejern og tilføje til basilikum blanding. Igen, som det skal potolchom og vores pesto sauce (pesto), fremstillet i overensstemmelse med reglerne, klar derhjemme. Bon appetit!

Rødbeder pesto. Opskrift derhjemme

Plain klassisk pesto, som nævnt ovenfor, fremstilles på basis af basilikaen. Men funktionen af denne sauce er, at med de ingredienser, kan du nemt improvisere og at erstatte dem med andre, mere tilgængelig i vores lande, for eksempel roer. Det er meget velsmagende og rige dressing til spaghetti og kød salater. Så for sin forberedelse vi har brug for:

- unge roer - 2 stk;.

- Yalta løg - 1 stk;.

- valnødder eller fyr - en halv kop;

- ost - 100 g;

- chili rød - halvdelen;

- olivenolie - 100 g;

- hvidløg - 1 fed;

- salt.

Fremgangsmåde til fremstilling

Roer god vask, kok, renser, og grind i en blender. Tilsætning hvidløg oprenset chili, nødder og løg. Langsomt indføre olivenolie, salt, drys tidligere revet parmesanost og bland. Det er alt, vores pesto er klar. Bon appetit!

citron pesto

Denne udførelsesform er velegnet for enhver sauce italiensk skålen. For sin forberedelse vi har brug for:

- citronskal af en citron;

- valnødder - halv kop;

- olivenolie;

- hvidløg - 2 fed;

- parmesanost - 100 g;

- persille - beam;

- salt.

Fremgangsmåde til fremstilling

Citron pesto, en detaljeret opskrift på, som vi vil fortælle dig lige nu, at blive klar hurtigt, så du ikke behøver at tænke over, hvad der kan oplades med en salat og pasta, kogte til middag. Så for at starte på en fin rivejern gnide citronskal og vi placere den i skålen af en blender eller morter. Der tilsættes også nødder, hvidløg, persille og sønderdele alt. Gradvist at indføre den olivenolie, parmesan ost, salt og bland igen. Alt er klar, vores pesto. Madlavning derhjemme, som det fremgår af denne opskrift, ikke tidskrævende. Bon appetit!

cremet pesto

Denne mulighed er perfekt egnet til salat med pasta og et perfekt supplement til det. pesto vi havde brug for til madlavning flødesauce:

- basilikum - beam;

- pinjekerner - en halv kop;

- havsalt;

- yoghurt - 200 g;

- fed creme - 60 ml (3 spsk ..);

- Garlic - 2 fed.

Fremgangsmåde til fremstilling

I en morter eller blender sammen med salt trummerum basilikum, tilføje nødder, hvidløg. Hæld yoghurt og fløde og bland grundigt indtil glat. Det er meget simpelt! Vores pesto er klar. Bon appetit!

Lagring derhjemme

Bare et par ord om opbevaring af sådan en sauce. Pesto kan være nedkølet i lang tid - fra 4 til 6 uger. Hold det bør være i en forseglet pakke. Hvis du vil, det ville være for denne gang saucen er misfarvet, hæld den på toppen af olivenolie. Og en anden ting: ikke føje til opbevaring i pesto ost, ellers vil det ikke vare længe. Støv bedre før der rent faktisk tjener.

Hvis du kan lide italiensk mad, så prøv at lave mad pesto. Opskrift derhjemme er ikke værre end italienerne selv, jo mere kan du roligt improvisere! Og hvem blandt husmødre ikke kan lide?