Zrazy kartoffel med hakket kød og andet fyld

Zrazy kartoffel med hakket kød - det er originalt og velsmagende ret, typisk for den hviderussiske og polske retter. Det har to versioner af madlavning. I det første tilfælde, alle bestanddele blandes og den resulterende masse af dannede patties. Den anden metode er at forberede kartoffel masse, bruges til at lave kager, i hvis midte vil forhindre fyldet, er der opnået zrazy lignende kager. Begge disse metoder til madlavning har deres egne fordele, så de kan skiftes, de mange forskellige dens menu.

Zrazy formular kan være vilkårlig. De er lavet i form af ruller, koloboks eller aflange patties. Er varieret og påfyldning, som er lavet af grøntsager, kød, ost, svampe eller æg.

Lad os prøve at lave mad zrazy kartoffel med hakket kød på den klassiske opskrift. Vi skal bruge omkring 800 gram kartofler, to æg, 4-6 spsk mel og kartoffelstivelse, salt og peber. Vi vil forberede grundlaget for vores retter fra disse produkter.

Kartofler er nødt til at pre-koge i deres skind eller bagt i ovnen, kan du bruge damper og kog i et par kartofler. Så det skal rengøres (selvfølgelig, præ-cool) og trummerum. Kølet kartoffel er vanskeligt at ælte en støder eller "tolkushkoy" nemmere at bruge blender eller kødhakkemaskine.

Kartoffelmos bryde æg, salt og krydderier, tilsættes mel eller stivelse. Mængden af mel i opskriften angivne ca, da det afhænger af æg størrelse, kvalitet af kartofler og en fremgangsmåde til forberedelse. Vi har brug for at få kartoflen dej tykkelse sådan, at det gør ikke meget holder sig til hænderne.

For at forberede zrazy udover kartoffel grundlæggende funktioner, du har brug for at forberede kødet påfyldning. Her er valgmulighederne. Du kan bruge klar hakket kød, steger det, indtil kogt med løg og krydderier. En anden mulighed - forberedelse af kød fyld af kogt kød. For at gøre dette, kogt og nedkølet kød at male ved hjælp af en kødhakkemaskine og bland med stegte løg. For saftighed kan tilføje lidt bouillon til udstopning.

Som allerede nævnt kan zrazy kartoffel med hakket kød være i enhver form er smagen ikke stærkt reflekteret. Ifølge en første udførelsesform af præparatet er nødvendigt at omrøre den fremstillede kartoffel blanding med fyldet og at skære det i patties. Dette vil være den såkaldte "dovne" valgmulighed zrazy. Ved den anden metode, er den masse dannet af kartoffel kage, sat i dens centrum kød påfyldning og forbundne kanter for at danne en aflang eller cirkulær patty.

Zrazy derefter hver rullet i mel og steges i en gryde, indtil en gylden brun. Klar zrazy kartoffel med hakket kød kan serveres med creme fraiche eller nogen sauce og friske grøntsager salat.

Da denne parabol giver mulighed for en masse madlavning muligheder, kan du prøve at eksperimentere, ved hjælp af forskellige toppings. For eksempel, for at forberede en vegetarisk indstilling - zrazy med kartofler og kål. I dette tilfælde kartoffel dejen tilberedes på samme måde, men for at det er nødvendigt at sætte ud friske toppings eller sauerkraut. Fyldet kan tilføje kogt æg eller kogte svampe.

Zrazy kan fremstilles af kartofler med champignon udstopning, sætte friske eller tørrede svampe kogt med løg. En anden interessant mulighed - fyld af kogte syltede agurker.

Ganske lækker ret kan opnås ved at fremstille zrazy kartoffel med ost. Her er der også muligheder. Den nemmeste måde er, at som en fyldning bruges brusochek hård ost. Men du kan gå den anden vej og forberede påfyldning zrazy vægt af revet ost med tilføjelse passeret gennem en presse hvidløg og mayonnaise. I en sådan masse kan tilføje revet kogt æg og finthakket skinke (pølse).

Kort sagt, de valg af ulydighed sådanne retter som kartoffel zrazy bugne. Du kan i det mindste for en måned hver dag for at tilberede denne parabol til frokost og aldrig gentaget.