Rump - hvad er denne form for fedt?

Får bagdel - hvad er det? Måske du stødt på dette ord, når du forsøger at finde en autentisk opskrift på madlavning pilaf. Lad os tage et nærmere kig på dette produkt.

Rump - hvad det er, og hvad det er nyttigt?

Nævnte produkt er en speciel type fedt. Det er placeret på bagsiden af slagtekroppe af får. Slagtere er som regel godt klar over, hvad der er værdifuldt krydset. Hvad er det og hvordan man kokken det, er godt klar over dem, der er bekendt med køkken Usbekistan. Ikke kun denne form for pilaf med bacon bliver unikt. Der er flere måder, hvorpå vi kan forberede velsmagende krydset. Hvilken slags opskrifter på, hvordan man forbereder en fedt-to-eat, vi beskriver i denne artikel.

Brugen af den pågældende vare til sundhed, på trods af sin høje fedtindhold, er indlysende. Det er godt aktiverer peristaltik, har en choleretic effekt, og (som, ja, enhver frisk svinefedt) er en god naturlig immunmodulator.

Hvordan at tilberede en kryds så ikke føltes ubehagelig lugt

Denne type fedt er ubehageligt at mange på grund af dens særlige aroma. Lad os forberede den, så lugten ikke føltes. Desuden vil denne metode bidrage til at harmonisere smagen af fedt. Først koge krydset. Tiden afhænger af størrelsen af stykket - fedtet bliver nødt til at prøve hele tilberedningen. Eller gennembore med en tandstikker. Mens gumpen er klar, skal du lave en hvidløgsdressing. Clean 4 fed hvidløg og slibe med groft salt. Tilføj rød og sort peber, hakket persille og dild, knust koriander. Rør godt indtil glat. Kogt Gump behov for at trykke på vandet, lidt køligt. Anvend på hele stykke dybe nedskæringer, men ikke helt skære igennem. Du bør være i stand til at afsløre den fede hale, som en bog med tykke (1-2 cm) ark. Nu skal hvert lag fremstilles med en blanding af fnug - og rigeligt på begge sider. Når alle brikkerne bliver smurt voldsomt beregne fedt hale lag sammen obmazhte akut og topdressing, pak det ind i plastikfolie, og opbevares i køleskab godt på den øverste hylde i køleskabet. Nu fedtet er okay at opsuge duften af krydderier. Det kan tage fra en til flere dage. Det færdige produkt har en behagelig lugt og dens lettere at spise end rå krydderier fedt. Serveres kold bacon, hakket i små stykker.

Sådan lage bagdel før rygning

Frisk stykke fårefedt, vasket og obsushenny, udhugning rigeligt fylde med salt og lad i et par dage på et køligt sted. Så hænger i røgeriet i et par dage, indtil han får opacitet og gennemsigtighed.

Rump braiseret med grøntsager

Frisk kål (små gafler) hugge, salt og mos dine hænder. Bagdel (250 g) blev skåret i terninger, og opvarmes med en stegepande at stege det at bøje blødhed. Tilsæt derefter kødet af fire tomater skrællet, grønne løg, salt og spidskommen kålen,,. Lad det simre ved svag varme indtil de er møre. Hvis det er nødvendigt, tilsættes lidt væske. En lignende parabol kan tilberedes med surkål. Før tilberedning er det ønskeligt at suge at fjerne overskydende salt.