Aubergine og kål til vinteren: opskrifter uden sterilisation. Salat af kål og aubergine til vinteren. Solyanka med aubergine og kål til vinteren

Aubergine og kål til vinteren høst er let og enkel. Det skal bemærkes, at der er flere metoder til fremstilling af sådanne snacks. I denne artikel beskriver vi kun de mest simple og populære opskrifter.

Aubergine og kål til vinteren: opskrifter

For at forberede sådan en tom, skal du have et minimum af billige komponenter og noget fritid. Hvis du nøje at gennemføre alle anbefalinger i opskriften, skal du komme ud saftig og velsmagende salat.

Så hvordan man kan forberede saltplante med aubergine og kål til vinteren? Til dette har vi brug for følgende produkter:

• frisk aubergine lille størrelse - 3 kg;
• kål - 500 g;
• saftig gulerod - 500 g;
• Bulgarsk sød peber - 3 stk;.
• hvidløgsfed - ca. 100 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike - 90 ml;
• Sukkerroer - ca. 100 g;
• salt af mellemstore - 1,5 dessertskeer;
• greens - ca. 40 g (dild og persille).

Forbered ingredienser

Solyanka med aubergine og kål om vinteren kræver en trinvis proces alle ingredienser. Først forberede grøntsager blå. De blev vasket grundigt med koldt vand og derefter fjernet stilk, navler og fint skåret skræl. Som for resten af kødet, det hakkede i små tern. Så bredte de i en skål, krydret med salt og lad i denne tilstand i 20 minutter. Som tiden gik, skyl aubergine og kog i saltet vand i et minut. Ved afslutningen af deres udsmid i et dørslag og en maksimal fugt berøvet.

Også separat fremstillet og andre grøntsager. Kål vasket og finthakket, gulerødder og gnide på et groft rivejern. Derefter rengøres peber og skæres i strimler. Også knust fed hvidløg og friske krydderurter.

varmebehandling

For at gøre salat af kål og auberginer om vinteren, er det nødvendigt at anvende en stor metal skål. Det spredes alle de grøntsager undtagen auberginer, tilsæt derefter salt og sat over høj varme. Så snart ingredienserne vil give din saft og kog, de tilføjer vegetabilsk olie og sukker. I denne del af salat fremstilles ved svag varme i ca. en time. Som tiden går, tilsat dertil aubergine og ragout i ca. 10 minutter.

Før du slukker de forretter plader krydret med friske urter, eddike og knuste hvidløgsfed. Efter 3-5 minutter, fjernes fra varmen salat.

Hvordan til at rulle?

Salat af kål og aubergine til vinteren høst bør være i små krukker. Det er spredt i beholdere og straks forseglet låg i fulde form. Efter enduring snack ved stuetemperatur i ca. en dag, fjernes til et køligt sted.

Høstede auberginer og kål til vinteren uden sterilisation

Kog aubergine appetitvækker til vinteren, kan du ikke kun med brug af kål, men også med brug af farver. Det skal bemærkes, at en sådan et emne viser sig meget smuk og lækker. For at kontrollere dette, foreslår vi at gøre det selv.

Så vi har brug for:

• frisk aubergine lille størrelse - 2 kg;
• Frisk blomkål - ca. 2 kg;
• saftig gulerod - 600 g;
• hvidløgsfed - 50 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 250 ml;
• eddike - 30 ml;
• Sukkerroer - ca. 150 g;
• mellemstor salt - 1,5-2 store skeer.

Forarbejde ingredienserne

Sådan høste auberginer med blomkål for vinteren? Først skal du behandle alle ingredienserne. Aubergine grundigt vasket, skåret navler og stilken, og hakkes derefter i skiver 1 cm tyk. Derefter de aromatiseret med salt og venstre side til 25 minutter. Som tiden går, grøntsagerne en god skylning under koldt vand.

Blomkål for denne salat bør kun bruges i frisk formular. Hun vaskede og adskilt i en ikke meget store, men ikke små buketter.

Efter aubergine og kål behandles, bliver de nedsænket i kogende saltet vand og kogt i 3 minutter. Endvidere er de taget ud og den maksimale fratage fugt.

Også separat behandlet gulerødder og hvidløgsfed. Først koreansk vegetabilsk rivejern gnides på, og den anden - bare finthakket.

dannelse af snacks

Som det kan ses danne aubergine og kål til vinteren? For at gøre dette i en dyb skål sprede alle forarbejdede grøntsager og grundigt forhindre dem. Den resulterende blanding blev tæt fordelt i steriliserede glas. Efter dette, videre til fremstilling af marinaden.

At bringe almindeligt vand til at koge, hvortil der blev tilsat sukker, salt og raffineret vegetabilsk olie. Så at hælde eddike marinade. Bland godt komponenter, bliver de fjernet fra ovnen. Klar varm saltlage hældes på fyldte grøntsager banker og straks rulle op dækker.

Turning arbejdsemnet på hovedet, deres ordentligt lukket tæppe og får lov til at varme op til en dag eller to. Efter denne tid, aubergine og kål, høstes om vinteren, høstet i kælderen.

Til grøntsager var fyldt med smag af marinaden, bliver de holdt i et køligt og mørkt sted i en måned. Efter denne velsmagende og saftigt snack præsenteret til bordet med et stykke brød.

Høstede aubergine proppet til vinter

Aubergine fyldt med kål, høstet om vinteren er ganske enkel. Denne salat vil tjene som den perfekte appetitvækker for ferien bordet, som var planlagt til at drikke alkoholiske drikkevarer.

Så hvad er de ingredienser, vi har brug for at gøre aubergine og kål til vinteren uden sterilisation? For at gøre dette skal du købe:

• gulerod saftigt stor - 150 g;
• Bulgarsk sød peber - 2 stk;.
• kål - 400 g;
• store hvidløgsfed - 3 stk;.
• store frisk aubergine - 2 kg;
• bordsalt - 70 g;
• Bite spisning - 4 store skeer;
• afstand vand - 1,5 liter.

fremstillingsfremgangsmåde trin

Hvordan til at høste aubergine og kål til vinteren? Opskrifter snacks såsom efterspørgslen i første omgang for at forberede marinaden. Til dette formål er drikkevandet koges til høj varme og derefter tilsat natriumchlorid. Opløsning af krydderi saltvand fjernes fra varmen og hæld i eddike. I denne sammensætning er det henstilles ved stuetemperatur indtil fuldstændig ostuzhennoy. I mellemtiden begynder at forberede de øvrige ingredienser.

Aubergine vaskes under vandstrømningen, stilken afskåret og kogt i kogende vand i 6 minutter. Som tiden går, bliver de taget ud og afkølet. Dernæst bliver de skåret i halve på langs (ikke ende som en bog) og pres overskydende vand.

Efter udarbejdelsen af aubergine, begynder at koge udstopning. For at gøre dette, kål og peberfrugter skæres i tynde strimler og saftige gulerødder gnides på den koreanske rivejern. Som for hvidløg, det bare knust.

Forarbejdede grøntsager, sprede dem i en gryde og forsigtigt røre. Den resulterende blanding blev fordelt i en bog af aubergine, dens tæt lukket, og om nødvendigt, ligeret med tråd.

Processen med at danne

Aubergine og kål til vinteren kold saltning skal formes i enliters krukker. De spreder en tidligere fyldt med grøntsager og hæld marinaden afkølet. Efter denne snack sædvanligvis lukket med plastlåg og henstår ved stuetemperatur i 2-3 dage. Efter denne tid, ren fyldte Aubergine i køleskabet. Hold dem på den måde, bør ikke være mere end 4-5 måneder. Samtidig, som banken skal forbruges inden for to uger, ellers starteren mugne og ødelægge.

Hvad skal præsentere til bordet?

Fyldt aubergine og kål bør kun finde anvendelse til bordet kølet. Som regel er denne anvendes i stedet for en appetitvækker med brød eller nogen varme retter. Der er de husmødre, der foretrækker at indsende det til tabellen som garniture til fisk eller kød.

sunde råd

At gøre forberedelser til vinteren aubergine og kål række forskellige måder. Hvis du ønsker at få mere originale mellemmåltid, så bør det tilføje en sådan ingrediens som paddehatte. De vil gøre aubergine salat mere smagfuld og nærende.