Sundhed, Sund kost
"Ayurveda" - mad efter reglerne. Opskrifter og regler for sund kost
I oversættelsen fra sanskrit "Ayurveda" er videnskaben om et langt liv. Dette gamle indiske medicinske system blev inkluderet som en separat Veda i "Atharvavuda" - den første afhandling om medicin i menneskets historie. I gamle manuskripter allerede på det tidspunkt blev beskrevet helminths, mikrober, naturlige antibiotika, operationer, kirurgiske instrumenter. Der findes også information om metoderne til behandling af forskellige sygdomme - fra barndomssygdomme til dem der opstår i alderdommen, herunder psykiske lidelser og seksuel impotens.
Et kort historisk reference
Ifølge indiske legender er ayurvedisk kunst skænket folk fra Brahma selv. Blomstringen af undervisningen er på tidspunktet for fremkomsten af buddhismen. Hovedforskellen mellem videnskab og klassisk medicin er anerkendelse som grundlag for livsaktivitet i menneskekroppen af vand, luft og ild, som er koncentreret i prana, slim og galde. En harmonisk kombination af alle disse stoffer betragtes som sundhed. Patologier fremkalder også krænkelser i balancen og de ødelæggende virkninger af elementerne på den menneskelige tilstand. Undervisningen spredte sig langt ud over Indien. Dens udvikling fortsatte indtil det XVII århundrede, da den største popularitet begyndte at erhverve europæisk medicin.
"Second Life" of Science
I midten af det tyvende århundrede var undersøgelsen interesseret igen: centrene begyndte at blive organiseret, og ayurvediske butikker rundt om i verden blev åbnet. Ifølge undervisningen kombinerer kroppen de vigtigste "brutto" komponenter - ether, luft, vand, ild og jord. Fra dem dannes kroppens væv - "dhatu". Alle komponenter er igen kombineret i tre "doshas" - de vigtigste kræfter. De giver livet til en person. Således er alle mennesker opdelt i tre kategorier: "watta" (luft og ether), "kapha" (jord og vand), "pitta" (vand og ild). For en normal eksistens har doshaen og dhatu mad og vand. Fra den korrekte balance mellem kroppens hovedkræfter afhænger af den oprindelige menneskelige natur - "prakriti." I dette tilfælde kan en person klare det, justere balancen og forhindre sygdom. Som "Ayurveda" -doktrinen siger, er dagens og nutritionens regime vigtige komponenter i forebyggende og helbredende foranstaltninger, der tager sigte på at opretholde og genoprette den nødvendige balance i kroppen. Dhatu-tilstanden på et bestemt tidspunkt hedder vikriti.
Undervisning "Ayurveda". Ernæring efter kropstype: "watta"
Som det er sagt ovenfor, er folk ifølge denne videnskab opdelt i tre kategorier: "Pitta", "Kapha" og "Watta". Repræsentanter for sidstnævnte type er ikke tilbøjelige til fuldstændighed; Deres hud, herunder på hovedet, er tør, hvilket ofte fører til skørt hår. Et særpræg ved disse mennesker er deres styrke: de er altid lidenskabelige og optaget af noget. Men interessen for et emne hos dem forsvinder hurtigt nok. Hvad anbefaler undervisningen af "Ayurveda" til folk af typen "watt"? Fødevarer til denne kategori bør være: mælk, boghvede, brun ris. I kosten skal være til stede sød frugt, bananer, avocadoer, druer, appelsiner, kirsebær. Ikke anbefalet er rågrøntsager, sojaprodukter, ærter, æbler, meloner.
"Pitt"
Folk af "pitta" har en tendens til at have en elegant fysik, de er ikke tilbøjelige til fuldhed. Huden er som regel tynd og hvid, og håret er let. De, som folkene i "watta", er energiske, deltager aktivt i det offentlige liv.
"Kapha"
Folk som "kapha" har en god fysik, men de har tendens til at være fulde. Især hurtigt øger deres vægt med en ukorrekt sammensat diæt. Folk i denne kategori skelnes af ren, frisk hud, roligt karakter. Sådanne personer er uafhængige og ikke-modstridende. Sammen med dette er de præget af lav mobilitet, sløvhed og passivitet. Ifølge Ayurvedas lære bør Kaphas mad omfatte mere brun ris, sojaost, brusselspirer. Det anbefales at drikke kaffe, ingefær, forskellige krydderier, tørrede frugter. I kosten bør der indbefattes granater og tyttebær. Anbefales ikke til folk "kapha" meloner, kylling og oksekød, ananas, datoer, kokosnødder. At udelukke følger også hvid ris, mælk, slik (lidt honning er tilladt).
Undervisning "Ayurveda". Strøm. Opskrifter af nogle retter
Ifølge undervisningen er al mad opdelt i tre typer: tamas, rajas og sattva. Næringsprincippet i "Ayurveda" er balancen i kosten, den rigtige kombination af smag. Sattvic mad er let assimileret, den er ren og rig på prana. Hvilke produkter er relateret til sattva? Først og fremmest er det frisk frugt, grøntsager, dampede grøntsager. Det skal siges, at de satwic retter anbefales, især for dem, der har vægproblemer. I kosten omfatter frisk hytteost, mælk. Nødvendigt tilstedeværelse af krydderier: fennikel, kanel, kardemomme, ingefær. Nødder og frø anbefales (let ristet). For søde fødevarer er udelukket. Det er tilladt at bruge honning, palmsukker (i små mængder). Du kan hurtigt bringe kroppens tilstand tilbage til normal og opretholde det på det krævede niveau, hvis du gør hvad "Ayurveda" -undervisningen anbefaler. "Ernæring til vægttab" - som mange mennesker kalder sattvic mad.
Tamas og Rajas
Den stimulerende virkning på kroppen er rajasisk mad. Med hyppig brug af det er der nervøsitet, angst, søvnløshed, overdreven aktivitet. Derudover øges niveauet af toksiner i blodet. Rajasic fødevarer er stegte, saltede, krydret mad, eddike, marinader, svampe. Irriterende påvirker kroppens løg og hvidløg, kaffe. Food tamas får en person til at være sløv, forvirret, desorienteret, i nogle tilfælde aggression. Til produkter, der fremkalder sådanne forhold, indbefatter konserves, raffineret sukker, fisk, kød. I kosten er der en overflod af melprodukter, fedtstoffer, olier. Ifølge Ayurvedas lære bør 75% af mad være vegetar. Hovedret er "kichari". Når det anvendes, dannes der ingen toksiner, men tværtimod elimineres toksiner fra kroppen. Tilberedning tager en kop gule linser, 3 cm ingefærrod (frisk), to kopper basmati-ris (hvid), ghee (2 tsk), en halv sked af gurkemeje, korianderfrø (jorden), kumminfrø (hele) Og sennep (sort er ønskeligt), med 1/4 tsk. Fennikel, salt og dill. Tilsæt en klip asafoetida og otte kopper vand. Ris og linser skylles grundigt, hæld vand og kog indtil blødgjort, dækker med låg. I en separat stegepande opvarmes olie, krydder tilsættes, let brunet. Blandingen opnået i stegepanden skal tilsættes til den næsten svejsede ris. Derefter sætter cilantro og salt, bringe til beredskab.
Stewed courgette
Til deres forberedelse er det nødvendigt at tage smørbagt (2 spsk.), 0,5 tsk. Frø af sennep og spidskommen, 1/4 tsk. Gurkemeje og salt, en håndfuld korianderblad (frisk), en knivspids asafoetida, en bælg med peberfrugt, tørre eller friske curryblade (4 stk.), 4 kopper courgette (skåret i strimler eller terninger), en kop vand. I en opvarmet stegepande hæld olie, tilsæt sennep, asafoetida, spidskommen. Når de begynder at klikke på frøene, skal du sætte gurkemeje, koriander, chili, karry, courgette. Skålen skal saltes, hæld en kop varmt vand, delvist dækket med låg. Stew på en langsom brand.
Nøgleanbefalinger
Som undervisningen i ayurveda siger, har ernæring en betydelig indvirkning på menneskers sundhedstilstand. Der er flere regler, der observerer, hvilken du kan opretholde den optimale balance af "doshas".
- Der skal sidde uden at blive distraheret, mens du gør fremmedlegemer (læsning eller tv). Situationen skal være rolig.
- Hovedmåltid er bedst udført ved middagstid.
- Du bør ikke spise i en tilstand af sorg, angst.
- Bryder mellem måltider bør ikke være mindre end tre timer.
- Den bedste mad er frisklavede måltider.
- For varme eller meget kolde fødevarer bør ikke indtages.
- Mælk er beruset separat fra andre retter.
- Fødevarer skal svare til vejret, sæsonens fysiologiske egenskaber.
Similar articles
Trending Now