Bedste vanillecreme. Opskrift fløde eclairs

For dem, der elsker at spise desserter og bagværk egen produktion, altid vigtigt var evnen til hurtigt at lave tærter, kager, småkager eller gelé. For at behandle deres kære lækre kager, skal du blot lyst til at tilberede noget og patenteret oprindelige sæt af produkter til dette formål.

For eksempel vidste du, at den choux dej kan fremstilles ikke kun traditionelle, men meget lækker creme kager - eclairs, men også gøre tartlets med forskellige fyld: salater, fisk, kød, paté mv?

Til at dekorere bordet den oprindelige snack og tjene te eller kaffe creme kager med forskellige cremer, du pronadobitsya samme choux wienerbrød opskrift.

Så for en hjemmelavet choux wienerbrød dejen, skal du bruge 100 gram margarine eller smør, 150-200 gram mel, en halv kop vand, ¼ tsk salt, 5 æg. Custard opskrift MDM i forskellige elskerinder kan variere kokken bedre efter bagning enden for at sikre, at de eclairs får den rigtige form, hule, og de kan stuff.

I en lille gryde hælde en vis mængde vand i recepten tilsættes salt og tilsætte olie. Vi lægger på en lille brand og bring i kog. Teknologi til fremstilling af choux wienerbrød og fløde er det samme: samt brygning dej, kun mælk, fremstilling cremen. Opskriften på testen viser, at mens gryden med vand og olie på ilden til at koge, er du nødt til at koge æggene for at indføre dem skiftevis til dejen. Til dette formål skal hvert æg vaskes grundigt med sodavand, skylles og, bryde over koppen eller glasset, for at se om den er frisk, om det mistænkelige blodige indeslutninger eller andre fejl. Når vandet koger kstryulke straks hældes i det hele gruppen af mel og derefter omrøres, indtil forsvinden af klumper. Godt forberedt og vanillecreme. Opskriften af dens fremstilling kræver også konstant omrøring for at undgå dannelsen af klumper. Når brygget dej køler til 70 grader, begynder vi at komme ind i det én efter én æg. For at gøre dejen viste sig "rigtige", er det nødvendigt at gnide hvert æg indtil glat. Med hver ny æg vil blande meget vanskeligere, vil det blive tyktflydende og tæt, men det er bare et tegn på kachesvtennogo choux wienerbrød. Hvis dejen bliver for væske, vil det spredes på en bageplade, og produkter fremstillet af det vil vise sig dårlig kvalitet, uregelmæssig form. Derfor blande dejen, forsøge at bestemme dens sammenhæng: hvis du tilføjer store æg, skal du muligvis en mindre.

Når dejen er klar, pensel med et tyndt lag fedt på panden og læg den på en ske (eller wienerbrød sprøjte) din dej. Bemærk venligst, at produktet vil stige tre gange, så i passende afstand mellem kagerne. Færdige produkter vil blive let fjernes fra panden, har inde i et stort hulrum, glat gylden overflade, nervanoe bund.

Nu kan du begynde at forberede cremen. Opskriften af dets fremstilling er enkel: i kogende sød mælk langsomt hæld i æg-melblandingen, og under konstant omrøring, bringe at blive tyk. Den hjemmelavede creme kan tilføje kakao, så vil du få en chokolade creme. Opskrift olie creme er også ganske velegnet til eclairs, men dens forberedelse kræver de færdigheder og evnen til at håndtere mixeren og at kende egenskaberne for smør, hvis hans pisk med sukkersirup længere end nødvendigt, det bliver til en sød kærnemælk og den tykke fraktion olie. Derfor, for cremen eclairs, opskriften , som du ikke har endnu "skøjtede", er det bedre ikke at bruge. Forbered creme, du er bedst til. Dette kan være en creme olie med kogte kondenseret mælk, et protein-sukkermasse, samt et protein creme.