Benet på benet. Opskriften til madlavning

Ved du, hvordan du laver en lænk til knogler? Hvis ikke, så tilbyder vi dig to måder at smagfuldt bage kød på.

Benet på benet. Opskriften er den første

Denne ret kan fremstilles både fra en læn og fra ribben. Tilføjer en række krydderier til kødet, du vil gøre sin smag og aroma rig og lys. Vægten af ingredienserne bestemmes ud fra antallet af ædere og retter, hvor lommen bliver tilberedt. Du skal bruge:

• Svinekød (ribben);
• Salt, krydderier;
• Sød peber;
• løg;
• Friske tomater;
• Sorte oliven.

Hvordan man laver en læn på benet

Opskriften til madlavning begynder med tilberedning af kød. Skyl, tør det. Sæt kødet i en centimeter fra benet. Ikke til slutningen, men på en sådan måde, at der dannes et lag af knogle. Kassér det, salt og tilsæt peber. Forbered fyldningen. Skær fint løg, peberfrugter og tomater. Stek grøntsager i olie, tilsæt knust hvidløg og et par oliven. Et stykke hakket kødpakning i kød, rull med en rulle og fast med tandstikkere. Steg lænkens side i gryden. Forberedt del af kødfolien i folie sammen med stenen. Sæt det i ovnen. Den anden del af påfyldningen kan bruges til garnering. I stegte grøntsager tilsættes lidt rosmarin og serveres til bordet.

Benet på benet. Opskrift med kål og svampe

For denne metode til madlavning skal du:

• Ca. 3-3,5 kg svin loin;
• 0,5 kg hvidkål;
• 200 g friske champignoner;
• 100 g eller 10 el. l. Solsikkeolie;
• Krydderier og salt.

Hvordan er denne burr på benet forberedt? Opskriften kræver to strimler bacon på knoglerne - 8-9 ribben i hver. Det er muligt med en balyk, men uden rygraden. Ingredienser til påfyldningen du kan ændre til din smag ved at tilføje eller fjerne produkter. En særlig smag af hakket kød vil tilføje svesker eller røget bacon. Ribben skæres i samme størrelse på indersiden, fjern filmen. Knoglefragmenter skal fjernes, om nødvendigt, vaskes og tørres kød. Fra kanten trækker du tilbage 10 centimeter og laver en lige snit over brystbenet. Skær kødet, så den del af ribbenene er bar. Du kan fjerne kødlaget fra ydersiden af stykket for at lukke vegetabilsk fyldning yderligere. Kød salt med salt, krydderier, let hæld olie. Sæt koreansken på bageplade, dække med en film og lad være med at marinere for natten.

Og lad os nu begynde at forberede påfyldningen. Kålhak, let salt. Svampe vaskes og skæres i store skiver. Skær løget i halve ringe. Kål steg i olie i en halv time. Fold i en separat beholder. Tilsæt lidt mere olie til stegepanden og spar svampe og løg i den. Tilsæt salt. Bland kål med løg og svampe

Nu er vi nødt til at lave en ring fra enderne af koreakerne, så de indre sider af brystet er udenfor og syet med en tråd. På en dyb, stor bageplade sættes kødfladerne op. Binde strukturen med tråde. Kød, der hænger fra ribbenene, løfter og sætter påfyldningen i midten af "kronen". Dæk det grøntsagskød med kød. Wrap endene af knoglerne med folie. Nu er det tid til at bage skålen - en halv time ved en temperatur på 180 grader. Derefter dækker midten med folie og bages i yderligere en halv time, men reducer allerede varmen til 160 grader. Hvis pludselig pludselig begyndte at brænde, hæld lidt vand. Sæt den færdige skål på pladen, tag tråden ud. En smuk, lækker behandler af det festlige bord kan være en svinekød på benet. Opskriften er ikke enkel, men resultatet vil endda tilfredsstille de sofistikerede gourmeter.