Butterdej: kalorieindhold, gavn og skade

Forskellige anvendes til fremstilling af bagning dej. Hver af dem producerer fremragende produkter. Ofte brugt butterdej. Calorie indholdet i dette produkt er ganske høj, så det er vigtigt at holde sig til foranstaltningerne. Den er lavet af en særlig teknologi, så produkterne stammer meget velsmagende.

Fordele og sammensætning

Nyttig eller skadeligt er dejen? Det hele afhænger af mængden spist af produktet. Dens sammensætning er ikke kompliceret. Det er til stede hvedemel, vand, smør, salt. Gæren Produktet indeholder vitaminerne A, B, E, PP. Denne sammensætning gør puff produkter meget nyttig.

margarine i stedet for smør indgår ofte i butterdej. Kaloriefattige produkt ændrer sig derefter. Det bruges som grundlag for sprøde produkter, så det er vigtigt at overholde opskriften. Der butterdej, som kalorie er omkring 225 kcal. Dens forskel ligger i fraværet af gær.

Recept er af to slags pust øksen. Kalorieindholdet af denne bit skiftes. Der er klassiske og forsimplede muligheder. Den første metode anvendes til at producere en lang række produkter, men også forbereder det sværere. Ud over indenlandske produkter, spise og shop. Dens kalorie er angivet på emballagen.

brændværdi

Til fremstilling af desserter flerhed anvendt butterdej. Calorie er det 362 kcal. Den indeholder:

• Proteiner - 6,1 g
• Fedt - 21,3 g
• Kulhydrater - 36,3 g

Sug fremstillet med forskellige fyld, så deres kalorieindhold kan variere. Produkterne tilføjet til ost, skinke, champignon, kartofler og kål. Der er også søde desserter - med marmelade, kondenseret mælk, sukker. For eksempel en ost puff butterdej, som er lig med kalorieindholdet af 376 gram, er nærende grund fyldet.

Hvad er lavet af dej?

Butterdej er grundlaget for udarbejdelsen af forskellige retter og produkter. Fra det forberede gode tærter, kager, ruller, pasties, tærter. Disse retter er ikke for at være kosten, så de bør indtages i moderate mængder. Butterdej kalorieindholdet er 363 kalorier, så de retter ud af det, også hjertelig.

Madlavning instruktioner

Til luft bagning skal følges enkle regler:

• Dejen var fleksibel, det tilføjer salt og eddike. Det er vigtigt at være omhyggelig med ikke at ødelægge smagen af produktet. 400 g mel bør ikke tage mere end 15 ml 9% eddike;
• For at få en gylden skorpe, behovet for smøring kylling æg toppen af artiklen;
• Du skal bruge hvidt mel. Før anvendelse blev det sigtes;
• Når skæring påføres omhyggeligt slebet kniv;

• For at få nemme emner, de tilføjer alkohol, såsom vodka eller cognac, ikke mere end 15 ml pr 400 g mel.
• På hvert trin bør afkøles.
• Æltningen påføres koldt vand.
• Det bør rulles det korrekt.
• Smør eller margarine anvendes koldt.

Ifølge disse regler viser det sig lækker butterdej. Kalorieindholdet pr 100 gram ændres ikke.

blande regler

Du skal overholde reglerne for æltning. De vigtigste anbefalinger er som følger:

• Produktet skal være kold, plast, med en robust tekstur.
• Det er nødvendigt at udvikle gluten, da det er nødvendigt at forbedre gas og formoustoychisvosti.
• Gær gæring bør ikke være at fryse.

Tilsætningen af gær

Den butterdej er ofte tilsat gær, men det gør ikke nødvendigvis. Bagning i fremstillingen periode løftes. Gær påvirke udseendet af fysiske og kemiske og enzymatiske reaktioner. Ud fra disse processer afhænger af elasticitet, porøsitet, konsistens, smag og aroma.

Hvis dejen er frosset, derefter tilføje mere gær end normalt. Dette skyldes et fald i blæser handling. Ofte komprimeret gær anvendes. Kun kan de ikke bruges i tør form. Et sådant produkt vil være modstandsdygtig over for afkøling.

Det er tilrådeligt at vælge frisk, komprimeret gær af udenlandske firmaer, som har Mikrokulturer frimærker, der påvirker gæring. Dette produkt vil være aktiv og i nærværelse af tilsætningsstoffer baker syrer, såvel som efter frysning, lagring.

madlavning Egenskaber

Sammensætningen af Butterdej inkluderer:

• Melange.
• Citronsyre.
• Mælkepulver.
• Koldt vand.
• Mel.
• Melforbedrende.
• Margarine eller smør.

Alle sat i skålen æltning maskine. Proceduren er udført 20 minutter. Skulle få en homogen masse. Så ligger hun på et køligt sted. På en lignende opskrift fremstilling gær base. Udrulning betragtes som obligatoriske trin til opnåelse af dej lag på 1-2 mm. Så foldet han lag i 20 minutter. Proceduren gentages derefter.

Halvfabrikata dannet, frosne, pakket i særlig emballage. Opbevaringen tid er bestemt af overholdelse af korrekt produktion. Normalt er denne periode 5-60 dage ved en temperatur på -20 grader. Efter optøning af produktet, kan du oprette kager.

skade

Du bør ikke bruge disse produkter i store mængder. Kalorie flaky gærdej anses for at være årsag til vægtforøgelse, hvilket fører til fedme.

Produkterne har skadelige stoffer, såsom margarine, der skader den tilstand af hjertet, øger det "dårlige" kolesterol, og på grund af, at der i karrene vises blodpropper. Derfor er den overdrevne brug af lagdelte desserter fører til hjerteanfald og slagtilfælde. Men med måde skade på kroppen er det ikke.