Coulibiac kål - vil glæde gæsterne edoyu lækker!

Købmand Rusland var berømt for sin gæstfrihed, underholdende gæster og deres potchevaniem. Hvis sjov, den aristokratiske, og derfor, bjørne og klovne, hvis tærter, så Kulebyaka kål. Smag og tradition på en æra helliget de legender, sande historier og opskrifter.

Coulibiac - en slags kage, toppen af hvilke zaschipyvaem. Traditionelt lavet af gærdej, men kan være ude af pust, og selv smør. En sand kunst skjult indeni. Du forestiller dig, hvor meget du nødt til at være et mirakel-faglært arbejder, for at gøre fyldet i kagen af tolv etager, og endda flytte de pandekager! På en sjov-velsmagende måltid ordrer blev taget på forhånd, så der var mange fans af dette måltid. Så ridning dygtighed vidunderlige kreationer havde 12 forskellige fyld. Forestil dig, hvor meget behov for at opfindsomhed og fantasi til mere end 10 udstopning kombineres for at smage og ikke ville være ens i sammensætning. Coulibiac tjente som en hovedret eller som en appetitvækker, men også ofte tjener til supper og bouillon (vprikusku). Men som en dessert kager sådan ikke anvendes.

Til Kulebyaka kål viste sig lækker, skal du være i stand til at gøre det rigtige dej. For at gøre dette, skal du bruge følgende ingredienser: 600 gram mel, 3 æg, 1 kop varm mælk, 1 kage bagegær, smør eller margarine -200 gram salt - ½ tsk sukker - 3 spsk. Vi Sigt mel på en bordplade glide gennem tætmasket si. Avle gær i varmt vand - 100 g (temperatur 35-40 ° C) med sukker og mask gaffel indtil homogenitet. Æg piskeris med salt i en separat skål (mixer) i skum med varm mælk mix og hæld i mel. Tilsæt gæren er begyndt at vandre. Smelt smørret indtil de er bløde konsistens og blandes med dejen. Ælt ikke afkøles massen, støbte skål og dæk med en klud. Efterlad et lunt sted til gæring.

Coulibiac med kål opskrift , som vi overvejer, forudsætter vegetabilske toppings. Det kræver en kål - 600gramm, 2 stykker gulerødder, 2 løg. Kål renset fra de øverste blade, min tid og give vand til afløb. En kniv med en skarp tyndt blad shinkuem kål i tynde strimler. Gulerødder rense og gnide på et rivejern med store huller, min bue, skåret i mellemstore tern. Panden med en tyk (fortrinsvis jern) hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og vegetabilsk spredt masse. Simre ved svag varme i forskellige grøntsager 20 til 25 i et par minutter under låget lukket indtil kogt. Fra tid til anden fyldet mix, salt og peber det.

I mellemtiden dejen, skal du foretage gelé kage med kål, nærmede sig. Ælt det og lad den hæve igen. Obvalivaniya sådanne procedurer udføres mindst tre gange større iltmætning test. Jo bedre det vil stige under bagningen. Sætte dejen på en overflade drysset med mel og udrulning til en tynd rektangulær lag af en kagerulle. Husk, at fyldet skal besætte mere end halvdelen af kagen, så dejen skal være tynd. Et tykt lag af fyld placeres i det midterste lag. Dejen hæves fra siderne og toppen forseglet med en grisehale. Det bør være fint, og Kulebyaka kål tage form af en aflang stok. Fra resterne af dejen er rullet flageller og lim dem til kagen top og sider af æggeblommer, give dem udseende af dreadlocks. Spred pie i panden smøres med olie, sættes i ovnen og bages ved 150-170 ° C i 30 -35 minutter. Top tærte fedt med resterende æggeblomme og sende i ovnen i yderligere 3 minutter. Vi giver kagen køle af og nyd juice. Skåret således at hvert stykke påfyldning, hæld creme fraiche eller smeltet smør. Kulebyaka serveret med kål på en flad skål på en serviet.