Cutlets fra æg: opskrifter

продукт достаточно редкий. Kogte æg af hav og flod fisk på bordet af mennesker i Rusland - produktet er ret sjældne. Rode rundt i køkkenet med hende en masse, men resultatet er ikke altid en fryd for øjet. Koteletter fra æg, pandekager med kaviar klar, steger, kogte æg, røget kaviar - her, måske, og alle de vigtigste retter.

Hvordan at lave mad koteletter af kalv

Spørgsmål om, hvor at tage æg fra fisk, som hendes tarm, er ikke omfattet af denne artikel. Med hensyn til fiskeri begrænsninger i fisk pre-gydeperioden (når fiskene går at gyde kaviar), ville det være meget uklogt at tvinge læseren til at tænke over det.

Men nu er hun, oftere end er tilgængelig kaviar torsk, sej, karpe, havaborre. Caviar karpe, gedde - mere sjældent, og da kun, når en familie har en die-hard fiskerne bringer hjem den store fangst.

Naturligvis skal æggene vaskes, renses for plenochek, forskellige inklusioner klumper. Tør klud - mindre overskydende fugt, jo mere frodig vil koteletter.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Det næste skridt er at forberede alle de nødvendige ingredienser - det kan sigtet mel, stivelse, revet friske kartofler, dyppet i mælk brød, kartoffel puré og endda boghvede.

Uændret i alle opskrifter vil løg, anvendes det som frisk (ringe eller små terninger) og i form af et gyldent. само собой (куда же без них)! Friske æg - af sig selv (hvor den samme uden dem)!

Afhængigt af hvad der ønskes skarphed af retter for familiemedlemmer, eller ikke brugt revet (eller kogt) gulerødder.

Som krydderierne kan tilsættes: sort peber, karry, klar (fra poser) krydderier for fisk, hakket dild, persille, selleri, porrer, basilikum, chili peber, pebermynte.

For at løsne (hvis burgere udarbejdes på grundlag mel) helt sikkert brug for at tage en lille mængde bagepulver, eddike slukket.

Salt tilsættes som regel, at smage. Nogle gange er taget sukker.

Ristede koteletter af kalv på hvilken som helst vegetabilsk olie, skønt gourmeter foretrækker olivenolie.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Æggene skal knuses: nogle foretrækker mixeren (selvom det kan briste store æg), nogen passerer gennem en fin si, nogen sliber en morter og støder, nogen rører skeen ofte og mere effektivt - med en gaffel: blandet godt og let fraskilles.

2. Kogte æg blandet med kalibreringsindretningen (mel) tilsættes løg og krydderier. Indført tilbagebetalt eddike sodavand. En temmelig dej ligner oladevoe. Det bør overlades i 15-20 minutter. Så smagen bliver mere intens, og bagepulver gradvist begynde at handle.

3. Forbered en stegepande (det skal være med højt kofangere, med non-stick belægning) olie, bringe det til en tilstand, hvor det hvæsende når dryppende vand. Må ikke overophede, ellers olien begynder at ryge.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. skeen (siden kotelet masse Ms dkoy konsistens) Fordel dejen i en pan-fyld. Koteletter fra æg (foto til at illustrere artiklen, gør det muligt at præsentere udseendet af det færdige parabol) nødt til at stege til de er gyldenbrune på en til tre minutter, derefter vende til den anden side. Det anbefales efter stegning sætte færdige produkter på et stykke køkkenrulle til at stable det overskydende fedt.

5. Fodring fisk patties fra æg fortrinsvis med kartoffelmos, kogte ris. Kan hældes sojasovs eller olie efter madlavning lugt (mættet). Dæk med en blanding af grønne løg, persille og dild, gnides med salt.

Opskrift på frikadeller af torsk æg med hvidt brød

ingredienser:

• Kaviar - et pund.

• Halvdelen af byens ruller.

• Kartoffelstivelse - to spiseskefulde.

• Æg - ét stykke.

• Et stort løg.

• Mælk - halv kop.

• Salt - en halv teskefuld.

• Sukker - en kvart teskefuld.

• Vegetabilsk olie - en kop.

• Bunch of dild.

• En flok af persille.

• Curry - en tsk.

fremstilling:

1. Fint knuse urbane brød, blød i 10 minutter i mælken (ikke mere, da det ellers vil være umuligt at overvinde).

2. Forbered æg.

3. Skær løget i små tern.

4. Hakket persille og dild.

5. Squeeze brød så omhyggeligt som muligt, de resterende stretch klumper.

6. Ælt gaffel brød med æg indtil ensartet.

7. Tilføj stivelse og blandes.

8. Tilsæt løg, dild, persille og bland.

9. Tilsæt forsigtigt æggene og bland grundigt.

10. Varm olien på en pande, satte bøffer og steges på begge sider. Heraf produkterne vise sig ti små bøffer.

Koteletter med sej rogn

ingredienser:

• Pollock rogn - kilogram.

• Mel - 4 spsk.

• Stivelse - 2 spsk.

• Æg - to stykker.

• To store pærer.

• Soda - en halv teskefuld.

• Eddike - en halv teskefuld.

• Salt - tsk.

• Bunch af basilikum.

• Chili peber (lille).

• Bunch of dild.

• Solsikkeolie - en kop.

fremstilling:

1. Forberede æg, tør.

2. Bland æg med den sigtede mel, tilsæt stivelse, salt.

3. Skær løget i halve ringe, tilsæt til dejen.

4. Skær peber (kan være ganske lidt, for aromastoffer), blandet med dejen.

5. Hakket dild og basilikum, tilføje dejen.

6. Soda at slukke eddike, tilføje til dej.

7. Bland dejen med æg, ælt grundigt. Lad virke i ti minutter.

8. Varm olien til sydende.

9. Spred en spiseskefuld kaviar burgere i smør. Steg på begge sider.

Heraf opnåede produkterne tyve bøffer. Fry vil have i to trin.

Kødboller med kartoffelmos og kaviar

ingredienser:

• Kartoffelmos med tilføjelse af smør og mælk - ti skeer.

• Torskerogn - pund.

• Creme fraiche - to spiseskefulde.

• Stivelse - en spiseskefuld.

• Æg - 1 stk.

• Salt - en halv teskefuld.

• Grønne løg - tyve fjer.

• Bunch of dild.

• Vegetabilsk olie - en kop.

fremstilling:

1. Forbered kartoffelmos (resterne af gårsdagens normalt taget). Cool.

2. Forbered æg.

3. Bland med Mos kartoffelstivelse.

4. Hak løg og dild, blandes med kartoffelmos og creme fraiche.

5. Tilsæt æg og salt og bland.

6. Tilsæt æg og bland.

7. Varm olien.

8. Spred koteletter med mosede fiskeæg i en stegepande til stegning. Steg til de er gyldenbrune.

Heraf de produkter, der kommer ud af femten koteletter.

Opskrift af burgere kogt gedde kaviar

Æggene skal vaskes, for at fjerne klumper, men ikke rense huden. Kog æg i saltet vand. Fjern, tørt, køligt. Forbered en dej af æg, mel og en skefuld mælk. Skær æg lag, dyppet i dej og derefter i rasp. Steg i en vegetabilsk olie.

Proportionerne for dejen: en æg, to spiseskefulde mel. Tilsæt mælken til dejen for at bringe til konsistensen af tunge fløde.

Fry æg rødfisk

Cutlets fra æg kan tilberedes når det er i relativt store mængder. Og når det er lille (stadig under forberedelsen af fisken), lettere og lækrere yngel kok.

Oprensede klumper og film af æg indpakket i en lille stykke stof stramt fastgøre og lavere madlavning i saltvand. Bring i kog og lad det simre i 5-7 minutter.

Fjern, køligt, løsne kluden, æg skåret i stykker.

Steges i olie med karry, chili pulver, tomatpuré og mynteblade. Fjern fra olien, sat på en tallerken, drys med hakkede løg og dild.