De bedste opskrifter på Dungan køkken

Enhver kvinde ønsker at behage hans familie og gæster en rig bord med utroligt lækre retter. Især rart, hvis det er muligt at hengive tætte kuhnon retter af forskellige folkeslag i verden. I dag har vi kaster dig ind i verden af Østen. Og lære at lave mad de bedste retter fra Dungan køkken. Fortæl os om det folk og deres vanskelige historie. Og for at dele de bedste opskrifter Dungan køkken med fotos og trin for trin beskrivelse.

Hvem er de Dungan?

Dungan - utroligt hårdtarbejdende og tålmodige mennesker, der bor på det område i Kirgisistan og Kasakhstan. Disse repræsentanter for den unge nation - efterkommerne af de kinesiske sprog nationer til at konvertere til islam.

Der er ganske interessant legende forbundet med fremkomsten af den Dungan nation. Når den kinesiske kejser i en drøm drømte en forfærdelig monster, jeg vil have ham død. I drømmen til at klare dette monster han hjalp en ukendt ung mand, klædt i grønne klæder, der, efter kampen er simpelthen forsvundet. Om morgenen kaldte alle vismænd og fortolkere af drømme, beordrede han, så snart du kan forklare ham fortolkningen. Sages nemt forklarede ham, at dyret i en drøm betød fjender imperiet, og den unge mand - en ny religion (muslimer), hvorigennem kan undgås blodige krige.

Kejseren sendt ambassadører til Arabien for at få hjælp. Persiske og arabiske krigere hjulpet kineserne kæmpe med nomaderne. Og ægteskaber med kinesiske kvinder, gav anledning til en ny etnisk samfund - Dungan.

I tre dage efter brylluppet, der var et forbud mod vedtagelse af klager fra forældre til piger, hvor tog af døtrene. Kun på den fjerde dag, de fik lov til at se nu gift døtre. Siden da og den dag i dag zavedon skik, hvor efter brylluppet, bringe brudens forældre skåret nudler, snacks og kød.

Dungan køkken

Madlavning har en særlig plads i livet i Dungan. Opkald hver Dungan kvinder - at være pæn og en god husholderske, der ved, hvordan man kokken alle de nationale retter. Selv når du vælger en brud, først forsigtigt lirke - hvis hun kunne lave mad, og først derefter begynde frieri.

Foto af Dungan køkken simpelthen superlÃ|kre - National Drug ser så appetitlige, der umiddelbart ønsker at lave mad hver ret. Alt dette ikke kun på grund af de lækre og naturlige produkter, men også den særlige princip om renlighed i køkkenet, "Gandin", hvilket betyder, at køkkenet skal være tørt og rent.

Forudsætning Dungan køkken er dens placering adskilt fra stuen. Ingen af elskerinde ikke efterlader retter uvaskede natten over, hvilket, det menes, er tiltrukket af huset af onde ånder. Opskrifter Dungan køkken - en lækker kombination af kød, grøntsager, krydderier og ris. Kød vigtigste præference gives til lam og oksekød. I det følgende vil vi kigge på Dungan køkken opskrifter med fotos.

Hovedret - ris med kød og grøntsager

Den Dungan køkken indtager en særlig plads i ris, som ofte endda erstatte brød. Blandt de mange forskellige risretter på menuen, der er et nationalt, som oftest foretrukket.

At koge det, koge ris, som skal vaskes grundigt før tilberedning og buste. Dungan bruge en meget interessant måde at koge ris - for at starte vandet hældes i gryden og sætte det i risten, der dækker det øverste klud. På klud hæld ris, dække potten stramt og koge over medium varme for ikke mere end en halv time.

Kogt ris er spredt på gæst pialki i portioner til hver gæst. Sammenlægning plade snack spredt ris - er grøntsager, stuvet med kød og salater med friske og syltede grøntsager og surkål på en speciel opskrift. Og allerede fra den fælles skål hver gæst lægger sit pialki lige hvad han ønsker.

Opskrift Dungan Laghman

Dungan køkken har en lang række retter med hjemmelavede nudler. Der er flere opskrifter virksomhedernes Laghman, vi også fokus på de mest populære.

For nudler, skal du bruge 1 kg mel, en spiseskefuld salt, et par spiseskefulde olie og vand. Det er nødvendigt at ælte fast dej, rul derefter det ud meget tynd og skære det på nudler. Til saucen, steges 250 gram frisk lammekød, skåret i stykker ikke større. Føje til kødet et par løg, skåret i halve ringe, og 8-9 peberfrugt. Steg grøntsagerne indtil indtil løget er gyldent. Tilføj 3-4 tomater, steger et par minutter, så hæld et glas vand. Stew kød med grønsager i nogen tid, og fjern fra varmen. Serveres denne sauce til nudlerne kombineret hvidløg og peber krydderier.

Manta er Dungan

Et andet fælles fad Dungan køkken er kappen. For at forberede dejen, bruge den samme opskrift som til nudler. Fyld til dumplings fremstillet af lam, skåret i små stykker, hakket løg, smeltet visceralt fedt og salt. Forholdet mellem kød og løg - 1: 1, kød og fedt - 1: 0,1.

Dej form små kugler størrelse med en valnød, roll tynde kager og fylde dem med fyld. Smukt zaschepit djævlerokker og kog dem for et par at parathed. Serveres dem med tomatsauce eller peber krydderier.

sød te

Siden Dungan meget nøje relateret til den tørre lov, etableret i dets folk, deres favorit drink er sød te. Fremstilling af en drikkevare direkte i koppen, én spoon mound infusionsenheden og den samme mængde sukker. Hæld kogende vand og give det bryg. Denne te serveres altid efter middagen eller ethvert andet måltid.