Mad og drikkevarerOpskrifter

En klassisk borscht "Moskva" - en opskrift fra tidernes morgen

Hvis du sætter en betingelse, at maden gav den maksimale energi og varme, skal den serveres varm og hjertelig. Måske er det derfor traditionelle retter siden de dage i Kievan Rus' omfatter en bred vifte af retter, som i teorien burde være forberedt og serveret varmt. Dette foder indeholder opskriften borscht "Moskva" og skålen selv - en reel autentiske kulinariske kunst!

Det er ingen hemmelighed, at dannelsen af russiske køkken i høj grad er påvirket af en temmelig ekstreme klimatiske forhold, der ligger i nogle regioner i Rusland. Derfor er der et udvalg af varme supper, analoger, som du ikke finder andre steder i verden. Og enhver respekt værtinde har sin egen suppe - et firma. Og hver siger: det er et fad bedste ting og den mest lækre.

Lidt historie

Den russiske madlavning opskrift på borscht "Moskva", som mange forskere har ukrainske rødder, og det er perfekt fanget i vores betingelser, så at sige, udvikle og erhverve alle nye komponenter. I dag kan få folk nægter plader duftende og velsmagende, varme til det første kursus. Af den måde, debatten om oprindelsen af retter - borscht - er ikke det første århundrede. Ifølge en hypotese, blev den første suppe udarbejdet i Kievan Rus. Og over tid, er det blevet meget populær, elsket ikke kun de almindelige mennesker, men også medlemmer af eliten. For eksempel, Catherine II kaldte Borsch "livret" og indeholdt i hans hof, selv en særlig kok til at forberede måltider.

Imidlertid er prioritet i borscht fødested tilskrives sådanne folk som den polske, moldoviske, litauisk. Ifølge foreliggende data historikere, de første tykke supper fremstillet ved anvendelse sukkerroer kvass - den blev fortyndet med vand, derefter bragt i kog. Efter madlavning i ovnen tanket urter, saltet. Sådanne traditioner i dag bevaret i den polske og hviderussiske køkken. Det skal også bemærkes, at den "rigtige" suppe - tidskrævende at forberede budding. En klassisk borscht "Moskva" (hans opskrift nedenfor) sker i flere etaper, og den madlavning tager flere timer. For fødevarer og har behov for særlig behandling, for eksempel de samme grøntsager: roer stuvet separat og løg og gulerødder er på særlig stegning eller forbinding, som det kaldes elskerinde. Denne suppe er nævnt i mange værker af litteratur klassikere, blev de behandlet med heltene fra hans værker af Bulgakov og Majakovskij, mange andre. Nå, er du klar til den kulinariske handling?

Borsch "Moskva". Klassisk opskrift med et foto

Til fremstillingen vi brug: beef bone brain - et kilo, røget ribben - 300 gram, et par mellemstore gulerødder, halvt kilo sukkerroer, 2-3 løg, tomatpuré, lidt sukker og eddike, persille (root), en god leder af kål, et par kartofler, vegetabilsk olie, friske urter. Dette - de vigtigste ingredienser. Men da hver familie, som det er blevet sagt - en suppe, de mulige variationer, der supplerer smagen (af dem tale lidt senere). I almindelighed fra ukrainsk for eksempel på en udførelsesform for Borsch opskrift "Moskva," karakteriseret ved fravær af fedt i slutproduktet og tilstedeværelsen røget.

klar til at tilgive

  1. Oksekød (kalvekød) og røget svinekød ribber (kan erstatte andre røget kød) fyldes med vand, koges bouillon (det tager fra en time til to). Halvfabrikata filter, og fangede kød forstå, adskilt fra knoglerne - det vil gå tilbage i fadet - du kan straks returnere den til suppen.
  2. Gulerødder med løg og skær dem i steges i vegetabilsk olie. Når gulerødderne bliver guld, indtaste tomatpuré og lad det simre i en lidt mere.
  3. De vaskede og rensede roer skåret i tynde strimler, let slået olien. Tilsæt lidt bouillon, eddike, sukker, tomat og lad det simre indtil de er møre produkt. Til slukning den endelige tilsat dertil ristede rødder, gulerødder og løg, pripuskayut anden ti minutter.
  4. Kål shinkuem ikke stor, vi sætter ind i bouillon og kog i ti minutter sammen med kartofler. Tilsæt stuvet fyldning, kok stadig den samme mængde tid. I det endelige, vi indfører krydderier, slukke for varmen og give bryg i en halv time under hætten.
  5. "Moskva" suppe (opskrift med et foto foran dig), klar til brug - kan være og til bordet!

om variationer

Af den måde, om de ekstra ingredienser. De bør ikke ændres radikalt smagen af autentiske retter. Det vil sige, groft sagt, i stedet for borscht bør du ikke være i stand til, for eksempel, rødbeder suppe eller en anden første kursus. De mest populære additiver omfatter citron. Hvis du indtaster en citron, eddike, fjerne fra komponenterne. Også nogle mennesker kan lide at indgå i de borscht friske tomater. Eller tilsæt svesker. Alt er muligt, men uden at gå over, så for ikke at overdøve den vigtigste buket af smag og aroma.

Sådan ansøger

Borsch "Moskva" (klassisk opskrift) serveres ved bordet med creme fraiche, rugbrød. A la carte retter, der skal skæres drysses med friske krydderurter - persille, dild, løg. Du kan tilføje bacon og hvidløg - som en fornuftig supplement. Eller skære stykker af kogt svinekød. I almindelighed, som du foretrækker. Og alle behageligt måltid!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.